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红枣生吃好还是熟吃好

欧东艳分享

  大枣最突出的特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳之功效。那么红枣生吃好还是熟吃好呢?以下是由学习啦小编整理关于红枣生的内容,希望大家喜欢!

  大枣生吃熟吃都好

  枣的营养非常,含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等。特别是维生素 C的含量称之为“百果之冠”,243 mgVC/100g鲜枣,是苹果的60倍,梨的40倍,柑桔的近10倍,故有“天然维生素 C丸”之美称。维生素 P的含量也居首位。另外,枣还含有环磷酸腺苷、三萜类化合物以及达玛烷型皂甙。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能,故民间有“一日吃三栆,终生不显老”的谚语流传。枣的吃法有多种,既可生吃又可熟吃,生吃鲜枣酥脆可口,生吃干枣酸甜不腻。熟吃风味更佳,还可制成其他的制品,如枣脯、枣泥、栆糕、蜜枣、焳枣、枣汁以及以枣为原料生产的其它食品(如保健食品)等。

  新枣生吃应少吃点

  把生枣放入开水中煮几分钟(注意:不要盖锅盖)捞出后稍微晾几天,甜丝丝的,很好吃。黑木耳枣汤

  配方: 黑木耳15克,大枣15个,冰糖10克;

  制用法: 将黑木耳、大枣用温水泡发并洗净,放入小碗中,加水和冰糖。将碗放置锅中蒸约1小时。一次或分次食用,吃枣、木耳、饮汤。

  功效: 和血养容、滋补强身。治贫血。

  红枣储藏方法

  红枣鲜枣经脱水干制后,称为红枣。用于贮藏的红枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和氧化性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖。

  红枣在贮藏期间,除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外,米蛾、麦蛾、各盗等害虫,也都会危害红枣。因此,还应该注意防鼠。那么,红枣的储存方法究竟是怎样呢!

  北方贮藏法

  大批量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。

  贮存量少时,可用缸贮藏,缸口用塑料薄膜扎紧密封,置于阴凉处。

  南方贮藏法

  南方地区高温多湿气,霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。

  少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚,摊一层红枣,再撒稻壳灰盖满红枣,再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥,效果较好。

  红枣生吃与熟吃的区别

  脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适,而蒸熟的枣则更容易消化,对于脾胃功能比较弱的人,可以把鲜枣蒸熟吃,起到健脾胃、助消化等作用。

  红枣是女性钟爱的零食,红枣也分生熟,倘若脾胃不好的朋友,建议熟吃。今天教大家做一道红枣和糯米合在一起的菜,配上一个已经流行很久的歌名:心太软

  主题:心太软

  食材:大红枣20颗左右、糯米粉少许、蜂蜜

  做法:

  1、选择肉厚核小的大红枣,在冷水中浸泡1~2小时,使表皮变软;用剪刀从头部将红枣剪开4/5,不剪断,把核挑出来;

  2、将糯米粉放盆里,旁边堆得高一些,中间用勺子打低 ,加入热水不停搅拌,将面团稍加揉捏均匀,取一小块揉成长条,塞入红枣裂口,捏合口,摆盘;

  3、蒸锅里放水,将盘子冷水入锅,大火烧开转至中火,蒸制10分钟左右即可。可以注意观察,当糯米团呈光滑晶莹状即可出锅,依个人口味可调制蜂蜜水淋上。

  一、红枣生吃护肤 熟吃补脾胃

  红枣生吃熟吃大不同,因每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克,还富含铁、钾和维生素P。因此生吃鲜枣,可更多保留鲜枣中的维生素C和维生素P,从而具有改善毛细血管壁功能的作用,帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑;一般人吃红枣习惯洗净后生吃,但红枣湿气大,生食容易引起胃酸分泌过多,胃不好的人尤其不适合。不妨将红枣蒸熟,这样更容易消化,营养也不会流失。

  熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素,但是铁、钾等矿物质保留了,所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适,而蒸熟的枣则更容易消化,对于脾胃功能比较弱的人,可以把鲜枣蒸熟吃,或者加到粥里或汤里,起到健脾胃、助消化等作用。

  二、红枣糖分高 血糖高少吃

  红枣熟吃的用法有多种,可煮、可蒸、可制甜羹,可入各类补膏及汤药。红枣不可过量,否则会有损消化功能、便秘等症。蒸的红枣也不宜多吃,每天大约五六个即可。

  此外,红枣糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,不适合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情恶化。


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