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水果玉米有什么营养价值

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  水果玉米又称甜玉米或蔬菜玉米,是一种可以当水果生吃的玉米。那么关于水果玉米的营养价值大家了解吗?跟着学习啦小编一起来看看吧。

  水果玉米的营养价值

  1、水果玉米富含脂肪,内含亚油酸60%以上,可减少胆固醇在血管中的沉积,防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生,并对糖尿病有积极的防治作用。

  2、水果玉米含有丰富的维生素E—2.44mg/kg,它不仅是维生素,还可防止皮肤色素沉着和先期发皱,具有延缓衰老的良好作用。

  3、水果玉米含谷氨酸0.59%,能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排除,有很好的健脑和增强记忆力的功效。

  4、水果玉米的纤维素含量较高,可促进肠道蠕动,减轻毒腐质在肠道内的积累,能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率。

  5、水果玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽,它可与人体内多种致癌物质结合,使其失去致癌能力,然后通过消化道排除体外。

  水果玉米的做法

  1、水果玉米炒培根

  用料:

  水果玉米2根、培根适量、红萝卜少许、葱 2-3根、康宝鲜味炒手(原味)约1/2匙。

  做法:

  1、新鲜水果玉米用刀取下玉米粒。

  2、红萝卜和培根切小丁。

  3、锅热油热红萝卜、培根先下锅,再下玉米粒,炒熟(可以适时加点水),放康宝鲜味炒手(原味)、葱花拌匀即可。

  2、水果玉米棒

  用料:

  水果玉米2根、黄油100g、牛奶300ml、糖适量。

  做法:

  1、水果玉米棒切成小段,一般都是孩子爱吃这个,可以切小点,方便孩子拿着。

  2、把切好的玉米段浸泡在牛奶里,牛奶量以没过玉米为宜,在加入糖和黄油。

  3、糖的量自己看着放就成,要是喜欢甜的就多放点,要是孩子吃还是少放或不放糖好。

  4、盖上锅盖,大火煮开后小火煮20分钟,好吃的黄油水果玉米棒就成功了。

  5、可以用筷子插在玉米中间的芯上,好吃还不烫手!

  鲜玉米的营养价值

  鲜玉米的营养价值,鲜玉米中的维生素E含量是最为丰富的时期,其可以有效促进细胞分裂,延缓细胞衰老。对于老年人的智力减退也有很好的抑制作用,可谓是最理想的健脑食品。我们所说的玉米,在北方人们称它为棒子,南方人称它为包谷,随着饮食科技的不断进步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米,甚至黑色玉米,玉米的种类不断推陈出新。

  玉米营养是极为丰富,提别要说明的是其中蛋白质和脂肪比大米,面麦高出不少,且玉米所含脂肪一半为亚油酸,还有卵磷脂,维生素A、E等。我们提到的亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,对于高血压,心脑血管病的预防有着很大的益处。

  国外科学人员用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中,发现了一种亚油酸(CLA),这种物质可以对于预防黑色素瘤,乳腺癌、结肠癌,卵巢癌,前列腺癌都有着不错的功效。这种亚油酸可以清除细胞中的氧自由基,保护DNA(脱氧核糖核酸)不会受到损害,还可以防止细胞突变而诱发的癌症,还有就是,玉米中含的谷胱甘肽也是预防癌症的“高手”。

  玉米胚芽中含有的维生素E尤为丰富,可大大增强机体新陈代谢,调节神经和内分泌功能,并且使皮下组织丰润。常识玉米可以让皮肤细胞富有弹性和光泽。营养家说:“我们的日常食物中2/3为大米,1/3为玉米,蛋白质利用率就可以从58%提高到71%,这就是蛋白质的互补作用。
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