时尚饮品创业准备计划书
热爱品茶是时尚的城市达人向我们展示的一种优雅的生活。喝茶吧,尤其是喝崂山茶!茶是恬淡、幽雅、温和、讲究的,是一种幸福的图腾。以下是学习啦小编为大家整理的关于时尚饮品创业准备计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!
时尚饮品创业准备计划书篇1
目录
一、 计划摘要
二、 公司简介
三、 市场分析
四、 竞争分析
五、 产品服务
六、市场营销策略
七、 风险分析
八、 应急方案
九、具体准备工作
l 奶茶店设备的选购
l 奶茶店选址
l 奶茶食谱
一、 计划摘要
近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气 势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会， 奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的 脚步，引领饮料行业消费的主流。但是，要注意几点：
1、经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
2、品质要好，口感是否保持一致。
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。
二、 公司简介
1、公司名称： 大学城奶茶店
2公司业务：奶茶
3、公司宗旨 ： 以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引 更多的客户。
4、经营目标 ： 在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目 标是占据更多的校园市场份额。
5、产品优势 ：奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色:，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。
6、管理团队 ：在我们这个创业团队中，分工如下： 制作、销售、财务、现金结算、外卖服务、店面整理、材料订购
三、 市场分析
1、市场情况介绍： 经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的 71.3%，而不喜欢的只有总数的 16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。
2、目标市场分析 ： 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。 被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升;作为餐饮界边缘化的 一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。 作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感， 对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的 需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据 调查分析，其次做相应的方法刺激消费。
3、顾客需求分析：经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品;二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
四、 竞争分析
1、竞争对手： 目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这 几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。
2、SWOT 分析: 1)优势分析:正处夏季，天气炎热，人比较喜欢喝冰奶茶;厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口; 店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者;我们是一个学生团队，可以进行科学管理。 2)劣势分析 ：奶茶营业面积有限，提供服务范围有限;新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额;产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受;奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度;资金少，没有太多的经验。 3)机会分析：市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前学校周围以及学校内没有很好的奶茶店;良好的口味、 认真的服务态度， 专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;虽然营业面积有限， 但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象，更显竞争优势;产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 4)威胁分析 ：随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、 纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者忍痛割爱，对其 说“No”。
3、市场竞争策略 ：本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机， 迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是： ①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量; ②不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求; ③不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群; ④适时的进行产品促销活动; ⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写;
五、 产品服务
产品发展规划：本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。
六、市场营销策略
1、产品策略 ：①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应;②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮; ③根据消费者的不同，推出不同产品; ④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务; ⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。 2、价格策略：①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格; ②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。 3、广告策略： 广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了;②利用在学校的人际关系，多做宣传;③利用即时通讯手段，宣传店铺及产品。4、促销策略：①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售;②每天推出新品试饮活动，宣传新产品;③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品;
七、 风险分析
1、市场与竞争风险 对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而 直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的 产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。
2、产品与技术风险：产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。 但是在经营中不可避免 的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们 整个店也会有形象上的影响。3、管理风险：由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经营 过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。
八、 应急方案
如果顾客出现腹泻、食物中毒等事件第一时间送至医院检查， 如果顾客出现腹泻、食物中毒等事件第一时间送至医院检查，查明原因 做好理赔工作及时查明原因。 做好理赔工作，及时查明原因。并在第一时间通知学校及食堂相关部门原因以及处理结果等情况2016年奶茶店创业计划书模板范文2016年奶茶店创业计划书模板范文。 部门原因以及处理结果等情况 通知学校及食堂相关部门原因以及处理结果等情况。
九、具体准备工作
l 奶茶店设备的选购
由于我们不是加盟别人的店， 所以一切东西都要自己亲自采购。 由于我们做的是小本生 意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块 钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。具体使用过程中的注意事 项，会在另外一篇中列出。
1、封口机(卖炊具机械、封口设备的店里有卖)
带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时 要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到 170 度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有 封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。 再要注意看封口膜切得是否整齐， 有没有没切断， 而是拽断的地方， 也就是看上下模平不平， 齿刀锋不锋利。
2、封口膜(卖封口机的地方一般会附带销售)
选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不 住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要 么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会 裂一道大口子。
3、杯子(卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖)
一般是 2000 个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子 很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
4、吸管(卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。)
一大包总共 5000 只，每一大包里又有 100 只的小包， 可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购 了过厚的封口膜和过软的吸管， 那么你的顾客将会因此丑态百出。 选购的时候拿吸管的尖端 往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。
5、搅拌机
西贝乐牌的比较好。 不管是材料还是运行时间等， 都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点， 价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。
6、饮水机
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化， 不用时及时盖上盖子会好一些， 像保鲜盒、 调料盒等都是不错的选择。
l 奶茶店选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情， 但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的， 在简单的考察了一些的繁华地段后， 我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让费，让我负担不起，于是，只好找次一点的地方。
在学校周围开店要注意如下几点：
1、 不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多;而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事走在路上，就会想买好吃的。
2、 卫生是第一位的。你的东西可以不好吃，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。
3、 奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感， 否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。
4，学生喜欢凑热闹， 所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。
5 学生对小礼物等东西很喜欢， 不在于钱多少， 一定要搞这样的活动。 比如： 凡喝满十杯以上者， 都有礼物相赠! 虽然小礼物不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。
l 奶茶食谱
1、珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、 荔枝、百果香、椰香等 10 多种口感，奶粗精，茶叶。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、专用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机。
1)黑珍珠煮法： 任取一种颜色的珍珠丸一公斤。 进入 10 公斤水在锅中烹煮。中火保持水滚用滤勺搅动。时间 15-20 分钟，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖 15-20 分钟或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约 30 分钟。
泡茶包：把 60 克茶叶放入 3 公斤水，用不锈钢锅或普通锅熟煮，。浸泡约 10 分钟-- 20 分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。能够根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。通常不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
2)冰珍珠奶茶：在摇杯中放入 30g 奶精，2 大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g 热水调匀后, 用搅拌棒调匀，进入红茶 300ml~400m,再加满冰块 3~4 块,杯中 约 2/3 体积，急速摇动雪克杯 20 次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡. 最后加适量的珍珠 20g 即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只 360ml 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在 封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。留意： 奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其 中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道 变得一些腻口。所以放奶粉时一定要留意用量，不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中加添果粉2勺
3)麦香奶茶：西米 1/2 杯，统一麦香奶茶。
做法:1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。2. 将麦香奶茶 冰冻待用。3. 将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。
4)坚果奶茶：1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占 20% 的牛奶。2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中。进入奶 油之后，在撒上坚果切片。3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
5)薄荷茶：将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶 。可 按个人喜好酌量进入蜂蜜。第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理， 以冲泡量的一半为基准。第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就，则鲜奶也要进入 2 杯2016年奶茶店创业计划书模板范文工作计划。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖若水为2杯，盖上盖子。浸泡 3 分钟左右。第四步：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样， 需先将红茶壶及茶杯温热.
6)香蕉奶茶：将香蕉切片，宽约 4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的 香蕉切片放进锅中冲泡。 留意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰 用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍那就将香蕉切成薄片 使之浮起来。
7)玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命 c 的含量是柳橙的 20 倍， 柠檬的 60 倍。这道玫瑰果奶茶具有增高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法：用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入 200cc 牛奶温热，将茶倒入再加热。 在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜。 既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶的魅力所在，想不爱都难!
8)西米奶茶 原料：红茶一包，西米 1/2 杯，牛奶适量。 做法：1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 2.将牛奶在壶中煮热后，进入红茶浸泡。3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后进入煮 熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些
麦田无界
9)桂花奶茶 原料:红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶 100 毫升，冰糖、水适量。 做法：1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。2.进入冰糖和牛奶，搅 拌均匀即可。 这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美 容的功效呢。
时尚饮品创业准备计划书篇2
第一部分：背景
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
第二部分：项目介绍
咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由咖啡店创业计划书模板2015咖啡店创业计划书模板2015。
第三部分：创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。
第四部分：预算
1、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。
2、装修设计费用
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右
3、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种咖啡店。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。
4、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。 共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的咖啡店创业计划书模板2015工作计划。
5、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
6、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元
共计：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元
第五部分：发展计划
1、营业额计划
这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量
按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。
