无公害生姜栽培技术
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无公害生姜生产技术操作规程
本规程规定了无公害农产品生姜的产地环境要求、生产技术措施、采收、包装、运贮等，适用于烟台市无公害农产品生姜的生产。
一、产地环境条件
指影响蔬菜生长和质量的空气、灌溉水、土壤等自然条件。生姜对土壤质地的要求不严格，以土层深厚松软、土质肥沃、排灌方便、保水保肥力强、pH值5～7的土壤为宜。无公害生姜生产的环境条件应符合GB/T18407.1-2001的要求。
二、生产技术措施
1.品种选择 选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的品种，要求姜种姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害。
2.种子处理 播种前，选晴天，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒，晚上收进屋内，晒姜困姜2～3天。将精选、晒困后的姜种，置于22～25℃条件下催芽。待姜芽生长至0.5～1cm时，按姜芽大小分批播种。
3.整地施肥 生姜全生育期对氮(N)、磷(P2O5 )、钾(K2O)的吸收比例为11：1：16。施肥时应根据其需肥规律、土壤总养分和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法。按照有机与无机、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。有机肥应达到无公害化卫生要求。
一般每667m2优质有机肥施用量不低于5000kg。磷肥基施，结合耕翻整地与耕层充分混匀，适当补充钙、铁等中、微量元素。
4.播种
(1)播种时间 根据气象条件和保护设施，确定适宜的播种期。生姜一般采用春播。10cm地温稳定在15℃以上时即可播种。
(2)播种方法 播种方法有平播法和竖播法2种。平播时，将种块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致;竖播时，种芽一律向上播种，播后覆土4～5cm。
(3)播种密度 一般每667m2种植5500株左右，每667m2 用种量为400～500kg。
5.田间管理
(1 )中耕除草 出苗后，地温尚低，浇水后中耕1～2次，并及时清除杂草。进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，杂草发生量减少，根茎膨大速度加快，根系增多，不宜再中耕，有杂草及时拔除，以免伤根。
(2)肥水管理 播种后，浇足底水，保证苗齐苗壮。幼苗期保证供水均匀，不可忽干忽湿，以免植株生长不良，新生叶片不能正常伸展而呈扭曲状态。进人生长盛期，需水量多，保持土壤相对湿度75%～80%。收获前3天浇最后一水。
6月中旬～9月中旬，结合浇水，追肥2～3次，第1次每667m2施尿素25kg，此后每次每667m2施三元复合肥30～40kg。
6.病虫害防治
(1)病虫害防治的原则 以防为主，综合防治。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理使用化学防治，达到生产安全优质无公害生姜的目的。不应使用国家禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高三致农药及其混配农药。农药使用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。
(2)农业防治 选用健康无病的姜种。合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000～5000倍液浸种，进行种子消毒。
(3)药剂防治
①防治炭疽病可选用80%的炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾。
②防治病毒病可选用20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5%植病灵乳油1000～1500倍液喷雾。
③防治姜螟可用52.25%农地乐乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液喷雾，或1.8%阿维虫清1500倍液喷雾。
④防治小地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敌百虫晶体按6：3：1：10：1调匀，撒于田间诱杀成虫;或将炒香的麦麸或豆饼5kg，配以90%的敌百虫晶体200g，加水拌湿，撒于田间诱杀幼虫。
三、收获
姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到来之前收获。收获前3～4天浇水。收后自茎秆基部削去地上茎(保留2～3cm茎茬)，不需进行晾晒。
四、产品的标志、包装、运输及贮藏
1.包装物上应标明无公害产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。
2.包装(箱、筐)要求大小一致、牢固，包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准的要求。
3.应按同一品种、同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过20kg，误差不超过2%。
4.生姜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染，运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。
5.贮存应在阴凉、通风、清洁
生姜的催芽方法
生姜的催芽是生姜生产的重要环节，生姜催芽的好坏直接影响其长势的强弱。现介绍一种安全简便的催芽方法。
1.掰种：在早春3月15日前后，选择晴天，把姜种从地窖里挖出，放在洁净的地方进行掰种。掰种时将种姜掰成大小基本相等的种块。可一块一芽，也可一块两芽。掰种的数量，一般每亩300千克～350千克。
2.晒种：为了杀死附着在种块上的病菌和促进发芽，种姜在催芽前必须进行晒种。晒种时应选择晴天，将掰好的种姜放在洁净的芦席或地面上晒种。晒时要摊得薄，最好摊一层，并且要勤翻动，使种姜受热均匀，连晒6天～7天即可。
3.催芽：在厨房的上方，用四根绳子将两根木杆平行系在房檩上，并使两木杆在同一水平面上。木杆的长度为2.5米左右，木杆距地面2.2米左右。在两木杆上并排铺上木板。这样就做成了一个悬空的长方形温床。
把晒好的种姜装入塑料编织袋里，每袋30千克左右，扎好口放在悬空的温床上催芽。放种袋时应平行地摆一层，袋与袋之间留一些空间，使种袋四周受热均匀。
在厨房内放一煤炉用来烧饭和升温。在催芽时，要把厨房的窗子封严，开门后应及时关门，以利保温。催芽过程中翻动种袋2次～3次，以使种姜受热均匀。当催芽35天～40天姜芽长到花生仁大小时，即可取出播种。
立秋后生姜的施肥
立秋之后是生姜追肥的大好时节。试验表明，采取“三配合”的方法配料，可使生姜增产10%—30%。其具体方法如下：
1.化肥与人粪尿配合：硝酸铵10%、硫酸钾10%、人(猪)粪80%，开沟追施，覆土踏实。
2.草木灰与土杂肥(沤制绿肥)配合：草木灰30%，加水搅拌后与70%的土杂肥配合，面垄追施。
3.牛羊粪与鸡鸭(鹅)粪配合：牛羊粪与鸡鸭粪各50%掺匀，施后封沟、浇水，配料时加入适量敌百虫等农药，以防虫害。
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