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黄豆的保存方法_黄豆怎么储存

朝燕分享

  黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值。那么,对于采收后的黄豆要如何保存呢?下面就学习啦小编具体了解下黄豆的保存方法吧!

  黄豆的保存方法

  ⑴严格控制入库水分

  大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后,要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆,可采取日晒处理,但要摊凉后才可入仓。

  ⑵适时通风、散热散湿

  新人库的大豆籽粒间水分不均匀,加上大豆的后熟作用,堆内湿热容易积聚,引起发热霉烂,因此要适时通风,散热散湿。

  ⑶低温密闭贮藏

  进入冬季后应加强通风降温,趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏,一般可以安全度夏。

  黄豆的食疗方法

  豆科草本植物大豆的黄色种子。又称黄大豆。中国各地均有分布。秋季采收近成熟或成熟果荚,除去荚壳,鲜用或晒干备用。[5]

  [性能]味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。

  [参考]含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪,其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素,维生素B1.B2.B12,烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。

  人们对黄豆的食用价值做过许多研究。除主要能补充有关营养素外,由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸,减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸,在肝脏内由胆固醇合成)。

  [用途]用于脾虚气弱,消瘦少食,或贫血、营养不良;湿痹拘挛,或水肿、小便不利;寻常疣等。

  [用法]煎汤,研末,炒食,或磨豆浆,点豆腐、豆花食等。

  [注意]食用过多,不易消化,脘腹胀满。

  [附方]

  1,健脾消肿散:黄豆250克,花生100克,炒熟研为末,麦芽50克,研末去渣,再加入细米糠30克,白粮100克。混合均匀。每次嚼服30~60克,米饮或温开水送下。

  本方用黄豆、花生与米糠健脾胃、消水肿,麦芽助消化,白糖调味而补中。用于脾虚或营养不良性水肿。

  2,黄豆皂矾丸:炒黄豆60克,煅皂矾30克。共研为细末,以大枣煎汤制成丸剂。每次服10克,分2次服。

  本方能益脾补血,补充铁质。皂矾主要含硫酸亚铁,专于补充铁质。用于缺铁性贫血。

  3,黄豆疗痹汤:黄豆30~60克,加水煎汤服。

  源于日本《动植物民间药》。本方大抵取黄豆健脾除湿作用。用于湿热痹痛,筋脉拘挛。

  4,黄豆芽陈皮水

  原料:黄豆芽500~1000克,陈皮1个。

  制法:黄豆芽加入陈皮,用大量的水,旺火煎4~5小时后饮用。功效:清肺热,除黄痰,利小便,滋润内脏。


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