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胡萝卜有什么营养价值

晓敏分享

  胡萝卜有很多的功效与作用,大家对于胡萝卜的营养价值了解吗?胡萝卜的营养价值是什么呢?胡萝卜有什么营养价值这个问题由学习啦小编来为您解答!

  胡萝卜的营养价值

  胡萝卜中有丰富的维生素B1、B2、钙和铁、磷等营养素,多食用能够增强人体的抗癌能力,被称为预防癌症的蔬菜,美国科学家的一项研究表明,经常吃胡萝卜能够预防癌症,尤其适合上班的人士使用。

  1.缓解眼睛疲劳,维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目,缓解眼睛疲劳。而这些主要存在于胡萝卜和鱼肝油等食物中。

  2. 增强记忆力。胡萝卜还有促进大脑物质交换,增强记忆力的作用。无论是工作学习,吃一盘炒胡萝卜丝,都有利于巩固记忆。

  3. 通便排毒。压力大饮食不规律,很多上班族都有这个苦恼又不好言说的问题。胡萝卜可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,可以起到通便防癌的作用。

  4. 改善皮肤。上班族普遍皮肤都不太好,饮食不均和电脑辐射是罪魁祸首,胡萝卜富含维A能改善肤质,再加上它也是抗氧化食物,能抑制皱纹,让皮肤更年轻。如果和番茄红素搭配那效果更佳。

  5. 利膈宽肠。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

  6. 健脾除疳。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

  7. 增强免疫功能。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

  8. 降糖降脂。胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

  胡萝卜营养餐

  胡萝卜炖羊肉

  主料:羊肉(肥瘦)180克,胡萝卜300克

  调料:色拉油25克,料酒3克,大葱3克,姜3克,大蒜3克,白砂糖4克,盐4克,香油5克

  做法:

  1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干;

  2. 将胡萝卜及羊肉切块备用;

  3. 将羊肉放入开水内氽烫,捞起沥干;

  4. 炒锅烧热,注入色拉油,将羊肉大火快炒至颜色转白;

  5. 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;

  6. 改小火炖约1小时后熄火,淋入香油即可。

  西芹胡萝卜沙拉

  原料:西芹200g,北豆腐100g,苹果醋3g,精盐 1g

  做法:

  1、胡萝卜西芹切丝装盘备用;

  2、西芹、胡萝卜分别飞水,沥干后拌上红酒醋和盐即可。

  胡萝卜虾米粥

  原料:北豆腐200g,虾皮20g,稻米80g,饮用水500g

  做法:

  1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起;

  2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中;

  3、熬煮30分钟即可食用。

  香烧胡萝卜

  原料:胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷汤勺就行)、盐少许。

  做法:

  1、胡萝卜去皮,切滚刀块,不宜太大,切得薄一点小一点更容易熟;

  2、两小勺生抽,一小勺老抽,两小勺白糖,少许的盐,混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺;

  3、平底锅倒油烧热,下入胡萝卜块,中小火慢慢的烧,中间不加水,也不用盖锅盖,只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;

  4、待胡萝卜的棱角变圆,可以取一块尝尝了,只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了,需要的时间有点长,要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁,待汤汁烧至略干,香味渗入胡萝卜就可以关火了。

  素丸子

  主料:胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。

  做法:

  1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。

  2、香菜洗净,切碎。

  3、粉丝泡软后,切碎。

  4、葱、姜切碎。

  5、所有切碎的材料混合搅拌。

  6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。

  7、馅拌好,到可以团成丸子的程度即可。

  8、油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。

  胡萝卜咸粥

  主料:粳米(100克),胡萝卜(150克)

  调料:盐(2克),香油(3克)

  做法:

  1.将胡萝卜冲洗干净,切成丁。

  2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出,沥干水分备用。

  3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后放入胡萝卜,再改用小火熬煮成粥。

  4.加入盐调好味,稍焖片刻,淋上香油,即可盛起食用。

  鲜蘑胡萝卜汤

  原料:红萝卜150g,蘑菇(鲜蘑)50g,黄豆30g,西兰花30g,色拉油5g,精盐5g,味精2g,绵白糖5g,饮用水200g

  做法:

  1、红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;

  2、烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;

  3、待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。

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