自己做馒头的详细步骤

春娜分享 2017-05-25 15:05:26

　　作为松软的馒头，相较于包子来说，没有馅料，但是更加的松软，而且加入不同的食材也会有各种味道。以下是小编整理的有关馒头的做法，希望帮到大家。

　　馒头做法：红糖馒头

　　食材准备

　　红糖50克，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，盐2克。

　　方法步骤

　　1、红糖入锅，加入水煮开，晾凉至室温后过滤待用;

　　2、面粉中加入酵母混匀，然后倒入红糖水搅匀，揉成面团;

　　3、发酵至两倍大后再次揉匀，擀成长薄面片，刷上清水;

　　4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸锅中，静置半小时;

　　5、然后再蒸20分钟，虚蒸3分钟左右即可。

　　食材准备

　　面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，温水250克。

　　方法步骤

　　1、酵母300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺;

　　2、酵母8克融于250克温水中，静置5分钟;

　　3、将酵母水倒入面粉中，揉成光滑面团，然后覆上保鲜膜后，发酵至2倍大;s

　　4、面板上放小半勺碱面，将面团与之揉匀，反复揉搓至面团切开后无大气孔;

　　5、将面团分成4个面胚，捏好后，盖上膜，发酵半小时;

　　6、开水上锅，蒸20分钟后，虚蒸8分钟左右即可。

　　食材准备

　　玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。

　　方法步骤

　　1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成团;

　　2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成团，均盖膜发酵至两倍大;

　　3、将白面团和玉米面团都擀成薄片;

　　4、重叠后卷成卷，然后切成一个个馒头，松弛20分钟;

　　5、放上蒸锅，蒸20分钟，焖几分钟即可。