白茶和龙井该如何区分
白茶和龙井都是很著名的茶叶之一，所以大多数的人都会想知道白茶和龙井应该怎么区分才好。下面为您精心推荐了白茶和龙井区分方法，希望对您有所帮助。
白茶和龙井区分方法
安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
白茶龙井并非龙井茶，其是将安吉白茶青叶以龙井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龙井而色泽更白于龙井茶，故又被称为白龙井。目前市场上的白茶龙井本质上还是安吉白茶，并非龙井茶。
“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边。
“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;嫩绿显玉色，匀整。
两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。
鉴于安吉白茶茶青的特性，采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”的品饮角度而言，多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶，抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点，并显现出某些缺点(特指原料为“白叶一号”者)。也因此，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。
龙井的新茶与陈茶辨别方法
1、色之辨：色泽鲜翠碧绿，汤色黄绿色明亮是龙井新茶的标志。茶汤颜色变得黄褐不清的，则是陈茶。
2、气之辨：新茶给人的香气感觉就是清香馥郁，而陈茶就给人一种低闷浑浊的感觉。
3、味之辨：新茶的滋味醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
喝龙井茶的好处
1、利尿。
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
2、助兴奋。
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
3、强心解痉。
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环。
4、抗菌、抑菌。
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
5、抑制动脉硬化。
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
6、减肥。
茶中含有的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、抑制癌细胞。
茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
8、防龋齿。
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
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