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简单低脂蛋糕的制作方法

陈哲凡分享

  都说女人有两个胃,吃饱了还能塞下甜品。嘴巴馋馋但又担心长胖?别担心!下面由学习啦小编为大家带来一篇简单低脂蛋糕的制作方法,希望能为各位提供些许帮助。

  简单低脂蛋糕的制作方法(一)

  【低脂红枣蛋糕】(参考分量:直径4CM的小蛋糕12个)

  配料:低筋面粉90克,红糖60克,鸡蛋1个,干红枣135克,水135克,黄油30克,泡打粉3克,小苏打1/2小勺(2.5ML)

  制作过程:

  1、红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)。

  2、切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开。

  3、煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化。

  4、低筋面粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒入面粉里。

  5、倒入打散的鸡蛋。

  6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌。

  7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。

  8、把拌好的面糊倒入模具,7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟左右,至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。

  简单低脂蛋糕的制作方法(二)

  鸡蛋3个 面粉100g

  辅料糖适量

  1.在烘烤低脂蛋糕体时,烤箱温度不能过热,否则会影响蛋糕体出炉后的厚度。材料豆浆60公克,沙拉油85公克,低筋面粉100公克,玉米粉20公克,蛋白250公克,细砂糖90公克,内馅:200公克做法1.将豆浆、沙拉油拌匀,加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀至无颗粒状备用。

  2.蛋白与细砂糖用搅拌器并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。

  3.从作法2取1/3的蛋白量与做法1拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。

  4.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将做法3倒入并用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤15~20分钟,取出放凉即为蛋糕体。

  5.将低脂蛋糕体对切,把红豆馅抹在其中一层蛋糕体表面,再叠上另一层蛋糕体,切成长5公分,宽4.5公分之方形后,表面用烙铁烙印即可。

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