海蜇的制作方法

　　大家知道海蜇怎么制作菜色的吗?以下是学习啦小编整理的关于海蜇的制作方法，一起来了解一下吧。

　　海蜇的制作方法：

　　凉拌海蜇皮

　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　做法：

　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

　　海蜇黄瓜

　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　做法：

　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

　　(3)黄瓜一根

　　(4)用刀切成粗丝

　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　海蜇鸡柳

　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　做法：

　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。

　　(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。

　　海蜇汤冬瓜

　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　做法：

　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　(2)冬瓜洗干净，切厚块。

　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。

　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　锦绣海蜇丝

　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克

　　做法：

　　(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。

　　(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。

　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。

　　捞汁海蜇皮

　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁

　　做法：

　　(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。

　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。

　　(3)可根据个人喜好，适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味，口感更佳!