北京茶道茶艺步骤

曾扬分享 2017-05-16 09:06:41

　　茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。那你们知道北京的茶道茶艺步骤吗?下面是学习啦小编为你整理的北京茶道茶艺步骤，希望对您有用。

　　北京茶道茶艺步骤

　　1、备具：根据西湖龙井茶的品质或个人喜好放置好透明玻璃杯或陶瓷杯。

　　2、水温：水烧开至85~90℃左右，备用(切忌不可用100℃沸腾中的水，以避免茶叶滚坏，且冲泡出苦涩的味来)

　　3、投茶泡茶：在此须向大家说明西湖龙井茶的投茶泡茶的顺序可以分为上投法、中投

　　法、下投法，大家可根据自己的兴趣选择一种或每一种都尝试一下。

　　(1)上投法：首先在杯中倒入适量的85~90℃左右的水，然后投入约3~5g克西湖龙井茶叶(亦可根据个人口味定)，待茶叶在水中伸展婀娜的身姿，等到杯中呈现汤明色绿时，轻抿一口齿颊留香。

　　(2)中投法：首先用刚烧开的水温杯，倒出水;取西湖龙井茶叶约3-5g置于温好的杯中，用85℃左右的开水冲泡，高提水壶冲入适量的水(约五分之一)，以覆盖所有茶叶为佳，浸润茶叶均匀受热，摇香30秒左右。再用悬壶高冲法注下七分满的开水，35秒之后，一杯清纯甘鲜，淡而有味的西湖龙井茶就OK了。

　　(3)下投法：首先用刚烧开的水温杯，倒出水。取西湖龙井茶叶约3-5g置于温好的杯中，加入适量温开水覆盖所有茶叶，温开水以85℃左右为宜，摇动使茶叶完全濡湿，让茶叶慢慢舒展开来。注入九分满的温开水，以杯盖轻拨茶汤使茶叶均匀溶出茶汤。用心灵去感悟杯中清幽淡雅的茶香，感受春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。西湖龙井茶冲泡过程中茶与水的比例要恰当，通常为1：50(1克茶叶用50毫升水)，同样可以根据个人的喜好适当的调节冲泡水量，调节茶汤的浓郁度。

　　4、饮茶：当杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

　　茶道茶艺步骤

　　工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池(茶海)、茶洗、茶杯(品茗杯、功道杯、闻香杯)、茶针、茶勺、茶夹

　　茶壶(紫砂壶)，是泡茶的咯;随手泡，是煮水的;茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的;茶池，是放在茶盘下面用来放洗杯的废水;茶洗，是一个大碗，用来洗茶杯的;品茗杯，是用来喝茶用的;功道杯，是在斟茶前，要把茶水从茶壶倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。闻香杯，是用来暖手和闻茶香的;茶针，用来通壶嘴;茶勺，是用来装茶叶的;茶夹，就是用来夹住茶杯，进行洗茶杯等工作。

　　步骤：温壶，烫杯，装茶，高冲，盖沫，淋顶，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、闻香、品茗。

　　首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。

　　将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。——“乌龙入宫”

　　沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后盖沫(将溢出壶顶的泡沫刮去)——“春风拂面”。

　　盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶。——“重洗仙颜”

　　第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。

　　以初沏之茶浇冲杯子。称：洗杯。

　　第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

　　用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。

　　将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。

　　主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。

　　将茶倒入品茗杯(将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转。)，轻嗅闻香杯中的余香。