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北方生姜种植技术

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  生姜是我们日常生活经常用到的一种食材。对于在北方种植生姜你又了解多少,那么下面一起来看看学习啦小编为大家介绍下,希望能够对您有所帮助。

  生姜又名姜、黄姜,以肉质根茎供食用。一般作香辛材料,亦可加工成姜片、姜粉、姜酒、糖姜等多种食品。将原产于中国及东南亚等热带地区,现已广泛栽培于世界各亚热带、热带地区,以亚洲和非洲为主,欧洲栽培较少。

  据测定,每100克姜中含粗蛋白质7.9~10克、脂肪0.7克、纤维素3.8~5.9克、淀粉4.2~8.9克、可溶性糖2.6~8克、维生素C9.81~16.74毫克、挥发油0.19~0.25毫克,还含钙、磷、铁等矿物质和少量的维生素B2等。姜的辣味成分为姜辣素(姜粉)、姜酮和姜烯酚,姜辣素和姜烯酚为油状液体,姜酮是一种结晶,姜的挥发油成分是姜醇、姜烯、水茴香烯、龙脑和桉油精等。

  姜有特殊的辛辣味,是重要的调料,为烹饪必备之物,有除腥、去臊、去臭之功效,可生食、熟食、炒食,并可加工成多种食品。

  生姜加工成干姜、炮姜可作药用。姜味辛性温,入肺、脾、胃经,有解毒、散寒、温胃、止呕、止咳、止泻的功效。我国自古就将其药用,被称为东方药物,是我国中医药的常用成分。几年来发现姜能使血液变稀,是一种温和的抗凝剂。由此可知,姜是集调味品、加工食品原料、药用蔬菜为一体的多用途蔬菜,这是它能居出口蔬菜之列的重要原因。

  一、北方生姜播前准备

  1、精细整地,施足底肥。宜选择土质肥沃、水浇条件好、无姜瘟病的地块,尽量避免重茬。在、冬耕的基础上,春季及早进行精细整地,使土壤、无明暗坷垃,上松下实。增施有机肥,以优质鸡粪、无病残体圈肥、饼肥和草木灰配合施用,结合整地撒施优质腐熟鸡粪4方或优质圈肥5000―10000公斤做基肥。在高肥水地块按60―65厘米行距开沟备播,沟施豆饼100公斤、三元复合肥50公斤、硫酸钾50公斤,锌肥2公斤,硼肥1公斤做种肥。

  2、精选姜种,培育壮芽。在播种前30天左右,从窑内将姜种取出,去掉姜块上的泥土,选用肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫的健康姜块作种。严格淘汰姜块瘦弱干瘪、肉质变褐及发软的种姜,要求单株种姜块重达50―75克,每亩地一般用种姜400―500公斤。

  3、晒姜困姜。3月上旬选晴天,中午八九点钟,将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒,晚上收进屋内,盖上草帘保持湿度和黑暗,促进姜块营养的分解。晒姜2―3天,困种8―9天,保持温度在10―15℃,这段时间,以养分分解和促进芽的分化为主。

  4、催芽。对精选、晒后的姜种,用姜瘟散、生姜宝、绿霸等农药200倍液进行浸种10分钟,起到杀菌、灭菌的作用,晾干后催芽。以筐盛姜块围以麦秸保暖,在棚室或阳畦内等处催芽,保持空气湿度80―85%,温度掌握在22―25℃,并掌握前高后低,20天后,待姜芽生长至0.5―1厘米时,按姜芽大小分批播种。

  二、北方生姜播种至出苗期的管理要点

  1、播种,覆膜。根据当地气温、地温和晚霜时间,进行地膜栽培可比常规播种提早20-30天,在我省中部地区于5月1日前后开始播种,我省南部可在4月25―30日播种。盖膜前用专用除草剂每亩100―150克,对水喷施,免除膜下杂草。地膜可选用厚度0.005―0.006毫米、宽度为120毫米的地膜。

  2、适当稀植,增大姜块。适当降低种植密度,提高单株产量,促使姜块大而整齐。高产地块适宜种植密度为6500株/亩左右,行距50-55厘米,株距25厘米。中肥水地块行距掌握45厘米,株距20厘米,每亩8000株左右,用种量一般每亩掌握在500公斤左右。

  3、适时遮阴,促进生长。生姜出苗达50%时及时进行姜田遮阴,促进姜苗健壮生长。采用遮阳网遮阴,其遮阴均匀一致,不破坏地膜的完整,便于田间管理,姜苗生长势旺,具体方法如下:将遮阳网作成条幅式拉于生姜行间,两头用竹竿固定,幅宽60―65厘米,可选择遮光率为40%遮阳网。尽量避免用柴草遮阴。因柴草多带病虫残体,特别是玉米秸内越冬的玉米螟虫带入姜田,增加了姜田螟虫基数,不利于病虫防治。

  三、北方生姜长中后期的管理要点

  1、轻施捉苗肥,重施合枝肥。补施秋肥于6月上中旬结合浇水,每亩顺水冲施尿素25公斤,以促进姜苗生长。7月上中旬揭去地膜,每亩地施用三元复合肥50公斤。至8月20日前每亩补施硫酸钾30公斤,追肥后及时浇水。9月中旬可根据姜苗长势,适量追施钾肥或氮肥,并对地上部进行叶面追肥,选用磷酸二氢钾,每7―10天喷一次,连喷3―4次,起治病防早衰作用,延长生育后期叶片功能期。

  2、科学浇水。因为生姜喜欢潮湿的环境,田间必须要有充足的水分。为保证生姜顺利出苗,在播种前浇透底水的基础上,一般在出苗前不进行浇水,而要等到姜苗70%出土后再浇水,具体应根据天气、土壤质地及土壤水分状况灵活掌握。第一水若浇得晚,姜苗受旱,芽头易干枯。因地膜具有良好的保墒作用,苗期不宜浇水太勤,且以膜下浇小水为宜。夏季浇水以早晚为好,不要在中午浇水。同时,要注意雨后及时排水。立秋前后,生姜进入旺盛生长期需水量增多,此期4―5天浇一水,始终保持土壤的湿润状态。为保证生姜收获后少粘泥土,便于贮存,可在收获前3―4天浇最后一水。施用分枝肥后,应根据生姜生长情况,及时进行分次培土2―3次,确保生长不露出土面,促进姜块迅速生长。

  四、北方生姜主要病虫害的防治

  1、姜瘟病。是一种毁灭性病害,也是制约生姜发展的一大因素。应以综合防治措施为主,可采用轮作换茬;挖置排水沟、排水防涝;或化学药剂防治,可用药肥素、生姜宝、姜瘟散、绿霸等1500―2000倍药液浸根,发现病株及时拔除,用以上药液进行土壤处理,并用石灰打点做标,待生姜收获后,将此处土壤深埋处理。

  2、虫害。生长期间主要虫害有生姜螟虫、甜菜夜蛾、生姜蓟马等,要及时搞好虫情观测,在大发生前搞好药剂防治。可用夜蛾必杀、快杀灵和吡虫啉等药剂喷雾防治,每7―10天防治1次。

  五、适时收获当秋末气温在8―18℃时,秋高气爽,光照充足,昼夜温差大,正是形成产量的关键时期,适当延长生长期,提高产量。据试验,霜降后,每晚收一天,平均每亩增产30―60公斤。在我省中部,大田收获生姜的最佳收获期应在10月20―25日左右,我省南部地区可适当延迟3―5天的时间,此时收获生姜既不会冻伤姜块,又可充分利用生姜后期增产这一黄金时期。因此,一定要掌握最佳的收获时机,切不可过早收获,为便于储藏和养分的回流,可留3厘米左右的茎秆。

  为增加产量,也可采用秋延迟的方法,初霜前在姜田架起拱棚,扣农膜保护延时,使生姜生长期延长20-30天收获,可亩增产1000公斤以上,亩产达到6000公斤以上。

  六、深井窑贮藏生姜贮藏多采用挖窖贮藏,这是一种投资小、容易管理、操作简便的方法,贮存2万斤生姜,成本仅需200―300元。一般深5―7米,挖2―3个贮姜洞,窖内温度保持11―13℃,空气相对湿度保持在90%以上。生姜入窖前,应彻底清扫姜洞及窖底,若里面太干,可适当洒水保持湿润,在入窑时,要保持生姜根部向下,全部入完后在最上面覆盖一层白沙以保持水分。为了防治姜蛆,保持姜块姜头新鲜,可提前施用百菌清和多菌灵等杀菌剂对窖洞进行处理。生姜入窖后,保持洞口敞开,于小雪前封住。

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