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南方春天吃什么养生

肖阳分享

  南北方的春季饮食要有所区别,对于南方人来说,春天多湿气,所以南方春季养生食谱以祛湿养肝为主。那么南方春季养生吃什么好,你了解多少?今天小编为您介绍几道南方春季养生食谱。

  南方春季养生食谱

  1、红枣薏米粥

  材料:薏米半碗,红枣10颗,冰糖少许。

  做法:将红枣洗净,去核,并在枣皮上划刀口,以利于味道进入粥中;将薏米洗净,用清水浸泡2个小时;将泡好的薏米与红枣放入锅中,加入清水大火烧开,水沸后转小火,熬煮30-40分钟,熬煮过程中注意用勺子搅拌,以防粘锅;熬好后关火,加入几颗冰糖,还可按照个人喜好加入桂花、蜂蜜等,冰糖彻底化后即可盛出食用。

  功效:薏米是祛湿的好食材,春季南方湿气重,正是活用薏米的好时节;而红枣富含铁,更是补铁补血的优质食品。但这两种食物还有其他的用途,那就是对抗春季无处不在的过敏症状,薏米红枣粥,每天早上喝一碗,帮你抵抗过敏。

  2、木棉花煲鲫鱼

  材料:鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

  做法:鲜木棉花洗净,用淡盐水稍浸洗,再洗净。鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水(10碗量),武火滚沸后,改文火煲1小时,调入适量食盐便可。

  功效:木棉花常为广东民间祛湿的好食材,它与绵茵陈相比,既同是祛湿功效却平和清润,最宜初春之用。煲鲫鱼,清润可口,祛湿利水,健脾舒肝,为回南天男女老少皆宜的祛湿滋润汤饮。

  3、百合红枣银杏羹

  材料:百合50克,红枣10枚,白果50克,牛肉300克,生姜两片,盐少许。

  做法:将新鲜牛肉用滚水洗干净之后,切薄片;白果去壳,用水浸去外层薄膜,再用清水洗净;百合、红枣和生姜分别用清水洗干净;红枣去核;生姜去皮,切两片。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,放入百合、红枣、白果和生姜片,改用中火煲百合至将熟,加入牛肉,继续煲至牛肉熟,即可放入盐少许,盛出即食。

  功效:有补血养阴,滋润养颜,润肺益气,止喘,涩精的功效。

  4、横脷去湿汤

  材料:猪横脷250克,夏枯草、棉茵陈各10克,生姜2片。

  做法:把猪横脷先飞水去腥备用;将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加适量清水,先用大火烧开,然后转小火煲1个半小时即可食用。

  功效:该汤不但清热去湿,去肝热,对糖尿病人还有食疗功效。

  5、枸杞叶猪肝粥

  材料:大米、猪肝、瘦肉、枸杞叶、姜丝、生粉少许、盐、油。

  做法:先将枸杞叶择洗干净,如果担心枸杞叶有农药,可以先用水浸泡20分钟。猪肝、瘦肉切片,瘦肉用少许生粉腌制5分钟;将大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,加几滴色拉油,倒入大米,沸腾后改用小火熬制20分钟。然后改大火放入姜丝、猪肝、瘦肉,再倒入枸杞叶,煮滚两分钟,加入盐调味即可。

  功效:枸杞叶补养肝肾、益精明目。猪肝有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉有滋阴养血、润燥生津的作用。本粥养肝阴,清肝热。肝阴不足,症见视物不清,或风热目赤、眼涩流泪,亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。

  6、党参马蹄炖黄花胶

  材料:党参25克、马蹄12个、黄花胶150克、猪瘦肉150克、生姜3片。

  做法:党参稍浸泡、洗净;马蹄去皮,切粒状;花胶用有姜片的热水浸泡6小时,切块;猪瘦肉洗净,切成方粒状。将汤料放入炖盅内,加开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时,进饮时方调入适量食盐。

  功效:党参是常用的补气中药,黄花胶具有补中益气、生津养血的功效,有健脾开胃、益气填精、安神止痢的功效。诸物合而为汤,味道鲜美可口,有养阴益气生精、健脾润肺开胃之功,为暮春时家庭养生靓汤。

  7、韭菜虾皮炒鸡蛋

  材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。

  做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。

  功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

  8、芡实茯苓山药粥

  材料:芡实15克,白茯苓15克,山药15克,粳米100克。

  做法:上述用料洗净,一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥即成。

  功效:具有健脾益气、祛湿止泻的功效。

  9、墨鱼炖乌鸡

  材料:墨鱼250克,甲鱼1只,乌骨鸡1只。

  做法:将墨鱼去骨,甲鱼去爪、内脏等,用开水烫后去黑衣,乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅,加适量水,水沸腾后改用文火炖1小时至烂熟,加食盐调味。

  功效:春天养生吃鸡肉,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。墨鱼炖乌鸡滋阴养血,化瘀调经,尤其适合春季女性养生食用。

  春天多吃苦全年不受苦

  1、穿心莲

  穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺,对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,在春天食用它,对流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

  2、蒲公英

  蒲公英在春天刚到来的四月跟着荠菜一起在地里开放,蒲公英开着黄花,之后很快的就会开出小伞,漫天飞舞了。蒲公英的味道也是微苦,作为饭桌上的凉拌菜是非常适宜的。我个人非常推崇这道菜,因为蒲公英具有清热解毒的作用,用来治疗扁桃体发炎和乳腺炎有特殊的疗效。

  3、紫花地丁

  紫花地丁,那种貌似高贵的鸢尾花的紫色小野花,在春天是随处可见的,其性寒味微苦,也可清热解毒、凉血消肿,和蒲公英是一样的高手。焯了,凉拌吃,是美味。

  春天吃嫩芽养阳不染病

  1、黄豆芽

  黄豆芽是豆芽中营养价值最高的。从科学的营养角度来说,从一颗豆子变成豆芽,由于酶的作用,豆子中的矿物质被完全释放,这样更易于人体的吸收,同时豆子中含有的维生素C、维生素B2、烟酸及胡萝卜素等都成倍的增加了。说是脱胎换骨一点都不为过。

  2、绿豆芽

  绿豆芽是医生眼中的良药。绿豆也是一样,在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

  3、新芽

  除了绿豆芽,黑豆芽也常常可以在超市看到,此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽,这些都能吃、有营养,且自己在家用两张棉纸就可以生出来,加些橄榄油做成沙拉再好不过。在春天青黄不接的时节里,吃些豆芽既能补充足够的维生素,又环保低碳,不需要非去吃那些反季节的西红柿、黄瓜了。

  春天祛火降压首选三剑客

  1、荠菜

  其实荠菜一年四季都可有,只是春天的嫩芽最为好吃,营养也最丰富。说荠菜是老天爷春天给人类的第一份礼物,一点也不为过。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能,所含的登皮甙能够消炎抗菌,可增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,因而多吃荠菜可预防春季流感;它里面含有丰富的胡萝卜素为维生素A原,可以明目;它里面含有的乙酰胆碱,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用;减肥的小姑娘多吃些荠菜馄饨,不仅饱口福,里面的纤维素还可以把肠道里的油吸一吸。

  过完一整个冬天再加上春天,肉吃多了的人们在春天应该多食用荠菜,荠菜具有健胃、消食、健脾的功效,可以很好的祛除冬天牛羊肉等带来的胃火。

  荠菜虽好,也有无福消受的人群。体质虚寒,平日便溏者慎食。除此之外,孕妇对于此等寒凉之物,也应尽量避免食用。

  2、马兰头

  马兰头虽有一种特殊的气味,但无毒,不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒,和荠菜一样,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

  马兰头也降压,凡高血压、眼底出血、眼球胀痛者,用马兰头30克、生地15克,水煎服,每日2次,10日为一疗程,坚持一个月,可观疗效。尤其是血压刚刚处于临界范围的准高血压患者,采用食疗加运动和规律作息的方法,是可行的。

  3、菊花脑

  南京人,把“三草”——菊花脑、枸杞头、马兰头称为三宝,中医有云:“菊花脑,味甘、凉、无毒,有清热凉血、调中开胃,降血压,清凉解毒之功效,适用于胃热心烦,便秘口苦,头痛目赤等疾。”和其他菊花一样,菊花脑也可以做高血压患者的药膳,即使是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状,也可用鲜嫩苗煮食,或全草及花煮汤喝,剂量不拘。

  春天里长出的野菜,大多有清火、益胃、降压、养肝的本事,除了这三样,还有不少,譬如蒲公英、野菜花,但若论美味与健康兼得,这“人体祛火、降压的消防三剑客”算是其中的佼佼者了。食疗,不是一朝一夕的事,若想疗效好,必须得好吃,愿意吃吧,这样才能事遂人愿。记住,春天餐桌上的“三剑客”,侠胆忠心,对身体好!
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