黑白胡椒的用法

　　白胡椒粉,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实胡椒碾压而成。黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。下面学下啦小编就分别讲一下黑白胡椒如何使用吧。

　　黑胡椒的用法

　　一、黑胡椒酱的做法:

　　食材准备:黑胡椒5克、洋葱10克、大蒜5克、食盐2克、蚝油5毫升、番茄沙司15毫升、白糖2克、黄油5克

　　步骤详细:

　　1、洋葱和大蒜切成碎末;

　　2、黄油放在锅中融化成液体;

　　3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中,煸炒至洋葱变软变透明,且出香味;

　　4、将黑胡椒碎倒入,快速翻炒均匀且出香味;

　　5、锅中倒入适量水,没过食材就好,转小火煮至沸腾;

　　6、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐,继续小火煮制;

　　7、待汤汁变浓稠后即可,期间要不停用铲子翻炒,以免巴锅。

　　二、黑椒牛排的做法:

　　食材明细:肉眼牛排2块、芦笋适量、土豆1个、樱桃萝卜适量、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量

　　做法步骤:

　　1、肉眼牛排2块,用厨房纸巾擦干血水;

　　2、在牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒后再均匀涂抹一层橄榄油腌制一个小时以上;

　　3、将芦笋焯水;

　　4、土豆切小块,平底锅放橄榄油煎制土豆;

　　5、土豆煎至金黄色撒少量盐和黑胡椒盛出备用;

　　6、平底锅烧热加入橄榄油,放入牛排煎制;

　　7、大火两面各煎1分钟,改中火再各煎1分钟,基本为7分熟;

　　8、将蔬菜摆盘,牛排放入盘中静止3分钟封汁后食用。

　　白胡椒的用法

　　白胡椒粉的做法

　　材料:白胡椒、生粉。

　　做法:

　　1、首先烧热铁锅,把白胡椒倒入锅中干炒,直到有胡椒跳起为止。

　　2、再把炒香的胡椒和生粉一起放入搅拌杯打碎。在热好的铁锅内,倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均匀,离火,放凉后用瓶子装起密封即可。

　　白胡椒粉鸡米花的做法

　　材料:鸡胸肉三块、白胡椒粉粒适量、盐两小匙、料酒一小匙、油少许、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量。

　　做法:

　　1、将鸡胸洗净,鸡胸脯肉切成小块状,和我平时吃的鸡米花差不多就可以了。

　　2、将鸡胸肉放在容器里,调味:加入两小匙盐、一小匙料酒,油少许和味可美研磨白胡椒粉粒适量(放多放少随自己喜欢),拌均,腌制15分钟左右。

　　3、将腌好的鸡胸肉先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。

　　4、将裹好粉浆面包糠的鸡肉粒加油锅里小火炸透捞起。

　　5、最后开大火,将炸好的鸡米花过油一次,捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多余的油份。稍凉后表面再撒一层白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。

　　凉拌土豆丝的做法

　　材料:土豆、辣椒粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、花椒、蒜米、醋、香油、白砂糖。

　　做法:

　　1、先把辣椒粉,胡椒粉,盐,黑芝麻放入碗内拌匀备用。

　　2、锅内热好油后加入一把花椒,待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。等油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。

　　3、把蒜捣烂成泥备用,把土豆切成丝放入开水锅内煮熟。

　　4、煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。

　　5、土豆丝沥干水后依次加入之前捣好的蒜泥,醋,盐,香油,白砂糖。再倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。

　　白胡椒粉煲猪肚的做法

　　材料:猪肚1个、胡萝卜1根、竹笋50克、木耳适量、上海青1棵、蒜苗2根、白胡椒粉8克、葱姜适量、料酒15克、盐适量、鸡精少许、香油适量、大料2个、碱面适量、白酒适量、醋适量。

　　做法:

　　1、猪肚分三次加入碱面,醋,白酒搓揉洗净。

　　2、锅中水烧开加入料酒,放入猪肚焯烫过凉。汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,大料。焯烫过的猪肚切成条。把肚条放入汤锅中。

　　3、加盖子大火煮开。煮开后把上面的浮沫切掉,加入白胡椒粉继续煮至40分钟。

　　4、胡萝卜,竹笋切片,猪肚已熟挑出葱姜大料,再放入胡萝卜和笋片。

　　5、加入洗净的木耳继续煮上10分钟,调入盐,再放入上海青,加入少许鸡精,淋入香油,放入蒜苗花,大火煮开关火即可。