吃燕窝的时候应该注意哪些事情

晓敏分享 2017-10-09 17:14:05

　　吃燕窝并不是所有人都适合的，吃燕窝也是有着一定的禁忌。下面学习啦小编为大家整理推荐了一些吃燕窝的知识，希望大家有用。

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　　吃燕窝的十大禁忌

　　1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

　　2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

　　3、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

　　4、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

　　5、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。

　　6、对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

　　7、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

　　8、感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。

　　9、燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，没有任何帮助，所以不适合吃燕窝。

　　10、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克天次。

　　燕窝有的正确做法

　　燕窝的泡发方法：

　　一般的发制方法有三种：碱发、蒸发、泡发

　　1、碱发

　　将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2 克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。

　　再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。

　　2、蒸发

　　先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。

　　3、泡发/水发

　　又称浸发、水发、发料(推荐)。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

　　开水发

　　这是一种最快的方法，但营养损失最大，此法我们不建议采用。取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比例为1︰40。

　　热水发

　　该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比例同上。

　　温水发

　　把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。

　　燕窝和水比例为1︰30。此方法发完，只需炖15分钟即可。

　　冷水发

　　取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，浸泡时间2-3小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1︰30。文火炖30分钟即可。

　　孕妇可以吃燕窝吗

　　第一点宝宝更健康

　　根据有关的报导显示，在中国每年都有超过80%的孕妇均在食用燕窝来滋补，以保障她们未来的宝宝可以更加健康和聪明。而事实也证明了，孕妈妈在怀孕的前两个月至三个月开始就食用燕窝一直到生产之时，不但可以让母亲的身体更加强健有力，而且还能使肚中的新生婴儿的身体更加强壮，皮肤更加白皙，更漂亮，而且不会轻易生病。

　　产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝更是最佳的天然滋补食品。其性温味平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，更容易吸收。

　　第二点能提供和补充孕产期所需营养物质

　　孕妇在怀孕初期由于呕吐等原因一般进食都很少，相对来说营养物质的摄入吸收就会受到很大的影响。而燕窝每天只需食用一小盅，其所能补充的营养就能几乎能等同于孕妇平常1 日3餐所摄入的营养。

　　第三点预防孕期妊娠纹

　　根据相关的统计表示，大约70%至90%的孕妇在第一次怀孕的时候，当腹部刚刚开始快速的膨胀的情况下，膨胀已经超过了肚皮的肌肤的正常伸张度，就容易导致妊娠纹的产生。

　　妊娠纹一般出现在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈现乳白色、紫色或是褐红色的条纹，一旦产生，很难祛除!燕窝里含有一种多肽类物质，表皮生长因子(EGF)，被誉为最佳的“美容基因”。它能刺激多种细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，对受损皮肤进行快速修复，特别对于妊娠纹的预防有非常明显的功效，在预防妊娠纹的同时还能使皮肤变得光滑有弹性。