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浅谈中国茶文化的形成与发展

曾扬分享

  茶文化的形成和发展其历史非常悠久。 武王伐纣,茶叶已作为贡品。原始公社后期,茶叶成为货物交换的物品。战国,茶叶已有一定规模。下面是学习啦小编精心为你整理的浅谈中国茶文化的形成与发展,一起来看看。

  浅谈中国茶文化的形成与发展

  三国以前的茶文化启蒙

  很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年,其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中:“苦茶久食,益意思”。记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“茶陵”,即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用:荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

  晋代、南北朝茶文化的萌芽

  随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世,茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈,起着一定的精神、社会作用。

  唐代茶文化的形成

  780年陆羽著《茶经》,是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容,探讨了饮茶艺术,把儒、道、佛三教融人饮茶中,首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗,有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生津止渴功能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼、设茶堂、选茶头,专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

  宋代茶文化的兴盛

  宋代茶业已有很大发展, 推动了茶叶文化的发展, 在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的“汤社”、佛教徒的“干人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士,在宫廷中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制,赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段,还赐绘国外使节。至于下层社会,茶文化更是生机活泼,有人迁徒,邻里要“献茶”、有客来,要敬“元宝茶”,定婚时要:“下茶”结婚时要“定茶”,同房时要“合茶”。民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化。

  明、清茶文化的普及

  此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类,茶的饮用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》、文微明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。

  现代茶文化的发展

  新中国成立后,我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础,1982年,在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体——“茶人之家”,1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”,1990年“中华人联谊会”在北京成立, 1993年“中国国际茶文化研究会” 在抗州成立, 1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起,各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届,吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办“茶叶节”,如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节,浙江新昌,泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体,促进全面的经济贸易发展。

  浅谈中国茶文化的传播

  茶叶作为茶文化的主要载体和友谊的使者,明清时期就已经传到土耳其、阿富汗、伊朗、朝鲜、日本、泰国、缅甸、南洋群岛、马来半岛、印度、斯里兰卡和欧美等地。

  据历史记载,公元5世纪,土耳其商人来到华北和内蒙古交界处,以物换物,换走中国的丝绸和茶叶。于是茶叶经由路上丝绸之路,穿越河西走廊,经新疆传入中亚、西亚的阿富汗、伊朗等国。后又传入罗马,开中国茶叶外销的先河。

  约在五六世纪,饮茶习俗随着中国佛教的东传而传入朝鲜。不久,朝鲜派往中国的使者又从中国带回茶子,在朝鲜种植。朝鲜的饮茶习俗不仅与中国相似,而且制的茶与中国茶有着深厚的渊源。中国的“雀舌茶”、“团茶”,自宋代传入朝鲜,逐渐形成举办婚礼时以茶馈赠的习俗。

  传入日本的茶叶,是由留唐学问僧带去的。但是,当时饮茶的习惯只在留唐学问僧中流行,并没有普及到日本百姓。1168年,日本荣西禅师到中国浙江天台山万年寺学佛。回国时,荣西带走了大量茶子,种植在日本的脊振山和宁治山一带并著有《吃茶养生记》2卷,宣传饮茶的好处。于是,饮茶之俗得以在日本民间流传开来。

  日本茶艺源自中国,15至16世纪,经日本僧人村田珠光、千利休等人的总结、改革与创新,把茶会、茶汤等仅仅和生活有关的饮茶习俗,发展成为具有深奥哲理、有思想性、可陶冶性情的日本茶道。其根本精神是“和、敬、清、寂”4字。这表明,日本茶道与中国佛教文化中的禅宗有某种关联,带有一种出世色彩。可以说,日本茶道是中日文化交流的结晶。

  15世纪初,郑和率领的下西洋船队带着优良的中国茶子途经暹罗(今泰国),分配给 农民栽种推广,使饮茶之风传遍 暹罗及中南半岛其他国家。

  1681年,中国茶叶传入印度尼西亚。接着,印尼的荷兰东印度公司技术人员杰奇逊从1828年至1833年的六年内,先后六次来中国学习制茶技术,

  1567年,中国的饮茶习俗由两位哥萨克人伊万·彼得洛夫和布纳什·亚里舍夫传入俄国。1618年,中国的茶叶从西北陆路传入俄国。1833年,俄国派员来中国购买茶子、茶苗,回国后开辟茶园。

  1559年,因为欧洲学者在书中介绍茶树:“大秦国(指中国)有一种植物······可去身热、头痛,为珍贵饮料。”这条消息引起了欧洲商人的注意,掀起了寻求茶叶的热潮。1610年,荷兰人的远洋船队经由爪哇来到澳门,把中国的茶叶转运到欧洲,引起欧洲大陆国家的重视,认为茶是“灵草”,“能治百病之药”。从此欧洲商人相继来中国购买茶叶,运销欧洲。

  荷兰人作为媒介,于1660年把茶叶运到应属北美殖民地,饮茶之风传至北美洲。

  葡萄牙殖民者为发展殖民地农业,曾于1810年至1812年从中国引进茶树,并从澳门招来一批华工,经由中国—菲律宾—拉丁美洲海上航路,在巴西里约热内卢近郊,传授种茶技术。后来巴西、墨西哥乃至南美洲各地都广种茶树,生产茶叶。

  茶叶在17世纪中期开始输入英国。根据英国东印度公司的交易资料,1644年开始有茶的记载。中国茶从那时起进入伦敦的咖啡馆。其后,英国人的生活、文化、社会无不受到茶得深刻的影响。并产生茶娘、下午茶、茶馆、茶舞等多种与茶有关的传统。

  1788年,中国茶传入印度。1867年,中国茶传入斯里兰卡。气候和土壤适宜茶树生长的印度和斯里兰卡,大力发展茶业,成为享有盛誉的茶叶大国。

  由于中国茶文化的传入,上述国家和地区都得以饮茶成风。这些国家的茶树、茶叶、茶具、茶艺、茶俗等茶文化,都无不受到中国茶文化的影响。

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