最适合荞麦的栽培技术有哪些(2)

曾扬分享 2017-07-27 11:48:20

　　荞麦栽培技术

　　1、选种

　　选用良种是投资少、收效快、提高产量的首选措施，苦荞品种各有不同的适应性，因此要因地制宜。在二半山区选用“大白圆子荞”、“青皮荞”等抗逆性强，丰产性能好的品种，能获得较高的产量。在高二半山区选用“长苦荞”、“凉山苦荞”等耐寒耐瘠的品种，能获得较稳定的产量。在低二半山区，选用早中熟高产品种“昭苦1号”。

　　2、选茬整地

　　(1)选茬

　　轮作制度是农作制度的重要组成部分。轮作，也称换茬，是指同一地块于一定年限内按一定顺序轮换种植不同作物，以调节土壤肥力，防除病虫草害，实现作物高产稳产，“倒茬如上粪”说明了轮作的意义，连作导致作物产量和品质下降，更不利于土地的合理利用。荞麦对茬口选择不严格，无论在什么茬口上都可以生长，但忌连作。为了获得荞麦高产，在轮作作物中最好选择好茬口，比较好的茬口是豆类、马铃薯，这些都是养地作物;其次是玉米、小麦、菜地茬口，这些都是用地作物。

　　(2)整地

　　荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植，但有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强、通气性好的土壤能生产出优质高产的荞麦。

　　荞麦根系发育弱、子叶大、顶土能力差、不易全苗，整地质量差，易造成缺苗断垄、影响产量。抓好耕作整地这一环节是保证荞麦全苗的主要措施。前作收获后，应及时浅耕灭茬，然后深耕，如果时间允许，深耕最好在地中的杂草出土后进行。

　　荞麦根系发育要求土壤有良好的结构，一定的空隙度和空气的贮存及微生物的繁殖。重粘土或粘土，结构紧密，通气性差，排水不良，遇雨或灌溉时土壤微粒急剧膨胀，水分不能下渗;气体水分蒸发，土壤又迅速干涸，易板结形成坚硬的表层，也不利于荞麦生长发育;沙质土壤结构松散，保水能力差，养分含量低，也不利于荞麦生长发育，壤土有较强的保水保肥能力，排水良好，含磷、钾较高，增产潜力较大。荞麦对酸性土壤有较强的忍耐力，碱性较强的土壤，荞麦生长受到抑制，经改良后方可种植。

　　荞麦喜湿润，但忌湿与积水，在多雨季节及地势低洼易积水之地，应作畦开沟排水。

　　深耕是荞麦丰产栽培的一条重要经验和措施。加厚熟土层，提高土壤肥力，既有利于改善土壤中的水、肥、气、热状况，提高蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，又有利于荞麦发芽、出苗和生长发育，同时可减轻病虫草对荞麦的危害。深耕改土效果明显，但深度要适宜，各地研究结果表明，荞麦地深耕一般以20～25cm为宜。深耕又分春深耕、伏深耕和秋冬深耕，以伏深耕效果最好。伏深耕晒垡时间长，接纳雨水多，有利于土壤有机质的分解积累和地力的恢复。荞麦伏耕地较少。一般以春、早秋(收获马铃薯时)深耕为主，在进行春、早秋深耕时，力争早耕。深耕时间越早，接纳雨水就越多，土壤含水量就相应越高，而且熟化时间长，土壤养分的含量相应也高。

　　3、施肥

　　荞麦是一种需肥较多的作物，要获得高产，必须供给充足的肥料，根据研究，每生产100kg荞籽粒，需要从土壤中吸收纯氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，钾5.21～8.18kg。吸收比例为1∶0.41～0.45:1.3～2.02，氮、磷、钾的比例和数量与土壤质地、栽培条件、气候特点有关，但对于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特别增施氮磷肥是荞麦丰产的基础。

　　施肥应以“基肥为主，种肥为辅，追肥为补”，“有机为主，无机肥为辅”，施用量应根据地力基础、产量指标、肥料质量、种植气候特点科学掌握。

　　(1)基肥：荞麦播种之前，结合耕作整地施入土壤深层的肥料称为基肥。充足的优质基肥，是荞麦高产的基础。基肥一般以有机肥为主，也可配合施用无机肥。基肥是荞麦的主要肥料，一般应占总施肥量的50～60%，常用的有机肥有粪肥、厩肥和土杂肥。粪肥以人粪尿为主，是一种养分比较完全的有机肥，易分解，肥效快，当年增产效果比厩肥、土杂肥好。荞麦田基肥施用有早秋施、早春施和播前施，早秋施在前作收获后，结合早秋深耕施基肥，它可以促进肥料熟化分解，能蓄水、培肥，增产效果最好。荞麦多种植在边远的高寒山区旱薄地上，作为轮作换茬作物种植，农家有机肥一般满足不了荞麦基肥的需要，科学实验和生产实践表明，若结合一些有无机肥作基肥，对提高荞麦产量大有好处。目前用作基肥的有普通过磷酸钙、钙镁磷肥、硝酸铵和尿素。过磷酸钙和钙镁磷肥作基肥最好与有机肥混合沤制后施用。硝酸铵、尿肥可以结合早秋深耕或早春耕作时施，也可以播前深施，以提高肥料利用率。

　　(2)种肥：在播种时将肥料施于种子附近的一项措施。采用播前以肥拌籽、播种时播于种子旁或结合“种子包衣”等。种肥能弥补基肥的不足，以满足生育初期对养分的需要，并能促进根系发育。传统的种肥是粪肥，这是适应肥料不足而采用一种集中施肥法。随着荞麦科研的发展，用无机肥料作种肥成为荞麦高产的重要技术措施。常用作种肥的无机肥料有过磷酸钙、钙镁磷肥和尿素等。栽培荞麦以每亩施30公斤磷肥定为荞麦高产的主要技术指标。用无机肥作种肥一般不能与种子直接接触，否则易烧苗，要离种子5～10cm。

　　(3)追肥：荞麦生育阶段不同，对营养元素的吸收积累也不同，现蕾开花后，需要大量的营养元素，此时补充一定数量的营养元素。对荞麦茎叶的生长，花蕾的分化发育，籽粒的形成具有重要的意义。追肥还应视地力苗情而看：地力差，基肥和种肥不足的，出苗后20～25天，封垄前必须补施追肥;苗情长势健壮的可不追或少追;弱苗应早追苗肥。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜过多，一般每亩以5～8公斤为宜。无灌溉条件的地应在雨天进行。此外，在有条件的地方，可用含硼、锰、锌、钼等元素的肥料作根外追肥，也有增产效果。

　　4、合理密植

　　构成荞麦产量的因素主要是每亩株数、每株粒数和千粒重，三者都和密度有关。合理密植就是充分有效地利用光、水、气、热和养分，协调群体与个体之间的矛盾，在群体最大限度发展的前提下，保证个体健壮地生长发育，使单位面积上的株粒数和粒重得到最大限度的提高而获得高产。由此可见，密度对株粒数和粒重影响较大，通过合理密植等栽培措施，协调各产量因素之间的关系，对提高产量有显著效果。

　　(1)播种量

　　荞麦播种量是根据土壤肥力、品种、种子发芽率、播种方式和群体密度确定的。在一般情况下，甜荞每亩播种量4.5～5公斤，苦荞每亩播种量以3～4kg为宜。

　　播种量与荞麦产量直接相关。播种量大，出苗太密，个体发育不良，单株产量很低，单位面积产量不能提高。反之，播种量小，出苗好，单株产量虽然很高，但单位面积上株数少，产量同样不能提高。要根据地力、品种、播种期确立适宜的播种量，是确定荞麦合理群体结构的基础。

　　(2)土壤肥力

　　土壤肥力影响荞麦分枝、株高、节数、花序数、小花数，肥沃地荞麦产量主要靠分枝，瘠薄地主要靠主茎。一般参照中肥地密度指标，肥地适当减低密度，瘦地适当加大密度。

　　(3)播种期

　　同一品种的生育日数因播种期而有很大的差异，其营养体和主要经济性状也随着生日日数而变化，同一地区春荞营养体较秋荞大，春荞留苗密度应小于秋荞。

　　(4)品种

　　荞麦品种不同，其生长特点、营养体的大小和分枝能力、结实率有很大区别。一般生育期长的晚熟品种营养体大、分枝能力强，留苗要稀;早熟品种则营养体小，分枝能力弱，留苗要密。

　　(5)播种方式

　　荞麦播种方式不同，荞麦的个体生长发育也不同。条播能充分利用土壤养分，田间通风透光好，留苗密度相对较稀;点播穴内密度大，植株发育不良，密度难于控制，相对留苗较多;撒播出苗不均匀，靠植株自然消长调节群体，留苗密度要大。

　　根据各县实验研究结果：在中等肥力土壤，条播种植甜荞为每亩6万株，苦荞为每亩7.5万株。目前国内外对荞麦高产技术的研究，有认为依靠多分枝、多结籽提高单位面积产量的;也有认为应控制分枝，提高主茎果枝结实率，使养分集中利用、限制荞麦无限生长、提高单株粒重等不同技术观点和试验方法，研究试验证明后者优于前者。

　　5、播种

　　荞麦是带子叶出土的，播种不宜太深，播种深了难以出苗，播种浅了又易风干。因而，播种深度是全苗的关键措施。为了保证顺利出苗，一般以3～4cm为宜，在沙质土和干旱区可以稍微深些，但不要超过6cm。掌握播种深度，一要依土壤水分，土壤水分充足时要浅点，土壤水分欠缺时要深点。二要依播种季节，春荞宜深些，秋荞稍浅些;三是依土质，砂质土和旱地可适当深一些，粘土地则要稍浅些;四是依播种地区，在干旱风多地区播后要覆土，还要视墒情适当镇压，在土质粘重遇雨后易板结地区，播后遇雨要耙破板结地表;五依品种类型，不同品种的顶土能力各异，各地试验结果以4cm为宜，不得超过6cm。

　　(1)适时播种

　　适时播种是荞麦获得高产成败的关键措施，播种早晚都会影响荞麦的产量。我市主要为春播或秋播。各产区的具体适宜播种期应根据品种和当地各时期的有效积温而定。使荞麦的盛花期避开当地的高温(>26℃)期，同时保证霜前成熟为基本原则。我市春荞播种期为4月中旬至5月上旬，能种秋荞的地区一般在8月中下旬播种。

　　(2)种子处理

　　荞麦高产不仅要有优良品种，而且要选用高质量成熟饱满的新种子，播种前的种子处理，对于提高荞麦种子质量、全苗、壮苗奠定丰产作用很大，种子处理主要有晒种、选种和温汤浸种几种方法。

　　①晒种：能提高种子的发芽势和发芽率。晒种可改善种皮的通气性和透气性，促进种子成熟，提高酶的活力，增强种子的生活力和发芽力，晒种还借助阳光中的紫外线可杀死一部分附着于种子表面的病菌。减轻某些病害的发生，晒种是选择播种前7～10天的晴朗天气，将荞麦种子薄薄地摊在地上或席上，晒种时间应根据气温的高低而定，气温较高时晒一天即可。

　　②选种：目的是剔除空粒、破粒、草籽和杂质，选用大而饱满整齐一致的种子，提高种子的发芽率和发芽势。大而饱满的种子含养分多，生活力强、生根快、出苗快，幼苗健壮。荞麦选种方法有风选、水选、筛选，利用种子的清选机同时清选几个品种时，一定要注意清理清选机，防止机械混杂。

　　③温汤浸种：有提高种子发芽力的作用。用35～40℃温水浸10～15分钟效果良好，能提高早熟。加用其它微量元素溶液：钼酸铵(0.005%)、高锰酸钾(0.1%)、硼砂(0.03%)、硫酸镁(0.05%)浸种还可促进荞麦幼苗的生长和产量的提高。

　　(3)播种方法

　　我市荞麦种植区域广，各地的地形、土质、种植制度差异很大，故播种方法也各不相同。主要有条播、点播和撒播，科学种植荞麦应倡导条播。撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良，而产量不高;点播太费工;条播播种质量高，有利于全面协调发育。从而得以荞麦产量的提高。据有关资料报道，条播比撒播增产15%，点播比撒播增产13%。

　　①条播：主要是畜力牵引的犁播。根据地力和品种的分枝习性分窄行条播和宽行条播。条播以167～200cm开厢，播幅13～17cm，条播的优点是深浅一致，落子均匀，出苗整齐，在春旱严重、墒情较差时深墒播种、适时播种、保证全苗。条播还便于中耕除草和追肥，条播以南北垄为好。

　　②点播：采取打塘人工点播，这种方式除人工点播不易控制种子量外，每亩的穴数也不易掌握，营养面积利用不均匀，还比较费工，以167～200cm开厢，行距27～30cm，窝距17～20cm，每窝下种8～10粒种子，待出苗后留苗5～7株。

　　③开厢匀播：厢宽150～200cm，厢沟深20cm，宽33cm，每亩播饱满种子3～4kg。

　　④撒播：在一些地区小麦收获后，先耕地随后撒种子，由于撒播无株行距之分，密度难以控制，田间群体结构不合理，密处成一堆，稀处不见苗。田间管理困难，一般产量较低。

　　6、田间管理

　　田间管理的任务是，针对荞麦生产中的关键技术，采用科学的管理措施，保证荞麦高产、稳产。

　　(1)苗期管理

　　荞麦播种后采取积极的保苗措施。播种时遇干旱要及时镇压、踏实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利于地下水上升和种子的发芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高时，会造成地表结板，荞麦子叶大、顶土能力差，地面板结将影响出苗，可用钉耙破除板结，疏松地表。破除地表板结要注意，在雨后地表稍干时浅耙，以不损伤幼苗为度。前后应做好田间的排水工作。水分过多对荞麦生长不利。特别是苗期。

　　(2)中耕除草

　　中耕有疏松土壤、增加土壤通透性、蓄水保墒、提高地温、促进幼苗生长的作用，也有消除杂草危害的效果。根据资料，中耕一次能提高土壤含水量0.12～0.38%，中耕两次能提高土壤含水量1.23%，能明显的促进荞麦营养发育。中耕除草1～2次比不中耕的荞麦单株分枝数增加，粒数增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增产38.4%。

　　所以，中耕除草是农业生产上的一项“清洁”工程，它起到了节水节肥增光作用，从而获得增产效果。中耕除草次数和时间根据地区、土壤、苗情及杂草多少而定。第一次中耕除草在幼苗高6～7cm时结合间苗疏苗进行。第二次中耕在荞麦封垄前，结合追肥培土进行，中耕深度3～5cm。

　　(3)灌溉浇水

　　荞麦是典型的旱作，但其生育过程中抗旱能力较弱，以开花灌浆期需水为最多。我国春荞麦多种植在旱坡地，缺乏灌溉条件，荞麦生长依赖于自然降水。春荞麦区有灌溉条件的地区，荞麦开花灌浆期如遇干旱，应灌水满足荞麦的需水要求，以保证荞麦的高产。

　　(4)花期管理

　　甜荞是异花授粉作物，又为两性花，结实率低。只有10～15%，是低产的主要因素，提高甜荞结实率的方法是创造授粉条件。甜荞是虫媒花作物，昆虫能提高甜荞授粉结实率。据内蒙古农科院对蜜蜂、昆虫传粉与荞麦产量关系研究表明，在相同条件下昆虫传粉能使单株粒数增加37.84～81.98%，产量增加83.3～205.6%。故在荞麦田养蜂、放蜂，既是提高荞麦结实粒、株粒数、粒重及产量的重要增产措施，又利于养蜂事业的发展，有条件的地方应大力提倡。蜜蜂辅助授粉在荞麦盛花期进行，荞麦开花前2～3天，每亩荞麦田安放蜜蜂1～3箱。

　　在没有放蜂条件的地方采用人工辅助授粉方法，也可提高荞麦产量，辅助授粉以牵绳赶花或长棒赶花为好。辅助授粉要避免损坏花器，在露水大、雨天或清晨雄蕊未开放前或傍晚时，都不宜进行人工辅助授粉。苦荞为自花授粉作物，花数可达1500～3000朵，结实率一般40～60%，在肥水期应采取限制其无限生长的措施，促进干物质积累，提高单株粒重，获得优质高产。

　　荞麦的优劣辨别方法

　　外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择陈志谦苦荞茶这些知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。

　　味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。

　　原料：苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。