糖汁八宝饭如何做

　　糖汁八宝饭是比较家常的一道菜，很多人都喜欢吃，因为寓意是比较好的，所以通常会在过年的时候出现，那么你知道糖汁八宝饭如何做吗?下面我们一起来了解一下吧。

　　糖汁八宝饭怎么做

　　做糖汁八宝饭首先要备齐原料:江米、白糖、熟猪油、莲子、葡萄干、枣或青丝、红丝、豆沙。

　　做法:

　　1、将江米洗净用清水泡4--6小时,这样会比较糯一些。

　　2、用清水把江米淘净,冲洗沥干,放在铺有屉布的笼屉中用旺火先蒸一会,再淋些水,再蒸5～6分钟,之后,拿出来加白糖、猪油和少许水,搅拌均匀。趁热将白糖和色拉油放热米饭中拌匀。

　　3、取一大碗,碗内壁涂少许的色拉油,碗底放莲子、葡萄干、莲子、果脯,铺一层糯米饭,再加豆沙馅(我依然是放了蜜豆)和小枣(我把小枣换成了无核蜜枣),最好摆成图案,上面铺一层蒸好的江米,不要铺得太厚,江米上面铺一层豆沙最后再铺一层江米,与碗口相平。

　　4、将蒸好后的糯米饭,盖一个平盘,翻过来,将糯米饭倒扣在平盘上即可食用了。这个时候一定要注意烫手的问题,应该是用隔热垫或者是其他的毛巾包裹好碗,以防出现了不隔热的情况,这样的话是很容易出现受伤的行为的,比如说是出现烫伤问题。

　　南瓜八宝饭

　　材料

　　圆形小南瓜1个，糯米少许，黑米少许，莲子少许，花生少许，红豆少许，葡萄干少许，松子仁少许，南瓜子仁少许，红豆沙少许，糖少许，油少许

　　做法

　　1、首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

　　2、蒸好后趁热拌入白糖(甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点)。

　　3、南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。

　　4、填一层先前蒸好的八宝饭、再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。

　　5、上蒸锅，大火蒸30分钟。