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软柿子怎么吃有哪些注意事项

燕华分享

  软柿子是秋季的应节水果,但是软柿子表皮果肉都比较软,剥了皮吃容易弄得到处是黏黏的柿子汁,感觉很狼狈。那么怎么吃最好呢?以下是小编收集整理的关于软柿子的吃法,希望对你有帮助。

  软柿子的吃法

  1、用勺子挖

  将软柿子放在小碗里,把柿子切成两半,用勺子挖着吃。吃完了柿子皮还能复原。

  2、用吸管吸

  用较大的吸管从取掉果蒂露出洞的地方捅进去直接吸,要掌握吸的力度,最后剩下一堆皮了。方便还有趣。

  3、去皮吃

  柿子蒂朝下,用指甲轻轻刮表皮,以刮松但不刮破为准,全刮好了就可以抠起一点皮来撕掉了。撕掉的皮很薄,剥好皮的柿子还是柿子的形状不会粘手,就能啃着吃了。

  4、软柿子冻着吃

  将软柿子清洗一下,去除表面浮尘。洗净的柿子放在保鲜盒里,盖好盒盖并放入冷冻室冷冻一夜。吃的时候取出柿子,往保鲜盒里加入适量的冷清水,没过柿子表面,静置10分钟。10分钟后倒掉冷水,将柿子放在盘子里,用手摘掉柿子的果蒂并剥掉柿子皮。将剥掉外皮的柿子果肉放进杯子里即可以食用。

  5、炸软柿子

  将柿子去皮,捣碎,或放入榨汁机,注意不要加水,榨成柿子果酱。往柿子果酱里分次加入面粉混合均匀,要比饺子面团软,搅拌成橙黄色湿性面团。再往里面加入量米杯1/2的面粉,将其和在一起,盖上一块百洁布,放置20分钟。

  将花生、核桃和巴旦木放入热水中,浸泡至皮吸水膨胀。然后去皮,置微波炉高火加热2分钟。将果仁擀成果仁碎,将枣泥、果仁、黑芝麻粉混合,加入适量的蜂蜜、食用油,作为馅料。像包饺子一样,将馅料包入面团中压扁,至油锅,炸成金黄色即可。

  软柿子的注意事项

  1、空腹不能吃柿子

  因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

  2、柿子皮不能吃

  有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

  3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃

  中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。

  4、糖尿病人勿食

  柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

  5、吃柿子要适可而止

  柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。

  柿子的营养价值

  1.每100克柿子含糖20克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克,还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等,其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。

  2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半。

  3.涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因,新鲜柿子含碘很高。


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