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用薄荷做菜的方法

陈哲凡分享

  薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。下面是由学习啦小编整理的几种用薄荷做菜的方法,希望对大家有所帮助。

  用薄荷做菜的方法:蒜香薄荷虾

  材料:薄荷数棵,虾半片,蒜蓉些许,盐少许

  做法:

  1.虾洗净,薄荷切碎。

  2.把适量的盐、薄荷和蒜蓉搅拌均匀,用来腌虾,大概十五分钟即。

  3.把腌好的虾放入微波炉,用烧烤档叮八到十分钟,期间翻一次,上桌,有得吃。如果喜欢虾壳脆一些,可以再叮多几分钟。小诀窍我以为虾有壳,不容易入味,所以盐放得稍微多了点。其实虾身与虾头之间的衔接位是可以入味的,这次做出来的虾偏咸。所以,盐适量就好。

  用薄荷做菜的方法:薄荷鸡片

  材料鸡脯肉,淀粉,盐,薄荷叶,红椒,仔姜,油,鸡精,花椒油

  做法:

  1.鸡脯肉切成薄片,加淀粉,盐拌匀;

  2.薄荷叶洗净,红椒切丝,仔姜切丝;

  3.将拌好的鸡片热油锅滑一下捞出;

  4.锅里余油下姜丝,红椒丝煸炒,下鸡片,薄荷叶,撒鸡精拌匀,最后淋上花椒油就OK了!

  小诀窍:

  薄荷乃夏季的防暑佳品,药食两用,清火解暑的。

  用薄荷做菜的方法:泰式柠檬薄荷鱼

  原材料:鲈鱼1条(1斤-1.5斤)

  配料:柠檬1个,薄荷1棵,洋葱头1/3颗,西红柿去瓤外皮部分半个,姜片3片,大葱段5厘米,新鲜的小红辣椒3颗,李锦记豆豉鱼油1勺,橄榄油半勺

  做法:

  1、活鲈鱼杀好用刀在鱼身体上拉斜横刀,每面四刀,姜片葱段塞入鱼肚。

  2、柠檬半个去掉头部硬皮部分和洋葱头、西红柿、小红辣椒、薄荷(薄荷留出几片叶子做装饰用)分别剁碎,剁碎的配料加入豆豉鱼油和橄榄油调匀。

  3、处理好的鱼旺火蒸三分钟,倒掉鱼汤和肚子里面的姜片葱段。然后把调匀的配料浇在鱼身上面再蒸5分钟,关火再虚蒸2分钟即可出锅。

  4、鱼摆好盘以后,把剩下的半个柠檬挤汁均匀撒在鱼身上即可食用。小诀窍鱼和调料都不可蒸太长时间否则会口感很差。

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