智利葡萄酒知识特点

谢君分享 2017-02-17 16:38:15

　　智利有“葡萄酒之星”的美誉，是南美洲的第二大产酒国。那么你对智利葡萄酒了解多少呢?以下是由学习啦小编整理关于智利葡萄酒知识的内容，希望大家喜欢!

　　一、智利葡萄酒简史

　　近几年，在走访市场的过程中，突然发现冒出很多做智利酒的进口商。那么智利酒究竟如何?今天就跟大家普及一下智利葡萄酒相关知识。

　　智利位于南美洲西南部，与阿根廷、秘鲁等国为临，属于多纬度、跨度大的国家。和大多数美洲国家一样，智利葡萄酒的历史也是伴随着当初美洲的殖民历史一起发展起来的。

　　16世纪西班牙人征服智利这片美洲大陆时，也为智利带去了一些欧洲的葡萄品种，从此开始了智利的葡萄酿酒历史。

　　西班牙统治时期，智利葡萄酒产业受到殖民政府的严格监管，除了运往国内供贵族消费之外，智利的百姓想喝的话也必须付出高昂的价钱。

　　直到20世纪90年代以后智利葡萄酒才由低迷走向繁荣，并逐渐走向世界，成为一个新的葡萄酒角逐者。

　　二、智利葡萄酒特点

　　1、传承了波尔多的酿酒手法

　　2、夏天干燥、光照充足、晚上低温保证了葡萄的色泽和香气

　　3、所酿葡萄酒既有老欧洲的特点，又有南美洲的风味，层次感强

　　4、多采用单一葡萄品种酿制

　　三、智利葡萄酒产区

　　智利葡萄酒产区分四个大区，14个法定产区。

　　科金博大区(Coquimbo Regions)

　　1、埃尔基谷(也称艾尔奇山谷 Elqui Valley)这里种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等，红白比例为90/10。

　　2、利马里谷(Limarí Valley)安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊，这里90%为红葡萄。此地的种植面积为1679公顷左右。

　　3、侨帕谷(Choapa Valley)侨帕谷位于智利最窄处，安第斯山脉和海岸山脉在这里相接。这个狭小的山谷由两部分组成，Illapel和Salamanca。至今还没有酿酒厂设在两地，但在多岩石的山麓却有着一些葡萄园，限量种植优质西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿酒葡萄，因其高酸性和低PH值而弥足珍贵。

　　阿空加瓜大区(Aconcagua Regions)

　　1、阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)这个山谷靠近阿根庭的山也是智利最高的山脉之一。1870年这里就开始种植了红色的酿酒品种，这里的红葡萄色泽深，单宁出色。种植面积约1025公顷，红白比例为87/13。

　　2、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)近几年来这个产区出了不少出色的葡萄酒，也是智利唯一一个白葡萄种植多于红葡萄的地区，好的智利白葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞多丽，非常清新的柠檬香是它们的典型特征。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口城市VALPARAISO，共有3693公顷左右葡萄园，红白比例为32/68。

　　3、圣安东尼奥谷(San Antonio Valley)这是个比较小的产区，靠近海边。共有327公顷左右葡萄园，红白比例为40/60。

　　中部山谷大区(Central Valley Regions)

　　1、美宝谷(也称迈坡山谷 Maipo Valley)这是智利最古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，此区域适合种植不同品种葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。葡萄种植面积约有10800公顷，红白比例为84/16。仍在扩大。

　　2、察加珀谷(也称卡恰布艾尔山谷 Cachapoal Valley)这个山谷的葡萄园是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件种植红葡萄品种，在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒体也很丰满的酒。那里的佳美娜葡萄酒值得称道。共有10889公顷左右葡萄园，红白比例为87/13。

　　3、孔加瓜谷(也称科尔查瓜山谷 Colchagua Valley)这里也是传统的很重要的葡萄酒产区，这里适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂，多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄最为出色，此地种植面积约为23368公顷。红白比例为90/10。

　　4、库利克谷(也称库里科山谷 Curicó Valley)CURICO是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是长相思。这里较为温暖的山谷如LONTUE出产高品质的赤霞珠。特别是一些老葡萄园，还有一些80年的老树。种植面积约为19091公顷，红白比例为69/31。

　　5、莫莱谷(也称穆勒山谷 Maule Valley)这是智利是种植面积最大的产区。东面的边际为安地斯山脉。美酒种类多样。进入新时代，此地酿造出了不少的优质酒，特别是赤霞珠和佳美娜。此地的红白葡萄比例为83/17。

　　南部大区(Southern Regions)

　　1、伊塔塔谷(Itata Valley)这是智利传统的葡萄酒产区，有400年的历史了，这里也能出产优质葡萄酒。种植面积约为10807公顷，红白品种比例为46/54。

　　2、比奥比奥谷(Bío-Bío Valley)BIO BIO 种植了黑比诺、雷司令、霞多丽和琼瑶浆等品种。而MALLECO谷，也是BIO BIO 盆地的一部分，基本上跟BIO BIO谷差不多，这里出产不错的霞多丽。

　　3、马勒库谷(也称马也考山谷 Malleco Valley)MALLECO是现在智利最南端的产区，尽管一些实验性的葡萄园已经延伸至更南方的Osorno。虽然这一地区的高降水和短生长季对其他的葡萄品种来说充满风险，但对于霞多丽(Chardonnay)来说则特别适合生长，实验性的黑比诺(Pinot Noir)种植也充满希望。

　　四、智利葡萄酒等级

　　智利葡萄酒等级有点类似与美国等级的翻版。

　　1、Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒

　　2、Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好

　　3、Gran Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。

　　4、Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等

　　5、Premium：至尊限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于Reserva De Familia 和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放时间为22个月。