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中国茶文化的基础知识

曾扬分享

  中国茶文化包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。那么中国茶文化的基础知识是什么?下面是学习啦小编为你整理的中国茶文化的基础知识,希望对您有用。

  中国茶文化的基础知识

  茶叶是劳动生产物,是一种饮料。茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,是茶与文化的有机融合 ,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

  茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

  茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一。

  中国茶道的具体表现形式有两种: 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。

  斗茶。古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。

  工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。

  中国茶文化的泡茶方法

  一、烫壶:

  在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。

  二、置茶:

  一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

  三、温杯:

  烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。

  四、高冲:

  冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。

  五、低泡:

  泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

  六、分茶:

  茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。

  七、敬茶:

  将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

  八、闻香:

  品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

  九、品茶:

  “品”字三个口,一杯茶需分三口品尝,且在品茶之前,目光需注视泡茶师一至两秒,稍带微笑,以示感谢从古老的吴越文化中探寻江南茶文化的渊源。

  中国茶文化的介绍

  1、茶有健身、解渴、疗疾之效,又富有欣赏情趣,同时还可以陶冶情操,修身养性,所以茶被人们称为康乐饮料。

  2、品茶不仅可以解渴,更是一种艺术,有好茶喝,会喝好茶是一种清福,会喝茶不等于会欣赏茶,而会欣赏茶才能算会喝茶,方能知其妙之处,从而在到最高的茶艺境界。

  3、饮茶分混饮、清饮

  “混饮”就是茶中加盐、糖、奶、桔皮、薄荷、桂圆、红枣、枸杞等。“清饮”可分四个层次

  1)将茶当饮料解渴,大碗海喝,称之为“喝茶”。

  2)如果注重茶的色香味,讲究水质茶具,喝茶时候又能细细口味,可称之为“品茶”。

  3)如果讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等,则可称之为“茶艺”。

  4)而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、陶冶情操、口味人生、参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的澡雪,这才是饮茶的最高境界,称之为“茶道”。

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