招待客人家常菜做法系列：橄榄油香煎小土豆

　　橄榄油不仅可以凉拌菜肴，还可以以煎、炒、炸、煮等方式来烹饪食材，因为橄榄油的烟点要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。

　　买菜的时候看见菜场有小土豆卖，而且看上去非常新鲜，于是便毫不犹豫的买了些回来，着手制作了这道香辣开胃的“橄榄油香煎小土豆”，相信这道菜是众人所爱

　　橄榄油香煎小土豆的做法步骤

　　1. 橄榄油和小土豆

　　2. 小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右，用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透，便可捞起过凉

　　3. 用刀面轻轻把土豆压扁

　　4. 锅中倒入橄榄油

　　5. 将小土豆煎制两面金黄捞出

　　6. 锅留少量底油，放入葱花爆香

　　7. 放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀

　　8. 放入孜然粉

　　9. 辣椒面和鲜酱油

　　10. 翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油

　　11. 炒拌均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦!

　　小贴士

　　1、土豆越小越入味

　　2、在按压土豆时不要太用力，用力过大会把土豆压碎的

　　3、我觉得连土豆皮一起吃更香，如果不喜欢，可以煮好后将皮去掉