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南瓜的做法有哪些

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  南瓜的做法有哪些?南瓜是我们经常吃的一种食物,怎样才能更好地食用南瓜呢,南瓜有哪些食谱,那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的南瓜食谱,希望能够对您有所帮助。

  紫菜南瓜汤可护肝补肾

  南瓜为葫芦科植物南瓜的果实,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。

  中医认为,南瓜性温,味甘,入脾、胃经。《本草纲目》记载:南瓜“甘温,无毒,补中益气,平肝和胃,通经络,利血脉,滋阴水,治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。”《滇南本草》称其“横行经络,利小便。”祖国医学认为南瓜还可解毒杀虫,化痰排脓,退热止痢,降糖止渴。主治久病气虚,脾胃虚弱,气短倦怠,便溏,久咳不愈,哮喘,骨蒸潮热,水肿,肠寄生虫,糖尿病等。下面,为大家介绍一些南瓜食疗方及保健食谱,供您选择:

  治病食疗方

  治疗糖尿病:鲜南瓜1000克,切碎,晒干研末,每日1次服20克。

  治疗哮喘:南瓜1个(500克左右),蜂蜜60毫升,冰糖30克,先在瓜顶上开口,挖去部分瓜瓤,纳入蜂蜜、冰糖,盖好“南瓜盖”,放在蒸笼中蒸2个小时即可。每日早晚各吃1次,每次半小碗,连服5~7个月。

  治疗咳吐脓痰:南瓜500克去皮、切块,瘦牛肉250克洗净、切块,生姜25克。将牛肉、生姜加水1500毫升,清炖至八成熟后加入南瓜同炖,至熟烂加盐、味精调味,每餐连续食用。

  治疗肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺:鲜南瓜500克,田鸡200克,大蒜60克,葱15克。先将田鸡去内脏,剥皮,切块;大蒜去衣,洗净;南瓜洗净,切块;把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,放入葱末调味佐膳。

  保健食谱

  糖醋南瓜丸

  原料:南瓜、面粉各500克,盐、白糖、醋、水淀粉、油各适量。

  做法:将南瓜去皮、瓤,洗净切块,放入蒸笼中蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油锅中炸至金黄色捞出;锅内倒入清水100毫升,加白糖、盐、水淀粉勾芡,淋入少许醋,倒入丸子调匀即可。

  功效:补中益气,温中止泻。

  适应症:脾胃虚弱之泄泻、体倦等病症。

  紫菜南瓜汤

  原料:南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1个,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、盐各适量。

  做法:先将紫菜用水泡片刻,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒入猪油,烧热后放入酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜放入,10分钟后,将搅好的鸡蛋液倒入锅中,加入醋、味精、盐调匀即成。

  功效:护肝补肾强体。

  适应症:肝肾功能不全者。

  南瓜猪肝汤

  原料:南瓜、猪肝各250克,盐、味精、香油各适量。

  做法:先将南瓜去皮、瓤,洗净、切块;猪肝洗净、切片;将以上原料放入锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入盐、味精、香油调匀即成。

  功效:健脾、养肝、明目。

  适应症:长期食之,对夜盲症有效。

  食用南瓜注意啥

  南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃;患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食;脾胃湿热者不宜服。

  南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就用刀将硬的部分削去再食用。南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以烹调时尽量加以利用。

  南瓜大枣

  处方:南瓜200克,燕麦片100克,大枣30克。

  制法: 将南瓜去子,洗净,切成小块八成熟,撒上燕麦片,再煮3~5分钟即可。与大枣共水煮至

  用法: 每日1剂,分2次食用。

  功能: 补脾养胃,益气生津。

  主治: 糖尿病,慢性结肠炎等。

  宜忌, 凡是脚气、黄疸、时病疳证、下痢胀满、气滞湿阻者忌食。

  南瓜百合糯米枣

  [主料]:小红枣100克,糯米粉75克,南瓜50克,百合25克。

  [調料]: 冰糖100克,清水500克,桂花香精3滴。

  [烹制方法]: 1.红枣放水里泡软后去核;糯米粉用开水烫一 下搓成团(要硬些),再擀成小粒塞入红枣里;南瓜去皮切成丁;百合剪去尖头。

  南瓜红枣排骨汤

  用料:南瓜700克、排骨500克,红枣8粒、瑶柱25克、姜一片。

  制法:南瓜去皮去核,洗净切厚块。排骨放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。红枣洗净,去核。瑶柱洗净,用清水浸软,约需一小时。水适量放入煲内煲滚,放入排骨、瑶柱、南瓜、红枣、姜煲滚,慢火煲3小时即可。功效:补中益气。

  南瓜红枣煮枸杞

  每百克南瓜含有20.9毫克瓜氨酸及精氨酸、天门冬素、胡萝卜素、维生素、纤维素、甘露醇等,具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫的作用。大枣含有蛋白质、有机酸、粘液质、维生素A、B2、C等,大枣有补脾和胃、益气生津的作用,还有保护肝脏、增强肌力和体质的功效。枸杞具有滋肾、润肺、补肝、明目的作用。

  南瓜、红枣、枸杞同煮,具有健脾益气、补血的作用,面色萎黄、精神不振、头晕心慌、少气懒言者宜食。选用去皮去瓤鲜南瓜350克切块,红枣10枚洗净去核,枸杞5克,洗净同入沙锅中,加水约300毫升煮至熟烂,即可食用。

  红枣南瓜羹

  用料:去皮鲜南瓜500克,去核红枣15~20枚,红糖适量。

  制法用法:去皮鲜南瓜、去核红枣、红糖,加水共煮,烂熟后服食。

  功效及适应症:治支气管哮喘、老年人慢性支气管炎

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