云南省水稻种植面积(2)
水稻的经济价值
营养价值
收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。碾磨时只去掉外壳的稻米叫 糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或 白米，其营养价值大大降低。
主要用途
米的食用方法多为煮成饭。
在东方、中东及许多其他地区，米可配以各种汤、 配菜、主茶食用。碾米的副产品包括米糠、磨得很细的米糠粉和从米糠提出的淀粉，均用作饲料。加工 米糠得到的油既可作为食品也可用于工业。碎米用于酿酒、提取 酒精和制造淀粉及 米粉。
稻壳可做燃料、填料、抛光剂，可用以制造肥料和 糠醛。 稻草用作饲料、牲畜垫草、覆盖屋顶材料、包装材料，还可制席垫、服装和扫帚等。稻的主要生产国是中国、印度、日本、 孟加拉国、印度尼西亚、泰国和缅甸。其他重要生产国有越南、巴西、韩国、 菲律宾和美国。上个世纪晚期，世界稻米年产量平均为4000亿公斤左右，种植面积约1.45亿公顷。世界上所产稻米的95%为人类所食用。
水稻的生长习性
水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。 分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右;低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。
相对湿度50～90%为宜。穗分化至灌浆盛期是结实关键期;营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。抽穗结实期需大量水分和 矿质营养;同时需增强根系活力和延长茎叶功能期。每形成1千克稻谷约需水500～800千克。
水稻的种植地区
一.华南双季稻稻作区 位于南岭以南，我国最南部。包括闽、粤、桂、滇的南部以及台湾省、海南省和 南海诸岛全部。
二.华中双季稻稻作区 东起东海之滨，西至成都平原西缘，南接南岭，北毗秦岭、淮河，是我国最大的稻作区。
三.西南高原单双季稻稻作区 地处云贵和青藏高原，黔东湘西高原。
四.华北单季稻稻作区 位于秦岭、淮河以北，长城以南，关中平原以东，包括京、津、冀、鲁和晋、陕、苏、皖的部分地区。
五.东北早熟单季稻稻作区 位于 辽东半岛和长城以北， 大兴安岭以东，及内蒙古东北部。
六.西北干燥区单季稻稻作区 位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北。
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