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猪里脊肉和什么一起吃好

晓敏分享

  猪里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,猪脊肉分外脊和里脊,猪里脊肉和什么一起吃好?猪里脊肉不能和什么一起吃呢?一起来看看吧!

  

  猪里脊肉的适宜搭配

  1.猪里脊肉+芸豆:提高维生素B12的吸收率

  2.猪里脊肉+菜花:提高蛋白质的吸收率

  3.猪里脊肉+蒜:促进血液循环、消除疲劳

  4.猪里脊肉+大蒜:促进血液循环、消除疲劳

  猪里脊肉的禁忌搭配

  1.猪里脊肉+杏仁:腹痛

  2.猪里脊肉+鹌鹑:面生黑斑

  3.猪里脊肉+鲫鱼:气滞

  4.猪里脊肉+荞麦:脱发

  5.猪里脊肉+香菜:耗气伤身

  6.猪里脊肉+黄豆:腹胀

  7.猪里脊肉+菠菜:减少铜的吸收

  8.猪里脊肉+菊花:中毒

  9.猪里脊肉+田螺:伤胃

  猪里脊肉的选购方法

  优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

  买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

  猪里脊肉的营养价值

  1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

  2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

  3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

  猪里脊肉的食用方法

  1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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