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芦花鸡怎么做既简单又美味

乐宁分享

  芦花鸡相比之下比我们平常吃的鸡肉营养价值高,而且做法简单美味,适合大病初愈还有产妇产后虚弱适合这样的人群。今天学习啦小编为大家介绍芦花鸡的简单美味做法,希望能够帮到大家。

  芦花鸡的做法

  芦花鸡炒山药

  食材

  主料:芦花鸡700g山药300g

  辅料:植物油15茶勺盐12g姜10g花椒粒1茶勺麻椒粒1茶勺草果1个大葱1根青椒25g料酒 2茶勺味精3g大蒜50g红尖椒25g

  做法

  1.准备所有食材

  2.把芦花鸡洗净切小块

  3.用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮

  4.山药洗净切小块

  5.用开水焯汤捞起,用凉水过量待用

  6.大葱洗净切段,姜切片

  7.青红辣椒洗净切小丁和小块

  8.热锅凉油,油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味

  9.加鸡块翻炒出水分,加料酒翻炒几分钟出香味

  10.加水焖炒一会,直到鸡块8成熟

  11.加山药、盐

  12.再翻炒几分钟左右

  13.加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味,

  14.加大葱、味精

  15.翻炒2分钟左右即可

  芦花鸡炖鲜藕

  食材

  主料:芦花鸡半只鲜藕600g搜索

  辅料:葱15g姜5g八角2粒酱油10ml美极鲜10ml五香粉3g盐5g清水700ml花生油30ml

  做法

  1.鸡肉洗净斩块。

  2.鲜藕去皮洗净切滚刀块。

  3.热锅下油,先放入八角煸香。

  4.再放入鸡块翻炒。

  5.炒至出鸡油。

  6.加入葱姜,酱油,美极鲜,五香粉,清水炒匀,大火烧开。

  7.转小火盖盖炖25分钟。

  8.再放入藕块炒匀。

  芦花鸡的生长繁殖

  生长特性

  特性一:生长期为4-6个月,雄鸡体重为2.5kg左右,雌鸡体重为2kg左右。

  特性二:生长阶段的饲养划分,化分为三个阶段:

  育雏饲养阶段,从 出壳到前二十天,该二十天内饲养饲料均为膨化饲料,无膨化饲料之地最好将饲料烫熟,凉干投喂,以减少肠道疾病。

  初育成饲养阶段,从育雏饲养阶段完成到后二十天内,该二十天里饲养阶段内可添加20%的青饲料(即白菜、 南瓜、胡萝卜、芹菜、西葫芦等、人可食用的蔬菜均可作为该鸡食用的青饲料,和玉米面等杂粮粉碎拌合投喂),各种蔬菜含大量的维生素及各种营养成份,使芦花鸡美味可食性大大增加,又可大幅度降低生产成本。

  育成期饲养阶段,从初育成饲养阶段后三个月内,该生成期各种青饲料的添加量可达到45%左右。注意拌料的湿度要掌握好,抓在手里不散不滴水即可。产蛋期青饲料减至35%左右较为科学。

  繁殖特性

  生殖器官的快速发育 蛋鸡进入14周龄后卵巢和输卵管的体积、重量开始出现较快的增加,17周龄后其增长速度更快,19周龄时大部分鸡的生殖系统发育接近成熟。发育正常的母鸡14周龄时的卵巢重量约4克,18周龄时达到25克以上,22周龄能够达到50克以上。

  骨钙沉积加快 在18~20周龄期间骨的重量增加15~20克,其中有4~5克为髓质钙。髓质钙是接近性成熟的雌性家禽所特有的,存在于长骨的骨腔内,在蛋壳形成的过程中,可将分解的钙离子释放到血液中用于形成蛋壳,白天在非蛋壳形成期采食饲料后又可以合成。髓质钙沉积不足,则在产蛋高峰期常诱发笼养蛋鸡疲劳综合征等问题。

  体重快速增加 在18~22周龄期间,平均每只鸡体重增加350克左右,这一时期体重的增加对以后产蛋高峰持续期的维持是十分关键的。体重增加少会表现为高峰持续种群分布期短,高峰后死淘率上升。

  芦花鸡的经济价值

  芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味,故其成鸡经济价值高。皮薄, 皮下脂肪少, 肌肉结实, 血液中免疫球蛋白含量高, 骨骼细而坚硬,毛孔小而密集。食之味美,嫩滑不腻嘴,香味回味长。

  该鸡遗传性能稳定,适应性强,耐粗饲,善觅食,灵敏好动,每天只补食玉米,糠麸,饼青绿饲料混合即可,抗病力强,产蛋较多,肉质好,属无公害绿色食品。

  脂肪量极低 , 色素含量高,血液中 免疫球蛋白含量高,蛋品质好、 蛋黄大。

  高氨基酸微量元素、 胆固醇含量低,具有 滋阴壮阳, 健脾,活胃延年益寿之功效。

  肉成色好,肉质细密,娇嫩鲜美,即使长时间或多次蒸煮,肉松不散,味道不变。食时其肉劲道,其汤爽鲜,10 周龄的幼鸡风味更加独特,犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致,可为餐用的佳肴珍品。

  在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里,芦花鸡又是黑色保健食品,具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效,适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用,儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年 心脑血管疾病、 甲状腺肿瘤、 抗衰老等有明显疗效。


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