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西梅皮的相关知识

晓敏分享

  西梅是来自国外的高营养价值水果,一般水果的果皮都是含有丰富的营养物质,有些甚至超过果肉,我们要连皮带肉吃才好。但是西梅的皮能吃吗?西梅皮的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

  西梅皮能吃吗

  新鲜的西梅直接清洗干净就可以食用,所以西梅的皮是可以吃的。

  日常生活中,人们在吃水果时都习惯将果皮丢弃,却不知果皮富含价值,甚至是防治疾病的“良药”,对人体有着良好的保健祛病功效。西梅来自美国加州,也称为加州梅。西梅芳香甜美,口感润滑,且含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇。

  什么果皮不能吃

  1、红薯皮——损肝脏

  长期生长在地底下的红薯,由于其表皮直接和土壤接触,为此很多有害物质都会被吸收在红薯皮中,且红薯皮含碱较多,吃用过多则会引起肠胃适。

  2、土豆皮——慢性中毒

  土豆皮中含有最多的有毒物质就是配糖生物碱,若误吃则会引起吃物中毒,由于是慢性中毒,因此初起症状不明显或毫无征兆,往往不会引起大家的注意,但长期吃用对身体的危害是极大的。

  3、柿子皮——伤肠胃

  未成熟的柿子皮里含有对肠胃造成伤害的鞣酸——主要存在于柿子肉内;而当柿子成熟后,鞣酸则会集中在柿子皮内。

  鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质产生化合作用生成沉淀物——柿石,引起身体的上腹不适、饱胀、食欲不振等现象。同时提醒大家,也不要空腹吃柿子喔。

  4、银杏皮——损神经

  在银杏皮中,含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“白果醇”等,当毒素进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。

  西梅的吃法

  一、生吃

  二、西梅汁

  材料:西梅半斤(12个左右)、冰糖15-20粒、清水1升。

  做法:

  1、西梅用盐水泡10分钟,再用盐搓外皮,搓掉白霜,减轻生涩的味道。

  2、用小刀从中间切开。西梅是离核的,去核很轻松。

  3、再对半切一刀,切成小块放在单柄锅里。

  4、放入15-20粒冰糖和1L的水,这个量的冰糖使得成品有一丝丝的甜味,又不会喧宾夺主,破坏了原本的酸甜。

  5、大火煮滚后转小火煮30分钟以上,果肉煮软,水成为粉红色,就可以装进瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。

  三、西梅果酱

  材料:西梅1000g;白砂糖60g,新鲜柠檬1/2个。

  做法:

  1、将西梅放入盆中,清洗干净。

  2、取出西梅用刀切成两半,依次去核。

  3、然后将西梅切成小块,放入碗中,表面撒入白砂糖。

  4、搅拌均匀后腌制1-2个小时。

  5、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。

  6、加入柠檬汁,倒入小半碗水,开始加热。

  7、大火熬煮,直至锅开。

  8、煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红。

  9、果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅,直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

  10、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存。

  11、果酱趁热装瓶,下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

  12、装好的果酱封瓶即可,自然冷却后放入冰箱保存。

  四、西梅银耳羹

  材料:银耳2朵、西梅5个;莲子20颗,糖适量。

  做法:

  1、莲子和银耳泡发。

  2、银耳和莲子放入炖锅,炖到银耳粘稠。

  3、放入糖、西梅。

  4、继续炖到西梅变大,汤汁有西梅的颜色即可。

  五、西梅酥饼

  材料:中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、鸡蛋1个、苏打粉3g、糖60g

  做法:

  1.将西梅干用剪刀剪成小块。

  2.将色拉油、鸡蛋、糖混合,搅拌均匀。

  3.往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉,再放入西梅干;和成稀面团。

  4.取小剂,搓圆压扁,再用拇指在中间轻按一下。

  5.烤箱预热175度,中层,烤15分钟,出炉。

  六、西梅乳酪煎饼

  材料:西梅8两,自发面粉1杯,全麦面粉、麦(麦夫)各1/2杯,牛奶2杯,鸡蛋2只,牛油1小块,白糖2茶匙,盐1茶匙。低脂酸乳酪1杯,西梅4两(160克),蜜糖少许。

  做法:

  1.西梅去核,研碎,牛油溶化。

  2.将面粉、麦(麦夫)、糖及盐搅匀,加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀。

  3.烧热平底锅,将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内,用中火煎成煎饼,趁热伴西梅乳酪食用。

  看了西梅皮能吃吗的人还看了:

1.西梅种植气候条件

2.西梅的营养价值

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