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自己做馒头的详细步骤

春娜分享

  作为松软的馒头,相较于包子来说,没有馅料,但是更加的松软,而且加入不同的食材也会有各种味道。以下是小编整理的有关馒头的做法,希望帮到大家。

  馒头做法:红糖馒头

  食材准备

  红糖50克 ,面粉半斤,酵母2.5克,水125克,盐2克。

  方法步骤

  1、红糖入锅,加入水煮开,晾凉至室温后过滤待用;

  2、面粉中加入酵母混匀,然后倒入红糖水搅匀,揉成面团;

  3、发酵至两倍大后再次揉匀,擀成长薄面片,刷上清水;

  4、然后卷成卷,切成小段后放入刷油的蒸锅中,静置半小时;

  5、然后再蒸20分钟,虚蒸3分钟左右即可。

  馒头做法:杂粮馒头

  食材准备

  面粉300克,紫米面100克,细玉米面100克,糖一大勺,酵母8克,温水250克。

  方法步骤

  1、酵母300克,紫米面100克,细玉米面100克,糖一大勺;

  2、酵母8克融于250克温水中,静置5分钟;

  3、将酵母水倒入面粉中,揉成光滑面团,然后覆上保鲜膜后,发酵至2倍大;s

  4、面板上放小半勺碱面,将面团与之揉匀,反复揉搓至面团切开后无大气孔;

  5、将面团分成4个面胚,捏好后,盖上膜,发酵半小时;

  6、开水上锅,蒸20分钟后,虚蒸8分钟左右即可。

  馒头做法:双色玉米面馒头

  食材准备

  玉米面粉,白面粉,糖,酵母,水。

  方法步骤

  1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母,加水揉成团;

  2、200克白面粉加糖,酵母,水揉成团,均盖膜发酵至两倍大;

  3、将白面团和玉米面团都擀成薄片;

  4、重叠后卷成卷,然后切成一个个馒头,松弛20分钟;

  5、放上蒸锅,蒸20分钟,焖几分钟即可。


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