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酸菜鱼怎么做好吃做法图解

春娜分享

  酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜,以其特有的调味和独特的烹调技法而着称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成,口味酸辣可口。学习啦小编特意为大家提供了酸菜鱼的做法,希望对你有所帮助。

  酸菜鱼食材

  酸菜鱼步骤

酸菜鱼怎么做好吃做法图解

  1.先将鱼洗净,刮去身上滑滑的东西,然后从鱼嘴里插一根筷子进去,这样杀起来不会滑手

酸菜鱼怎么做好吃做法图解

  2.鱼肉片成薄片,用酸菜鱼包中的腌鱼料腌制,鱼骨切块

酸菜鱼怎么做好吃做法图解

  3.锅内下油,炒一下酸菜,然后入鱼骨炒一会,加水,烧开时入鱼肉

酸菜鱼怎么做好吃做法图解

  4.起锅

  酸菜鱼营养成分

  酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  鲤鱼

  鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

  酸白菜

  酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。

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