在家怎么自己做奶酪

　　奶酪是由牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。今天学习啦小编为大家介绍奶酪的几种做法，希望能够帮到大家。

　　奶酪的做法一

　　材料

　　动物性鲜奶油500公克，鲜奶175㏄，细砂糖60公克，吉利丁4片，果酱适量

　　做法

　　1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。

　　2.取一锅，将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。

　　3.将作法1泡软的吉利丁捞出沥干水分，加入作法2的锅中拌匀，拌至吉利丁完全溶化即可。

　　4.将作法3装入容器内，放入冷藏室约30分钟使其凝结，食用前淋上喜好的果酱就完成啰!

　　奶酪的做法二

　　材料

　　鲜奶油100 ㏄，鲜奶500 ㏄，果冻粉 90公克，糖100公克，布丁杯6个，百香果汁6小匙

　　做法

　　1.取一深锅，放入鲜奶油、鲜奶、糖以小火煮至滚沸时，加入果冻粉拌匀即熄火。2.趁热将作法1的果冻汁液倒入布丁杯中待稍凉时，放置冰箱冷藏室中冷藏约2小时，食用前淋上百香果汁即可。

　　奶酪知识介绍

　　奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。

　　吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利于吸收。

　　奶酪热量较高，多吃容易发胖。

　　味甘酸、性平;

　　具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效;

　　治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。