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做蛋糕的最简单方法

陈哲凡分享

  最初蛋糕的做法与面包没有什么两样,把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。下面是由学习啦小编整理的几种做蛋糕的最简单方法,希望对大家有所帮助。

  做蛋糕的最简单方法之香草和抹茶味纸杯蛋糕

  材料:

  【蛋糕】: 100克糖, 55克无盐黄油(室温软化), 一个鸡蛋(室温), 5毫升香草精, 2.5克泡打粉, 一小点盐, 85到90克的中筋面粉(all purpose flour),60毫升全脂牛奶

  【装饰奶油】:55克无盐黄油(室温软化), 100克糖粉, 2.5克香草精,5克绿茶粉,87克奶油奶酪(增加风味,少许像酸奶的酸味,没有可以不加),20毫升全脂牛奶做法

  做法:

  1、把室温软化的黄油低速打发至滑的状态,加糖继续打发一分钟。

  2、加鸡蛋和香草精、盐,继续打发至顺滑状态,大概1分钟。

  3、把中筋面粉和泡打粉混合一起过筛,加进去(加了粉后可以把液体和面粉混合一下,省得打发时面粉弄脏周围)。

  4、把烤箱预热176度, 然后用中速打发蛋糕混合物2分钟左右。

  5、把混合物装进纸杯, 三分之二满就可以。

  6、烤箱预热之后,烤20-22分钟.

  【装饰部分】:我分成香草味和抹茶味。

  1、把黄油、糖粉、香草精、奶油奶酪(没有可以不加),中速打发。

  2、逐步加入全脂牛奶,打发至顺滑。注意:牛奶不一定全部加入,否则会太稀装饰不成形。

  3、把一半混合物装进一个碗中,剩下的一半加入绿茶粉继续打发至粉末融入混合物中。如果想做巧克力味的把绿茶粉改为可可粉就可以,也可以改为自己喜欢的果酱。

  做蛋糕的最简单方法之咖啡可可磅蛋糕

  材料:

  无盐牛油100克,砂糖50~80克(根据个人喜好调节),鸡蛋2个,低筋面粉100克,泡打粉1/2小匙(2~3克),即溶咖啡1包,热水80ml,可可粉10克

  做法:

  1、咖啡用热水冲好放凉备用

  2、恢复室温的牛油稍搅打至柔滑膏状,分3次加入砂糖打至发白,再逐个加入鸡蛋打匀(每放一个打匀一次),用力搅成比较凝固的膏状

  3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合过筛,倒入步骤2的混合物中用橡皮刀拌匀至没有粉状物存在。

  4、向面糊中逐少倒入咖啡拌匀至浓稠糊状,视面糊浓稠程度可以不用全倒进去。

  5、将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模型中(6分满),用橡皮刀弄成中间稍微凹陷的形状。轻摔2~3次赶走空气。

  6、预热至175度左右的烤箱,以该温度烤40分钟即可。

  小诀窍:

  1、出炉脱模和去油纸的时候要小心拿放,因为蛋糕质地很轻柔,一不小心会从中间断掉(血泪教训)

  2、如果怕表面烤得太脆,可以在途中取出来蒙上一层铝箔纸

  3、搅拌的时候注意一定不能有面粉残留,否则会干干的粉粉的不好吃

  4、面糊太稀可能会塌陷,加咖啡至面糊不太流动的程度就可以了

  做蛋糕的最简单方法之黄金蛋糕

  菜谱简介:做点心每次做起来都不是件简单的事情,我前几日在网上看见一款蛋糕,超级简单。回家我就试验一回。没有想到还挺成功,吃起来的味道象小时候常吃的鸡蛋蛋糕。

  材料:

  鸡蛋3个,糖45g,橙汁50毫升,低粉70G,香草粉10g

  做法:

  1.鸡蛋分次加糖打发。

  2.粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可。

  3.烤箱150度25分钟即可。(我放土司模中烤的)烤好的样子,放在架子上凉凉

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