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牛肚和什么一起吃好(2)

晓敏分享

  做法一

  1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。

  2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净,切片。

  3、将全部原料放入锅内,加适量清水,武火煮沸后改用文火煲2小时,加盐调味即可。

  做法二

  1、葱蒜末备用,酱牛肚切丝。

  2、热油锅,蒜末爆香,加入葱末,后加入牛肚丝略炒,炒香后加水,加豆泡。

  3、水开后,加入已用热水调匀的麻酱适量,后加盐适量、鸡精少量调味。

  4、稍煮关火,撒香菜末。

  5、加麻油、白胡椒适量。即可。

  做法三

  材料

  熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克,熟笋、青蒜各40克,红辣椒25克,白糖15克,醋6克,精盐、味精各0.5克,湿淀粉25克,芝麻油20克,菜籽油40克。

  做法

  1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片,用湿淀粉15克拌匀上浆。

  2、炒锅内加菜籽油烧热,下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。

  3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,装盘即成。

  孕妇能吃牛肚吗

  孕妇是需要得到特别照顾的一个群体,孕妇的保健是非常重要的,但是我们一直不知道应该如何护理好孕妇,其实孕妇在衣食住行上面都应该得到好的护理,尤其是饮食上面更加应该得到护理才行。孕妇在怀孕的期间要知道什么东西适合自己食用,什么东西吃进去就对身体不好。

  孕妇的饮食是需要严格按照饮食规则来进行的,千万不能乱吃,孕妇乱吃不但会伤害到自己,还会伤害到胎儿呢,那么孕妇可不可以吃牛肚呢,一起看看下文关于牛肚的介绍吧。

  牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

  别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚。

  使用提示:每次约50克。

  牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃、瓣胃,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。

  牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

  一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。


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