开早餐店如何选址

晓铧分享 2017-04-05 14:12:22

　　随着社会经济的发展,人们的生活水平日益提高,但是快节奏的生活和工作却使人们往往忽视生活的质量,尤其是对早餐的选择。现在请欣赏学习啦小编带来的开早餐店选址的方法。

　　开早餐店选址的方法

　　1、做宾馆的“寄生虫“

　　一般早餐店在选址时通常会选择流量比较大的商业区，如果是在外地开店，就只能求助当地的朋友，先了解这个城市的几大商业区，在派专门人员测算这些商业圈的人流量，车流量以及周围居民的消费习惯和消费水平，这种选址方式不仅要耗费大量的人力、物力，还需要大量的时间。对此，投资者可以寻找窍门，做宾馆的“寄生虫”。俗话说“大叔底下好乘凉”，早餐店在选址时为自己找一颗可以依靠的大树是个不错的选择。有档次的宾馆一般都健在较显眼的位置，除了交通便利外，宾馆餐饮的价位比较高，这就把很多客人赶到附近的店来就餐。所以宾馆附近50—200米的门面就成为开店的理想地点。除此以外，宾馆周围的人流量和车流量也很大，这些都是吃早餐的客户群。有客源，有地理位置，在加上好的品种和好的管理，生意想不火都难。

　　2、寻找附近街道的附加值

　　商业繁荣的的黄金地段历来是商家的必争之地，因为这里川流不息的人流是商家潜在的利润。但是黄金地段的租金非常高，可以说是寸土寸金，高昂的租金把很多投资者挡在了门外。即使是有足够的资金投资，也不一定就能找到合适的店面。如何在非黄金地段取得黄金地段才能取得的利润呢?其实，商业街的附近街道开店是个不错的选择。所谓的“附加街”就是指与黄金街临近的街道，一般不超过300米。

　　3、不选“独木”选“万木”

　　“独木不成林，万木才是春“。虽说早餐店之间激烈的竞争已使早餐业进入了微利时代，但是在为早餐店选址时还是要选择早餐店”扎堆“的地方。这就如同女孩子买衣服，要从这家逛到那家店，不但要看款式还要看价格，货比三家后才会选定自己中意的东西。餐饮业也是这样，同一条街上的店面越多，光顾的客人就越多，人气也越旺。如果一条街上只有一家早餐店，虽然可以吃“独食”，但由于可选择的余地太小，光顾的客人也会寥寥无几。

　　选择早餐店扎堆的地方虽然可以凝聚人气，但是激烈的竞争也使很多早餐店无利可图。如何在竞争中获利呢?投资者可以通过详细的考察，采取错位经营。早餐店之间的竞争说到底就是客源的竞争。根据消费者的消费能力，客源通常被分为高、高中、中中下四大类，相应早餐也被分为四类。在考察时，不仅要考察早餐品种的定位、档次定位，更要看品种和服务是否和早餐店的装修相适应。考察完这些后，在根据早餐店所选的地点选择一条与众不同的经营“路线”，也就是所说的错位经营。如有一位投资者在桂林考察选址时就遇到过这样的事件，三家早餐店同在一条街上。两家早餐店生意兴隆，客源充足，而一家新开的早餐店却门前冷清。其实这家刚开业的早餐店在装修、服务品种上一点也都不逊色于其它

　　两家，错就错在它的的“雷同”上，它的装修、品种、定位等都是克隆另外一家早餐店的。所以，同在一条街最好不要做“克隆”的早餐店。

　　早餐店经营的注意事项

　　时间注意

　　时间要最佳：医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

　　补充水分

　　水对生命的重要性

　　早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。

　　热量供给

　　早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。

　　烹调制作

　　要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。

　　酸碱搭配

　　不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。