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凉薯怎么做好吃

乐宁分享

  凉薯食用部分为肥大的块根,含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、脆嫩、香甜多汁,有清凉祛热功效。今天学习啦小编为大家介绍凉薯的几种做法,希望能够帮到大家。

  泡凉薯的做法

  食材

  主料凉薯400克

  方法

  将去皮洗净的凉薯切细条状。

  将凉薯放碗中,放入朝天椒。

  碗中加入盐。

  再倒入白醋和300毫升的矿泉水。

  搅拌均匀。

  将拌好的凉薯夹入玻璃罐中。

  舀入碗中剩余的味汁,盖上盖子,密封5天。

  取来玻璃罐,打开盖子。

  夹出腌渍好的凉薯。

  装好盘,食用即可。

  注意事项

  应选用块根熟透的凉薯。因为它的淀粉含量较高,口感也更为清爽。

  小炒凉薯的做法

  1 原料

  2 凉薯去皮不用动刀,从蒂部可以轻松地剥皮,剥掉外皮后去掉残留根须,改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发,去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。

  3 煮开一小锅清水,投入豌豆煮1分钟,然后放入胡萝卜和黑木耳,煮2分钟后捞出沥干。

  4 炒锅坐火上,大火加热并注入油,待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状,然后一股脑放入其他材料快速翻炒。

  5 锅中烹入料酒翻炒两下,然后加入美极鲜酱油翻炒均匀,出锅前淋入水淀粉,薄薄地勾一层薄芡即可出锅。

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