我国茶文化追溯到什么年代
我国茶文化历史悠久，那么我国茶文化的起源是什么呢?下面是学习啦小编精心为你整理的我国茶文化的起源，一起来看看。
我国茶文化的起源
(1)神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
(2)西周时期：晋·常璩的《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。
(3)秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们仍饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
(4)宋元时期：茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺精进。宋代茶文化发达，出现一批茶学著作，如蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、黄儒《品茶要录》，特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》等。宋元之际，刘松年《卢仝烹茶图》、赵孟頫的《斗茶图》等更是汉族茶文化的艺术珍品。
我国茶文化的发展历史
关于茶，在中国最具权威性的论著莫过于陆羽的《茶经》，《茶经》是一部总结性的著作，从茶树的生长到茶叶的采制，从煮到饮，这本书中还特别谈到了水。水对饮茶是关健性的，水不好，茶再好也不会显出其好来。
可以说，陆羽的《茶经》是茶文化发展到唐朝的一个总结，茶在中国的历史可以一直追溯到更加久远的年代，但在茶文化发展的进程中，有三个时期十分重要，一是魏晋南北朝，这是中国历史上十分重要的时期，政治军事文学艺术在这个时期都有十分重大的转折。佛教从东汉末年传入东土，而其昌盛期应该是在魏晋。魏晋时期是个思想十分活跃的时期。佛教寺院的生活与魏晋文人士族之间的清谈之风的泛滥从某种意义上大大推动了茶文化的发展。 砖雕的“竹林七贤图”上就记载有饮茶的场面，在当时，最最重要的饮料就是酒与茶。
最早谈到茶的一本古代笔记小说《世说新语》是笔记体小说，简短，好看，可以说，《史记》开创了长篇小说的创作先河，而《世说新语》是短篇小说发展的真正源头。这本书与茶文化的关系在于，从这本书中我们可以看到茶从南方传到北方的线索，茶在当时的北方，几乎是新事物，任何一种新事物，从这里传到那里，或者是从那里传到这里都要有一个适应期。茶最初从南方传到北方也有个适应期，当然，饮茶是先在贵族间展开，在寺院中展开。《世说新语》中有恢谐的记载，南方人嘲笑北方人不懂的喝茶，而北方人嘲笑人在那里不停的喝茶是“水厄”，说某某某今天是否遭一水厄。但从南方过到北朝来做官的南方高级人士还是把饮茶之风带到了北方。北魏这个时期，在大同，粮食也是要靠从南方进口，比如稻米，大同出土文物中我们还曾见到过炭化的了稻米，还有茶叶。当时大同是国际大都市，生活用品，茶与粮食都要从南方过来，还有漆器，曾经出土过的竹胎漆器就说明这些东西都要靠从南方进口，在魏晋南北朝时期，佛教的昌盛一时和清淡之风的泛滥，推动着茶文化在中国茶文化史上产生了第一个高潮。这个高潮的重要作用是推广。而第二个高潮，则应该在唐代，唐代国力强盛，在思想上十分开阔，能够极广泛地接受新的事物，从思想，到文化，从饮食文化到歌舞艺术，甚至能够大量地起用外国来唐的外国人士做朝庭命官。这个时期的茶文化有一个明显和特征就是茶文化礼仪的渐渐形成，这在陆羽的《茶经》里有很好的记载，在此之前，茶文化已经有过漫长的发展史，这个发展过程就是茶一开始被当做药物而慢慢演进到变成人们生活中离不开的一种饮料。日本茶道从中国传入也正是这个时期，在唐代，日本向中国输出的留学生其规模是历史上最大的，而中国大量的僧人渡海去日本传教说法在这个时期也是最大的，鉴真大和尚就是这个时期东渡日本的杰出代表，许多学者认为，茶是随着佛教的输入而传入日本的。日本古代作家的一部《东土求法记》就记载了这方面的情况，日本僧人来中国，他们带来的礼物是东洋刀，带许多东洋刀过来当做最好的礼品送给中国人，而回去的时候却要带些茶回到日本，再把它当做最好的礼品送给他们的亲友。但是在日本，许多茶文化学者始终不承认日本茶道是从中国传入，虽然中国的茶文化后来在日本有所发展，但事实证明，与考古证明，中国的茶文化主导了日本茶道的发展。十分重要的是，法门寺考古发现，其中一整套的皇家鎏金茶具让他们不得不承认了这个事实。就茶文化而言，日本茶道直接继承和见证着中国唐代饮茶的风尚。比如茶具，比如一些礼仪。但不同的是，我们中国喝茶是要说话，朋友见面，一边喝茶一边说话，日本茶道是喝茶时不许说话，日本茶道发展到今天更像是一首格律森严的律诗，死板而教条，而我们中国的饮茶时至今日，还像是一首大诗人李白笔下的古风，家常浪漫都在其中。我个人十分反对在中国饮茶也在讲“茶道”，在中国，从南方到北方，饮茶是最最家常的事，这才是真正的富贵大气，功夫茶有一定的规矩，但我个人不希望功夫茶的规矩再在形式上有过头的发展。在茶文化发展中，在唐朝代，一部陆羽的《茶经》，一套法门寺出土的茶具见证与说明了唐代茶文化的空前辉煌。我个人希望有新的《茶经》版本出版，就是把《茶经》与法门寺出土的一整套鎏金茶具放在一起，再与日本茶道所涉及到的方方面面诸如饮法水法茶具一道对照出版，虽然《茶经》的版本现在有许多。
魏晋一代形成的茶文化高潮是由佛教界与文人士族推动而产生。而发展至唐代而兴起的第二个高潮，则是受着皇室贵族文人墨客的推动而形成。第一个高潮重在推广，第二个高潮是提高，这个提高大大地形成和完善了饮茶的礼仪。我们中国从来都没有“茶道”这一说， 我希望中国的学者和非学者们，在谈到茶文化时也不要用这个名词不，在我们中国，很简单，喝茶就是喝茶。
明代，中国茶文化的第三个高潮是在明代。如果说在唐朝代和宋代，茶是贵族们和文人墨客间的事，而且是越来越贵族化，在唐代和宋代，饮茶在程序上十分繁琐，这与当时的制茶方法有极大的关系，唐与宋饮用的茶主要是紧压茶，散茶有没有，民间肯定有，但进贡皇室的，上层贵族和文人墨客们饮用的茶都是紧压茶，也就是“茶饼”，制成饼状的，上边有图案，所谓的龙凤团就是上边压有龙凤图案的茶饼。茶饼的置放方法是一串一串地放，饮茶的时候再打碎碾成沫儿再过箩。其手法和程序大体和现在的日本茶道差不多，更可以说，日本茶道的饮用程序是唐宋饮茶方式的存世版。一般平民百姓是不适宜参预到这种既浪费时间又繁琐的饮茶活动中来，一是浪费时间，二是要备有种种必备的饮茶工具。在中国茶文化发展史中，明代开国皇帝朱元璋是个十分重要的人物，明洪武年间朱元璋曾下过一道中央命令，命令天下停止进贡团茶并禁止再生产团茶，是命今，不是商量，是一道圣旨，而不是一篇优美的散文，在中国，就不许进贡和生产某种茶而下圣旨这可能是惟一的，从此，中断了中国有唐以来的饮茶方式，相应的一些茶具也从此退出中国饮茶舞台。从此，在中国，开始了饮用散茶的历史，也就是我们今天的冲泡方法。过去的茶是紧压，用模子做成饼，苏东坡在他的信札中一次次说到的龙凤团茶，一饼，或两饼，就是指这种茶，是紧压茶，喝的时候必须要捣成沫，还要过碾，过箩，所以法门寺里才有那样一整套茶具出土。
中国茶文化发展史中的第三个高潮是在明代形成，明代可以说是茶文化发展中最最重要的一个时期，是大普及，是大方便，从此。茶具也随着有了更大的变化，紫砂器的大行其道与此分不开。所谓的芽茶，也就是从这个时期开始。但中央政府明今禁止，但民间此风不能一下子就禁绝。《金瓶梅》中第二十一回：西门庆赏雪饮酒，吴月娘扫雪烹茶，所烹之茶就是江南凤团雀芽茶。紧压茶也有紧压茶的好处，一是可以至远，二是可以久藏，现在的砖茶，如普耳，如内蒙砖茶都是从唐代紧压茶一路发展而来，历史更为源远流长。关于茶，在中国最具权威性的论著莫过于陆羽的《茶经》，《茶经》是一部总结性的著作，从茶树的生长到茶叶的采制，从煮到饮，这本书中还特别谈到了水。水对饮茶是关健性的，水不好，茶再好也不会显出其好来。
可以说，陆羽的《茶经》是茶文化发展到唐朝的一个总结，茶在中国的历史可以一直追溯到更加久远的年代，但在茶文化发展的进程中，有三个时期十分重要，一是魏晋南北朝，这是中国历史上十分重要的时期，政治军事文学艺术在这个时期都有十分重大的转折。佛教从东汉末年传入东土，而其昌盛期应该是在魏晋。魏晋时期是个思想十分活跃的时期。佛教寺院的生活与魏晋文人士族之间的清谈之风的泛滥从某种意义上大大推动了茶文化的发展。 砖雕的“竹林七贤图”上就记载有饮茶的场面，在当时，最最重要的饮料就是酒与茶。
最早谈到茶的一本古代笔记小说《世说新语》是笔记体小说，简短，好看，可以说，《史记》开创了长篇小说的创作先河，而《世说新语》是短篇小说发展的真正源头。这本书与茶文化的关系在于，从这本书中我们可以看到茶从南方传到北方的线索，茶在当时的北方，几乎是新事物，任何一种新事物，从这里传到那里，或者是从那里传到这里都要有一个适应期。茶最初从南方传到北方也有个适应期，当然，饮茶是先在贵族间展开，在寺院中展开。《世说新语》中有恢谐的记载，南方人嘲笑北方人不懂的喝茶，而北方人嘲笑人在那里不停的喝茶是“水厄”，说某某某今天是否遭一水厄。但从南方过到北朝来做官的南方高级人士还是把饮茶之风带到了北方。北魏这个时期，在大同，粮食也是要靠从南方进口，比如稻米，大同出土文物中我们还曾见到过炭化的了稻米，还有茶叶。当时大同是国际大都市，生活用品，茶与粮食都要从南方过来，还有漆器，曾经出土过的竹胎漆器就说明这些东西都要靠从南方进口，在魏晋南北朝时期，佛教的昌盛一时和清淡之风的泛滥，推动着茶文化在中国茶文化史上产生了第一个高潮。这个高潮的重要作用是推广。而第二个高潮，则应该在唐代，唐代国力强盛，在思想上十分开阔，能够极广泛地接受新的事物，从思想，到文化，从饮食文化到歌舞艺术，甚至能够大量地起用外国来唐的外国人士做朝庭命官。这个时期的茶文化有一个明显和特征就是茶文化礼仪的渐渐形成，这在陆羽的《茶经》里有很好的记载，在此之前，茶文化已经有过漫长的发展史，这个发展过程就是茶一开始被当做药物而慢慢演进到变成人们生活中离不开的一种饮料。日本茶道从中国传入也正是这个时期，在唐代，日本向中国输出的留学生其规模是历史上最大的，而中国大量的僧人渡海去日本传教说法在这个时期也是最大的，鉴真大和尚就是这个时期东渡日本的杰出代表，许多学者认为，茶是随着佛教的输入而传入日本的。日本古代作家的一部《东土求法记》就记载了这方面的情况，日本僧人来中国，他们带来的礼物是东洋刀，带许多东洋刀过来当做最好的礼品送给中国人，而回去的时候却要带些茶回到日本，再把它当做最好的礼品送给他们的亲友。但是在日本，许多茶文化学者始终不承认日本茶道是从中国传入，虽然中国的茶文化后来在日本有所发展，但事实证明，与考古证明，中国的茶文化主导了日本茶道的发展。十分重要的是，法门寺考古发现，其中一整套的皇家鎏金茶具让他们不得不承认了这个事实。就茶文化而言，日本茶道直接继承和见证着中国唐代饮茶的风尚。比如茶具，比如一些礼仪。但不同的是，我们中国喝茶是要说话，朋友见面，一边喝茶一边说话，日本茶道是喝茶时不许说话，日本茶道发展到今天更像是一首格律森严的律诗，死板而教条，而我们中国的饮茶时至今日，还像是一首大诗人李白笔下的古风，家常浪漫都在其中。我个人十分反对在中国饮茶也在讲“茶道”，在中国，从南方到北方，饮茶是最最家常的事，这才是真正的富贵大气，功夫茶有一定的规矩，但我个人不希望功夫茶的规矩再在形式上有过头的发展。在茶文化发展中，在唐朝代，一部陆羽的《茶经》，一套法门寺出土的茶具见证与说明了唐代茶文化的空前辉煌。我个人希望有新的《茶经》版本出版，就是把《茶经》与法门寺出土的一整套鎏金茶具放在一起，再与日本茶道所涉及到的方方面面诸如饮法水法茶具一道对照出版，虽然《茶经》的版本现在有许多。
魏晋一代形成的茶文化高潮是由佛教界与文人士族推动而产生。而发展至唐代而兴起的第二个高潮，则是受着皇室贵族文人墨客的推动而形成。第一个高潮重在推广，第二个高潮是提高，这个提高大大地形成和完善了饮茶的礼仪。我们中国从来都没有“茶道”这一说， 我希望中国的学者和非学者们，在谈到茶文化时也不要用这个名词不，在我们中国，很简单，喝茶就是喝茶。
明代，中国茶文化的第三个高潮是在明代。如果说在唐朝代和宋代，茶是贵族们和文人墨客间的事，而且是越来越贵族化，在唐代和宋代，饮茶在程序上十分繁琐，这与当时的制茶方法有极大的关系，唐与宋饮用的茶主要是紧压茶，散茶有没有，民间肯定有，但进贡皇室的，上层贵族和文人墨客们饮用的茶都是紧压茶，也就是“茶饼”，制成饼状的，上边有图案，所谓的龙凤团就是上边压有龙凤图案的茶饼。茶饼的置放方法是一串一串地放，饮茶的时候再打碎碾成沫儿再过箩。其手法和程序大体和现在的日本茶道差不多，更可以说，日本茶道的饮用程序是唐宋饮茶方式的存世版。一般平民百姓是不适宜参预到这种既浪费时间又繁琐的饮茶活动中来，一是浪费时间，二是要备有种种必备的饮茶工具。在中国茶文化发展史中，明代开国皇帝朱元璋是个十分重要的人物，明洪武年间朱元璋曾下过一道中央命令，命令天下停止进贡团茶并禁止再生产团茶，是命今，不是商量，是一道圣旨，而不是一篇优美的散文，在中国，就不许进贡和生产某种茶而下圣旨这可能是惟一的，从此，中断了中国有唐以来的饮茶方式，相应的一些茶具也从此退出中国饮茶舞台。从此，在中国，开始了饮用散茶的历史，也就是我们今天的冲泡方法。过去的茶是紧压，用模子做成饼，苏东坡在他的信札中一次次说到的龙凤团茶，一饼，或两饼，就是指这种茶，是紧压茶，喝的时候必须要捣成沫，还要过碾，过箩，所以法门寺里才有那样一整套茶具出土。
中国茶文化发展史中的第三个高潮是在明代形成，明代可以说是茶文化发展中最最重要的一个时期，是大普及，是大方便，从此。茶具也随着有了更大的变化，紫砂器的大行其道与此分不开。所谓的芽茶，也就是从这个时期开始。但中央政府明今禁止，但民间此风不能一下子就禁绝。《金瓶梅》中第二十一回：西门庆赏雪饮酒，吴月娘扫雪烹茶，所烹之茶就是江南凤团雀芽茶。紧压茶也有紧压茶的好处，一是可以至远，二是可以久藏，现在的砖茶，如普耳，如内蒙砖茶都是从唐代紧压茶一路发展而来，历史更为源远流长。
茶艺的起源与发展历史
茶艺出自茶道，始于唐代，因此，又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐代封演的《封氏闻见记》:"茶道大行，王公朝士无不饮者"。这是世界上第一次出现"茶道"一词，表明中国是茶道的发祥地。
从《封氏闻见记》中可知，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程式。而唐代贡茶的发展，又对推动宫廷茶艺的形成与完善，提供了条件。据《新唐书?地理志》载，唐时的贡茶地区已发展到十六个郡，可见规模之大。唐代李肇《国史补》载，当时各地为了使进贡的茶能赶上宫廷清明宴，还出现了日夜兼程将茶送往京城的"急程茶"。
1987年，陕西扶风法门寺地宫出土的唐代宫廷使用的金银茶具、秘色瓷茶具以及琉璃茶具等，是迄今世界上发现最早、最完整，而史料又未曾作过记载的茶珍贵历史文物，它更帮助人们了解了唐代皇宫饮茶的豪华与饮茶的具体方式。所以，茶艺(道)乃是中国历史文化名人，从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性，以及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出来的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶基本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和与敬重。自唐以后，随着社会的发展，茶艺慢慢走向社会，为人类交往和经济发展服务。
茶艺在中国古代，如唐朝宫廷的"清明宴"茶会、宋代的"斗茶"、明清文人的"茶宴"、寺院的"普茶"。以及现代百姓招待客人的"客来敬茶"、广东、福建的"客家功夫茶"，还有少数民族形形色色的饮茶习俗，里面都蕴含着茶的"道"和"艺"，但与生活紧切结合，所以比较接近实际，不像日本茶道那样过于程式化。
中国现代茶艺，发展成为规范化操作程度的要算是台湾茶艺。台湾陆羽茶艺中心，致力于普及乌龙茶的泡茶技艺，通过多年的教学与实践已经形成了百姓积极参与，并与众多茶艺馆紧密结合的一种大众饮茶消费的形式。应用的器具包括茶罐、茶萼、茶壶、茶船、茶巾、茶汤、茶档、茶盘、茶盂、水壶等。
中国茶艺更多的是以表演形式出现的，如陕西仿唐宫廷茶艺、上海仿清文人茶艺、云南三道茶茶艺、福建乌龙茶艺、浙江龙井茶茶艺、湖南擂茶茶艺、江西禅茶茶艺、山西五台山佛茶茶艺等等。
少儿茶艺是近几年先后在上海、杭州、北京等城市和地区逐步发展起来的一项活动，培养少年儿童的饮茶兴趣，通过饮茶技艺的培训，促进了少年儿童精神素质的提高，对他们的心身健康是十分有利的，把中国人很多传统美德通过茶艺活动得以继承和发展。
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