西湖龙井茶的饮用方法

曾扬分享 2018-03-05 09:53:11

　　西湖龙井茶是很多人想要喝的茶叶之一，然而大部分的人都不知道西湖龙井茶是怎么喝的?下面是小编为您分享了西湖龙井茶饮用方法，一起来看看吧!

　　西湖龙井茶饮用方法

　　龙井茶采摘十分细致，要求苛刻。高级龙井茶，在清明前后采摘。清明采制的龙井茶，称为〔明前〕。〔明前〕龙井，为龙井茶极品，产量很少，异常珍贵，常成的龙井茶，历史上又分〔莲心〕，〔旗枪〕，〔雀舌〕等花色。西湖山区各地所的龙井茶，由于生长条件不同，自然质量和炒制技巧略有差异，形成不同的质量风格。历史上按产地分为四个花色品目，即狮，龙，云，虎四个字号。以狮峰龙井质量最佳，最富盛誉。现在调整为狮，龙，梅三个品目，仍以狮峰龙井质量最佳。

　　品茶讲究：水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的龙井茶水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，由于龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。假如用太热的水往冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计往量，所以最好的是先把沸水倒进一个「杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。由于「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶恰好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美;在这里我向茶友们先容三种龙井的冲泡法，或可称之为「龙井冲泡趣味」，这些方法是在「艺术馆茶具文物分馆」制作的「中国茶艺」vcd中习得，我将它取名为「三弄龙井」，希看能让茶友们在冲泡龙井时带来一些小乐趣。另值一提的是「中国茶艺」龙井篇的片尾提到：『无味之味，实为至味也』，这句话颇值品嚐龙井的茶友们慢慢体会。

　　上投法龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整洁、宽度一致、绿、手感光滑、一芽一叶或二叶。

　　1.预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置进适量适温的开水后，投进约5公克龙井茶叶。

　　2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

　　3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

　　4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!

　　5.固然己经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

　　中投法

　　1.预备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置进适温开水约三分之一，投进约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢伸展。

　　2.待茶叶伸展后，加满开水。

　　3.可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

　　下投法

　　1.预备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投进适量龙井茶叶。

　　2.加进少许适温开水。

　　3.拿起冲泡杯，渐渐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然伸展。

　　4.待茶叶稍为伸展后，加进九分满开水。

　　5.等待茶叶溶出茶汤。

　　6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更均匀。

　　7.倒进小茶杯中品饮。

　　西湖龙井茶保存方法

　　1、炭储藏法

　　具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。

　　如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克。每一两个月要把木炭取出烧干再用。

　　2、塑料袋、铝箔袋贮存法

　　最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

　　另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

　　3、金属罐贮存法

　　可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。

　　市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。