椰子肉的营养价值
取椰子肉是一件让人伤脑筋费体力的活儿，要将椰子壳和椰子肉分开，需要一些技巧，椰子肉要怎么做才好吃呢?椰子肉又有什么营养价值?椰子肉的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!
椰子肉怎么吃好吃
一、生吃
椰子肉可以生吃，当我们把椰子汁喝完之后就把椰子壳拿来弄开它，把里面的椰子肉拿出来就这样吃。生吃的营养比较好，就是吃起来比较硬。
二、制成椰子汁
椰子肉放入到料理机中加入一些清水制成果汁，倒出后把残渣去掉。再把取出的椰子汁放在汤锅中煮开，并根据自己的口味加入适量的白糖。还可以把椰子水煮好后倒入杯子中，再加入一袋牛奶，调匀后就能直接饮用了。
三、椰子冻
材料：椰子肉1份，椰汁150ml，牛奶100ml，糖60克，琼脂10克。
做法：
1、将椰子取肉，放入料理机，加入牛奶和糖打匀;
2、琼脂用水泡软，用小火煮至农化，然后缓慢加入椰浆搅匀;
3、倒入模具中晾凉，然后放入冰箱冷藏，2小时取出脱模即可。
四、椰子鸡汤
材料：椰子1个，土鸡1只，猪骨150克，红枣适量，盐少许，姜少许。
做法：
1、鸡块去皮，猪骨洗净，姜切片，枣去核;
2、汤煲红水煮开，下入鸡块，猪肉，红枣和姜片烧开;
3、撇去浮沫后继续熬煮，椰子打开后取椰子肉，切条放入汤煲中;
4、烧开后再煲2小时，然后加入椰子水，煮开后再煲煮10分钟，加盐调味即可。
上面椰子肉的吃法，大家可以试试，一整个椰子十几块钱，只喝汁在小编看来真的比较浪费，况且，椰子肉的好处还不少呢。
吃椰子肉的好处
1、椰子肉对体的保健功效出色，抗菌和抗癌的作用十分明显，人们经常食用椰子肉可以起到增加自身抗病能力的作用。
2、椰子肉是一种高热量的食品，人们食用以后有一种饱腹的感觉，减少饥饿感的出现，另外椰子肉中脂肪含量很少，人们经常吃还能起到减肥的作用。
3、椰子肉是一种天然的抗生素，它对人类因细菌感染而出现的疾病有良好的预防和治疗效果，在代替抗生素的同时，也减少了抗生素副作用对人体的伤害。
椰子的营养价值
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
椰子含油35%～45%。油中含游离脂肪酸20%、羊油酸(caproic acid)2%、棕榈酸(palmitic acid)、羊脂酸(caprylic acid)9%、羊蜡酸(capric acid)、油酸(oleic acid)2%、月桂酸(lauric acid);还含豆甾三烯醇(stignastatrienol)、豆甾醇(stig-masterol)、岩藻甾醇(fucosterol)、α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物约15%,主要有水苏糖(stachyose)、蔗糖(sucrose)、葡萄糖(glucose)。蛋白质不到5%,其中包括清蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)、醇溶蛋白(proamine)等。含维生素B1 173μg%、B5 103μg%、B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)700μg%、γ-生育酚γ-tocopherol)250μg%。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖(mannan)。
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