果酒市场前景分析调查报告

　　饮用果酒已经成为全球的养生最佳方式，而中国果酒市场初次扩大就受到众人追捧，并且以桑椹酒为代表的果酒销量飙升，未来前景不可估量。为此学习啦小编为大家整理了果酒市场前景分析，欢迎参阅。

　　果酒市场前景分析篇一

　　五大酒类行业市场简析：

　　1、白酒

　　中国白酒行业企业林立，既有获得生产许可证的正规企业，又着数量众多的作坊式企业，甚至无证作坊。据不完全统计，中国白酒企业的保守数量要在18000家以上，白酒行业内产品品牌总量要超过40000个。

　　从1996-2001年，中国白酒产量基本呈持续下滑态势。自2003年以来，中国白酒产量基本步入稳定期，并且稳从中略升。2010年，白酒行业生产势头良好，预计产量可达到500万吨以上，甚至可以逼近700万吨大关。相对于2009年的白酒产量，2010年白酒产量增速有望超过20%。

　　我国白酒市场集中度向着大型企业、“大品牌”集中：前20位的骨干企业的销售收入基本上占全行业的40%之多，利税占全行业的60%左右，产量约占全行业的30%。另外，白酒市场的地理性集中也很明显，白酒产销的地理性优势明显：中国白酒销售额1/3在四川实现，还有1/3在河南、安徽、山东、贵州、广东等省份实现，另外1/3在其他省份实现。如今，川酒的雄风依旧在。

　　2、葡萄酒

　　根据2010年1月份国家统计局公布的数据，2009年全年葡萄酒产量为96万吨，增速27.63%，较2008年回升3.8个百分点。

　　从单月来看，葡萄酒2009年12月产量为13.24万吨，同比上升72.78%，较11月的增速继续提升15个百分点。从2009年5月开始，葡萄酒的产量开始转正，进入四季度，葡萄酒的产量增速一度超过白酒，成为酿酒行业中的领头羊。

　　2009年全国(不含港澳台地区)进口葡萄酒总量达1.7亿升，比2008年增长4.93%。

　　3、啤酒

　　经过市场竞争的优胜劣汰及企业间的并购整合，目前中国啤酒企业数量为250家左右，拥有工厂550家，以及1500个啤酒品牌。总体来说，中国啤酒市场供过于求，产过于销。

　　在2002年，中国啤酒产量就已达到2386万千升，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。到2009年，中国啤酒产量超过4200万吨，已连续8年保持世界第一。

　　中国啤酒市场集中度也越来越高，十大啤酒企业的市场集中度已经达到70%。其中，华润雪花、青岛、燕京均已成为全国性啤酒品牌，均占有10%以上的市场份额，并共同占据了行业40%以上的市场份额。而作为市场第二梯队的金星啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒、金威啤酒市场份额一般要在5%以下。另据数据显示，在国内啤酒市场中，中高端啤酒只占不到20%的市场份额。而在啤酒高端市场上，以百威、喜力、嘉士伯等为主的国外品牌则占据了大约70%的市场份额。在国内千家啤酒厂商中，也只有青岛、燕京、珠江等品牌一直致力于中高端啤酒。在中高端市场上，外资品牌已占据了大半壁江山。

　　4、保健酒：

　　我国保健酒行业发展迅速，近几年来以年均30%的速度增长，目前总规模已经突破了100亿元，但仅占我国酒类市场总量的0.5%。

　　主要的品牌有五个：中国劲酒、椰岛鹿龟酒、致中和五加皮、张裕至宝三鞭酒、茅台不老酒。其中劲酒和鹿龟酒在整个行业中的销售额占60%多。在保健品市

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　　场中占着越来越大的市场份额，保健酒产业正呈现规模化。

　　5、中国果酒市场有望赶超日本韩国

　　据调查韩国近十年来酒类消费猛增近600%，而以威士忌、红酒、果酒等为消费剧增代表，1999年，果酒出厂量为6429千升，但到了2004年猛增至1.8125万千升，到了2009年更增至4.5972万千升。近10年间，果酒猛增615.1%。令人关注的是，进口果酒占一半以上，从2006年开始，红酒进口量(2.1864万千升)开始超过威士忌的进口量(2.1315万千升)。

　　而在日本，果酒已经成为每家每户的必备品，而且每一种水果都能做成果酒，一般以DIY方法为主，无法自己动手完成的人也不用担心，商场随处可见各类果酒供人选择。

　　果酒市场前景分析篇二

　　五大酒类行业面临的竞争：

　　1、白酒行业的竞争特征：

　　一是高端市场竞争喧嚣吵闹。高端酒市场规模虽然不及中低端市场，但却有着利润空间巨大、有利于提升品牌形象等特点。实际上，白酒市场的产销量和经营利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高端白酒虽然比例小，但利润约占50%;而中端白酒的比例和利润均为35%;低端白酒的比例最大，但利润最小。

　　二是“强龙”难压“地头蛇”。在大部分省份，区域性强势品牌率占据市场龙头地位，并且区域性品牌已经建立了稳健的“市场根据地”。即便全国性大品牌，对于区域性强势品牌亦很难撼动其在区域市场上的统治地位。尤其是中低端白酒品牌，区域性品牌更是占尽了天时、地利与人和的优势。

　　三是“正规军”难打赢“游击队”。在中国，农村人口占据大半，农村的白酒市场可谓潜力非凡。就白酒的消费者群来看，占人口总量20%的城市人口白酒消费占55%，而占人口总量80%的农村人口消费占45%。但是，在乡村市场，很多全国性品牌却几乎无所作为。结果，“正规军”斗不过“土八路”，农村市场被一些“杂牌”、“小品牌”、“乡村品牌”所占据，甚至垄断。很多大中型酒企在农村市场上无所作为，甚至被“小品牌”、“杂牌”所打败，原因很复杂：一是价值偏差，二是价格偏差，三是传播失灵。在农村市场，消费者品牌观念相对弱化，于是会出现一线品牌不敌二三线品牌的现象。

　　四是市场竞争阵地明显转移。主要体现为三个方面：一是从线下营销到线上营销，在网络上销售公司旗下的系列产品。二是商超渠道，餐饮渠道。三是新型渠道争夺战将上演，由于新型渠道毕竟不是传统渠道，很难做到多品牌经营或合作，这就决定型渠道资源的稀缺性与价值性，如一些品牌都利用邮政渠道卖过酒等等。第五，替代品竞争介入度高，任何一个白酒品牌都要面对直接竞争对手与间接竞争对手，而间接竞争对手则常为替代品与他择品。替代品主要是红酒、黄酒、洋酒或者啤酒、果酒，这对白酒市场产生了巨大的冲击，白酒市场萎缩与这些替代品市场的成长有一定关系。

　　果酒市场前景分析篇三

　　五大酒类行业传统市场销售渠道：

　　1、白酒销售渠道主要有六类：

　　一是流通型渠道，如批发市场、商超、专卖店、名酒店等。

　　二是餐饮型渠道，如中高端酒店、KTV、酒吧、咖啡厅等。

　　三是庆典型渠道，诸如家庭聚会、同学聚会、商务聚会等。

　　四是服务型渠道，如企业组建品牌俱乐部，或加入目标消费者聚集的外部俱乐部，以及组织会员到开展户外旅游、探险活动等。

　　五是礼品收藏渠道，不仅可以是礼品，还可以是收藏品，更可以作理财产品。六是团购渠道，企事业单位福利性购买，或者消费者联合起来的集团性购买。七是创新型渠道，诸如邮政销售渠道、烟草渠道、客运渠道(列车、飞机等)……

　　2、中国葡萄酒市场：还是按终端卖场、餐饮、特殊渠道等来运作的。

　　3、啤酒市场销售渠道细分：

　　有些啤酒针对中小零售终端;

　　有些啤酒针对中高端餐饮酒店或夜场;

　　或者服务于专供渠道。

　　4、果酒：因为包装混淆，品牌知名度问题，在渠道选择上始终摇摆不定，左右为难。对于果酒来说，没有成熟渠道。

　　5、保健酒：保健酒营销渠道还比较单一，百货商店是保健酒的主渠道，其次是超级市场，这两种渠道共占总渠道的60%。另外，对保健酒这种产品来说，品牌的知名度很重要，消费者一般只先查看一些自己比较熟悉和了解的保健酒产品，然后再看其是否具有某种功能，之后才会购买。

　　果酒行业面临六大困境：

　　无标准：果酒的生产也同样必需有章可依、有准可行。但是由于各种客观原因，没有规矩不成方圆。市场经济是一个法纪经济。目前为止，果酒业没有国家规范，只有山楂酒、猕猴桃酒的行业规范。现在执行的基本上都是行标和企标，这就使得质量监督部门难以对市场果酒质量进行有效的监控。果酒的质量整齐不齐，加色素、加香精、加甜味剂，果汁含量偏低的现象较为普遍。二无规模：起步晚，果酒业产量占总体产量的比例极低，行业整体竞争力不强，存在着众多影响其进一步发展的束缚因素。

　　什么是果酒?

　　果酒是以春、夏秋冬四季水果或野生果实为原料，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒，不同季节，不同果酒。

　　*春季酿-梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。

　　*夏季酿-樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

　　*秋季酿-石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。

　　*冬季酿-葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

　　*四季酿-杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

　　——常喝果酒，有益健康：

　　营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养保健价值更高，低酒精度、

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　　高营养、纯天然、男女老少皆宜，对人类健康好处也更胜一筹。

　　在日本，几乎所有的水果都可以制成果酒。

　　瑞士一项研究发现，果酒而不是啤酒或烈酒，可使妇女心脏正常搏动。与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪作用更明显一些。果酒有利于调节情绪、保持身材酒精含量低，有益健康

　　果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多日本成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。

　　日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。

　　果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。

　　果酒对女性保养有着极其神奇的功效，不仅具有滋阴补血的功效，也对津伤口渴、肠燥便秘等也有很好的治疗效果，长期饮用定能永葆年轻。

　　果酒对养生有着极其神奇的作用，最起码对于嗜酒如命的人来讲，可以离糖尿病远一点。

　　果酒市场得以迅速发展不仅仅与众人的养生观念有关，也与果酒市场的种类倍增有着直接的联系。果酒倍增的选择面才是打动消费者养生意识的根本原因，这非常有利于大众的养生，延年益寿不再是梦想。

　　据众多媒体记者调查发现，年前白酒销量明显不如往年，反而果酒销量大幅度提高，成了众多消费者送礼、交际、年夜饭的首选，果酒将颠倒了众多消费者的传统观念，这是一种开启全民养生观念的新纪元!

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