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做麻辣烫要多少本钱

玉莲分享

  现在麻辣烫非常火爆,但是若是开一家店面的话需要多少本钱呢?以下是学习啦小编给大家带来麻辣烫店投资预算,以供参阅。

  麻辣烫开店本钱

  门头简单装修加灯箱加店内粉刷:小吃店不求高档,但求卫生,一般也就花个800-1000元左右,这两样就足够了

  2普通放菜架子和冰柜,架子可以去买个二手的,然后回来自己刷一下漆,也可以找个地方给订做。两个就可以了,加起来有5米左右就够了,如果是新的400元足够了,如果是二手花费要少些。至于冰柜最好买新的,如果买2手货出现问题等到人修好那你一冰柜菜在夏天准臭,那可至少几百元啊,哪头合适自己去算吧。如果是夏天就要买2个冰柜,冬天买一个就可以了,你可以买那种半保鲜半冷藏的冰柜。300多立升2000元左右,也可以买小点的,有几百块的

  3煤气罐,灶头,管子等,煤气罐不用花钱买,和煤气供应商商量好只用他家煤气他就免费借我罐用,但有缺陷那就是罐内经常有气渣。灶头不要怕花钱,看似便宜的东西质量不好不说还费气,想省钱就要买好灶头,买灶头时一定要细心检测灶头和皮管的连接口螺纹深不深,太浅就隐含安全问题,皮管滑落就会出现安全问题,这个一定要注意,有200块足够了

  4桌子椅子:这个建议买2手货,买回来自己粉刷一下就可以了,和新的一样用,小本生意能省一定要省,不要死要面子最后弄得流动资金有问题那就不好办了,10张桌子和椅子有700元就可以。

  5第一次进的配料以及原材料:准备1000元差不多。

  流动资金:准备1000元差不多,像那些办证啥的能拖就拖,这也要因地方而宜,有的城市没卫生证和营业执照是不能开店的,有的开店3个月后才有该方面工作人员来找你

  6勺子1把、菜刀1把、辣油盆1个、水桶2个、大料桶1个、洗菜盆3个、醋壶10个,辣椒碟、麻汁碟10个、料碟10个、筷笼子10个、小勺子20个、蒜泥碟10个、碗30个、共约400元。

  一次性碗38元500个,一次性筷子50元的,打包袋10元1000个,麻辣烫点菜塑料筐20个*2元个=40元,麻辣烫烫菜铁筐6个*6元/个=36元,麻辣烫点菜夹子10个*2元/个=20元,两口锅120元=240元

  麻辣烫店经营攻略

  1.市场前景

  由于麻辣烫的味道别具一格,奇香四溢,它去除了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点,又体现川味麻辣爽口、回味悠长的风采,让人越吃越想吃,久吃不厌。此外,麻辣烫店经营比较灵活,而且投资低、操作易、选址易、回报快,有着普遍的市场需求和广阔的市场空间。

  2.麻辣烫店特色

  香味浓郁

  麻辣烫店能够调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用,观感火爆,香气扑鼻,回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,开胃除湿,令人久食不厌,美不可言。

  方便食用

  在食用方面,可将食物串成签烫食,顾客自取自烫,其味悠长,其乐无穷;还可装成碗出售,顾客想怎么配就怎么配,可最多同时食用到数十种的食品,倍显价值。食用地点则更随意,可在店里坐着吃,在摊边站着吃,还可以是边走边吃,可谓想怎么吃就怎么吃。

  原料选择性强

  麻辣烫店一般烫食的东西选择性强,能吃则可烫,无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫。

  3.麻辣烫店经营策略

  首先,开麻辣烫店在经营策略上可以采用多种经营方式,例如:

  流动经营

  流动经营无需店面,这样就可以大大节省成本,比如在菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等人群流动性较大的地方。

  店面经营

  店面经营要注意选址,一定要选在年轻人聚集较多的地方,例如居民区街道、商业街、步行街、大学区周围等。

  店中店经营

  店中店经营就是在超市、商场、餐馆酒店等地方租用小店,这样有一个优势就是形成规模,在食品城里经营,消费群体广。

  其次,在装修上可以装修出小店的特色。

  要想吸引更多的顾客,在餐厅空间气氛设计过程中,建议使用红绿相配的颜色,而不使用诸如橙红、桃红和紫红色等。因为橙红、桃红和紫红等色有一种使用权气氛柔和、悠闲的作用。在快餐馆或速食店的气氛设计中[来源:www.cyonE.com.cn/],鲜艳的色彩十分重要,配合以紧凑的座位、明亮的灯光和快节奏的音乐,用鲜艳醒目的色彩来吸引更多的消费者。

  需要注意的是,就餐环境好并不代表装修成本高,关键在于匠心独具的设计、装饰。应当把握健康饮食的消费潮流,顺应个性化消费心理需求,融合传统麻辣烫经营优点,丰富传统麻辣烫经营品种,颠覆麻辣烫传统就餐模式,开创麻辣烫全新经营方式,扩大麻辣烫消费群体基础,提升麻辣烫经营赢利空间为主的经营方针,传达出美食、时尚、浪漫、新奇、个性、健康、营养的消费理念。

  4.麻辣烫店成本、投入产出分析

  如果单开麻辣烫店,只需很少的投资,几百元就可以开始做。而在收入方面给大家来算一笔账,按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5~2元计算,而肉类每串成本为0.2~0.8元,利润率高达100%-150%,蔬菜类一般售价为0.3~0.5元,而每串成本0.1~0.2元,利润率为150%-200%;保守算法,如果一天卖400~500串,营业额500~600元,可获利250~350元,要是遇上节假日,一天可卖1000串左右,日均利润可达500~650元,每月获利万元以上非常简单,所以市场效益非常可观。

  怎么吃麻辣烫

  首先,很多人涮时,一上来就是大鱼大肉,先吃“放油”的食物,等到差不多饱了,才吃蔬菜等“吸油”的食物,结果把大量油分都吃进了肚子里。要想吃得健康,先涮蔬菜及淀粉质食物,把放油的肉类留到最后吃,也能大大减低脂肪的摄取量。

  其次,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。

  再次,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题,和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。

  第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换些涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。

  最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。由于涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客无法选择菜肴的放油量。第二章衣着打扮是必需实惠时尚两相宜


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