罗汉果种植方法(2)
罗汉果种植方法之种子培育
1. 种子的采集与贮藏：在罗汉果成熟季节，应在优良品种中选择植株健壮、丰产性好、无病虫的植株作为采种母株，选果实丰满，具有本品种特征的果实作种，等果柄枯黄，果表皮转黄时采收。种子保藏的方法是：
(1) 果藏：作种的罗汉果，应带果柄，并保持皮不受损坏，采回后首先放入稀释500倍托布津溶液中浸泡10分钟消毒，消除果面的病菌，然后挂到通风处晾干。这种方法，有利于种子的后熟作用，且种子发芽率可高达70～80%。
(2) 袋藏：将采收的果实，先去掉果皮，放入麻布袋中，在清水中搓洗干净，选出种子，放在室内晾干，后用袋装保存待用。此法保持的种子较果藏的发芽率低。
2. 催芽播种：在早春旬平均温度稳定在15℃以上进行催芽。罗汉果种子的种壳坚硬，在催芽前不将种壳去掉，很难吸水，发芽十分缓慢，且不整齐。为此，催芽时应用单面刀片在种子的侧面缝合处轻切一刀，撬开种壳取出种仁，选择饱满的种仁进行催芽。催芽前应进行种仁的消毒，采用托布津500倍稀释液浸泡8～10分钟，然后用冷开水或蒸馏水洗净准备催芽。芽床的准备，用竹木器装细沙深8～10厘米，在沙面上以2×3厘米的规格摆好种仁，再覆盖细沙0.5厘米，保持催芽床的湿润，并用塑料薄膜覆盖，保持催芽床在25～28℃，5～6天时间就可以萌幼发芽。
3. 苗床的准备及其移栽：罗汉果的种子发芽很不整齐，为了培育壮苗应将先萌发的种苗先移栽到苗床中去加强管理。苗床可用腐熟的肥泥(经过消毒)渗1/3的细沙，在耕地做成1.2米宽的畦，平整畦面。将子叶张开或半张开的幼苗移栽到苗床中去，以10×12厘米的规格进行栽培，移栽后应淋定根水，并保持畦面土壤湿润;也可以将幼苗移栽到1：2的垃圾泥和黄土做成的营养杯中，以便移栽定植。
4. 假植：当幼苗长成5～6片真叶时可以假植。假植主要为鉴别雌雄植株，所以植株密度较大，规格应在1×1米，挖个长、宽、深分别为40×30×30厘米的坑，回填熟泥土和下基肥，每坑种两株，加强幼苗管理，促进早开花，以利鉴别雌雄株，待开花后确认雌雄植株后，再进行定植。
5. 幼苗的管理：根据罗汉果的怕强光又怕旱的特点，幼苗期间太阳曝晒的季节应进行遮荫和经常淋水防旱，并注意放稀释的腐熟人粪尿，也可用0.5%的尿素液淋蔸，促进幼苗生长，同时注意防治病虫害。
罗汉果种植方法之整地
按其生长特性选择好园地，在8～9月砍去杂木，四周开好防火道，用火烧山炼地，让土壤曝晒，加速土壤熟化，秋季进行全垦，深挖30厘米以上，清除树根、杂草、石头，以大坯过冬。翌年2～3月再深耕一次，将土块打碎整理，然后按等高线开1.7～2.0米宽的等高畦，长度随地形而定，如在平地种植罗汉果，要几经深翻曝晒并整成东西向的深沟高畦，四周开好排水沟，沟宽25～30厘米，以便排灌及操作。
罗汉果种植方法之移植
1. 种植密度：当前一般亩栽400株左右，行距1.7～2.0米，穴距1.6～2.0米，每穴种两株。
2. 栽植时期与方法：早春当旬温度稳定上升在15℃以上，北部寒冷地区于清明前后，选择暖和的晴天种植，南部地区可提早种植，冬季无霜的地区可秋冬种植。
挖坑长、宽、深各30～35厘米，每坑放2.5～3.0公斤腐熟的猪牛粪与表土拌匀作基肥，覆盖上10厘米细土隔离，以免块根接触肥料引起烧伤。种植时块茎平放，置于畦的下方，顶芽朝外，基部朝里稍低，上覆细土3～5厘米，露出顶芽。如遇大雨泥土被冲，块茎露出，宜及时盖土，以免干燥。罗汉果为雌雄异株植物，种植时需配足雄株，一般500株以下的果园配雄株4～5%，千株以上配雄株3～4%。
罗汉果种植方法之搭棚
以杉木、杂木条、竹尾、铁丝等材料于出苗前完成搭棚，棚高因人高而定，一般是1.5～1.7米，以便于在棚下耕作为宜。
其大小以棚下缘平坡下第一畦，上缘从坡上最后一畦向上延伸2米，两边平畦边为好。搭法：从上坡逐排往下搭，每排支柱立于畦的中线，支柱间隔视横条长度及粗度而定，一般2～3米，一个为宜，棚架上放竹尾，竹尾的尾部朝坡的上方，竹尾主干间隔60～90厘米左右。没有丝尾的地方，可换用细铁丝拉成网状架。
罗汉果的种植管理
1. 及时开蔸：及时开蔸是促进罗汉果越冬块茎适时萌发抽生健壮良好母蔓，争取母蔓早形成、早上棚、早开花结果的一个重要环节。我区由于低温和霜雪影响，需培土越冬，开春后气候稳定升到15℃以上才能开蔸，以提高土温，促进块茎萌发。
开蔸宜在温和的晴天进行。把越冬的覆盖物全部除去，扒开土壤检查块茎及根系，如有虫口或腐烂，要用刮刀将腐烂及虫口部切除。如有线虫病状，应连根切除，然后在块茎周围用疏松新鲜的黄泥土盖上，在块茎10～15厘米处用腐熟的猪牛粪(2～3公斤/株)等有机肥100～150克，与土壤拌匀后用土壤覆盖。平地在两季要防渍水，在植穴旁开一排水水槽。
开蔸后块茎露土程度视早春雨情而定，雨水多土壤潮湿宜多露出;反之，宜少露出，一般块茎顶部露出整个块茎的30～50%。块茎顶端的休眠芽枯的块茎在开蔸后还要盖一层1～2厘米的细土，以保持湿润，促使块茎上的稳芽萌发。
2. 保苗定苗
气温稳定在15℃以上后，当年种植的幼薯或开蔸后的老薯均会陆续长出新芽，如气候适宜，很快会长成幼苗，但遇上寒潮，嫩芽往往会被冻死，等到第二次长新芽，需要半个月时间，从而拖延生长季节，最终影响产量。护芽的方法可采用覆土护芽，即让幼芽自行出土，还可用以竹筒套芽法，即用长20厘米、直径10厘米、两头通的竹筒，套在末发芽的罗汉果种薯"鸡头"上，竹筒上方用塑料薄膜封扎好，并在竹筒的四周培土至竹筒的一半高度，如气温过高，解开上方薄膜通风降温，这样约经1周，芽可长到竹筒高度，这时在下午阳光较弱时进行炼苗2～3天即可。当幼苗长至15～20厘米高时，要进行疏苗，选择一根最粗壮的苗做主蔓，其余的摘去，如幼梢基部老化，则用利刀割除。主蔓长30厘米以上，在块茎外侧插一个小竹子，用"8"字形将幼苗轻轻捆于竹枝上。使幼苗沿竹竿攀缘上棚。以后每长高35厘米捆一道，不让其下垂乱攀和被风吹断，在棚架以下主蔓上所有萌发的腋芽全部摘除，有利于主蔓生长健壮。
3. 土肥水的管理
(1) 中耕松土：一般每年中耕3～4次，第一次在薯蔸即将萌发新芽时进行(3月中旬至4月上旬)，深30厘米左右为宜，以检查薯蔸的好坏，对已丧失生长能力的薯蔸要进行更换，将一些老残病根挖掉，把越冬覆盖的土和草屑扒开一些，只留3.3厘米左右厚的松土，并将薯块顶端露出30%以上。第二次中耕在5月下旬至6月上旬，抓紧时间进行浅中耕，结合清除杂草。防止雨后土壤板结而出现死蔸现象。第三次中耕在7月下旬至8月上旬，疏松土壤、清除杂草、促进植株生长发育。
(2) 施肥管理：
① 基肥：基肥是一年生长的基础肥。宜早施、深施，3月上旬开蔸时结合根系更新施放。于地上坡离块茎10～20厘米处开一条深20～30厘米的半圆形沟，切断部分老根，每株用腐熟猪牛粪4～6斤、钙镁磷肥(或过磷酸钙)2～3两，与细土拌匀施下，回土覆盖肥料。
② 追催蔓肥：罗汉果自发芽至开花前(4～5月)为藤蔓生长期。为了使藤蔓迅速生长，促发健壮侧蔓，为开花结果打下良好基础。每株用腐熟人粪尿1～2斤，兑水3～4斤，浅沟追肥2次左右。第一次在苗长30～40厘米时施，第二次在主蔓上棚时施下。但是还应根据幼苗长势强弱，适当增加或减少施肥次数。
③ 追催花、壮花肥：5～7月份是罗汉果初花期和盛花期，宜增加施肥量。在现蕾期，每株施腐熟桐麸1～1.5斤，腐熟猪牛粪3～4斤。以后每隔10～15天追施一次人畜粪尿。如果植株花果多，可适当增加施肥次数。
④ 追壮果肥：8～9月份是大批果实迅速发育时期。为了促进果实膨大，减少小果，增加花数，提高产量，施1～3次壮果肥，以人畜粪尿为主，适当增施磷钾肥。
⑤ 追冬前肥：罗汉果经过长达一年的生长和结果，消耗养分多，采果后至落叶休眠前，施速效性肥料(每株施人粪尿3～5斤)补充养分，延迟落叶，提高抗寒力。促进块茎增多养分贮备，以利次年早出壮芽。
在花果期要进行根外追肥，用0.3～0.5%过磷酸钙渗出液，或5%人尿，或0.1～0.2硫酸钾溶液，或0.05～0.1%磷酸二氢钾溶液，或1～2%草木灰浸出液，在花果期每7～10天喷一次，连喷3～5次，以促进开花，提高结果率和促进幼果膨胀。
(3) 灌溉与排涝：罗汉果喜湿润，忌积水，怕干旱。因此，在生长前期的4～6月梅雨季节，要注意排水，尤其是平地或低丘栽培的果园，如连续阴雨积水，应在穴边开一水槽。秋季是桂林地区的干旱季节，必须抓好灌溉工作或进行叶面喷水。
4.花期管理
(1) 花期相遇
① 按比例搭配雌雄株。种植株数在400株以上的，每100株雌株应搭配一株雄株;种植株数在300株以内的，每60～80株雌株应搭配一株雄株，以保证雌株的整个花期有足够花粉授粉。
② 幼龄雄株和老龄雄株要搭配，以保证雌雄在花期充分相遇。
③ 采取高节位与低节位留芽长苗。高节位(冬季留长蔓过冬)留芽长苗，上棚早、开花早，但花期短;低节位留芽长苗，上棚迟、开花晚，但花期长。两者配合，可调整花期，使雌雄花期相遇。
(2) 人工授粉
① 花粉的采集。在雄花尚末完全开放前后清晨5～7时采集，并放在荫凉处，并洒少许清水保持湿润备用。
② 授粉方法：在花朵开放时左手拿雄花，将花冠翻转，露出雄蕊，右手拿着一根事先削成扇形的竹片，将雄蕊上花粉刮下少许，轻轻地抹在雌花柱头上。授粉时要按一定方向逐株逐朵进行，以防漏授，动作要轻，不要伤了柱头，也不要伤了子房。一朵雄花的花粉可授粉雌花10～12朵。
③ 授粉时间：以晴天上午7～11时为宜，雨天授粉时间不定，下午也可进行，但授粉后要移叶遮花或移花朝下，以解决授粉不孕的问题。当天的花粉应当天用完。
5. 越冬管理
藤蔓越冬具体方法：立冬过后，将主蔓用刀在茎部上10～15厘米处割断，将藤蔓轻轻压倒，每蔸施腐熟的牛栏粪3～5公斤，与土拌匀后施在株蔸周围35厘米范围作保温肥，将藤蔓和块茎覆盖土20厘米，再用杂草盖在薯蔸上，在草上再盖土15厘米，如遇霜雪交加，上面可盖塑料薄膜(要留气孔)，以保温防冻。同时疏通果园排水沟，防渍水泡根、烂薯。特别值得注意的是，不能将主蔓折断或从块茎相接处扭断，这样就失去了保护主蔓越冬的作用。
此外，冬季要将棚架上干枯的枝蔓清除，集中烧毁，并用农药喷棚消毒，消灭越冬害虫，减少虫源。
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2.罗汉果的食用方法
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