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古代茶文化的发展历史

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  茶,是中华民族的举国之饮。他发源于神农,闻名于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了冯敏世界的三大无酒精饮料之一。下面是学习啦小编精心为你整理的古代茶文化的发展历史,一起来看看。

  古代茶文化的发展历史

  中国的茶文化缘起于巴蜀,六朝以前的茶史资料表明,中国的茶文化最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与该地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。大量资料证实,中国西南地区是世界茶树原产中心,更确切地说是在云南,但茶文化的起点却在巴蜀,这是由于当时巴蜀的经济、文化要比云南发达。

  在中国茶文化的发展历程中,三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。茶以文化面貌出现,是在两晋南北朝时。若论其起缘就要追溯到汉代。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在我国文学史上,提起汉赋,首推司马相如与杨雄,他们都是早期著名茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》,一个从药用,一个从文学角度都谈到茶。

  茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋南北朝时,一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”,以对抗当时的奢侈之风。于是,出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王,他不喜游宴,死前下遗诏,说他死后丧礼要尽量节俭,不要以三牲为祭品,只放些干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱,咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里,饮茶不仅为了提神解渴,它开始产生社会功用,成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶已不完全是以其自然使用价值为人所用,而是进入了精神领域。

  魏晋以来,天下骚乱,各种文化思想交融碰撞,文人无以匡世,渐兴清谈之风,玄学相当流行。这些人终日高谈阔论,必有助兴之物,于是多兴饮宴,所以最初的清谈家多酒徒,如:竹林七贤。后来清谈之风发展到一般文人,但能豪饮终日不醉的毕竟是少数,喝多了便会举止失措、胡言乱语,有失雅观。而茶则可长饮且始终保持清醒,令人思路清晰,心态平和。于是清谈家们就转向好茶。所以后期出现了许多茶人。汉代文人提倡饮茶之举为茶进入文化领域开了个头。而到南北朝时,几乎每一个文化、思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里,茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里,茶是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来,茶是禅定入静的必备之物。这样,茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能,使中国的茶文化初现端倪。

  唐代是中国茶文化形成期,是中国茶文化史上划时代的时期。

  中国茶文化的形成,以陆羽《茶经》的问世为标志。陆羽是唐玄宗时复州竟陵郡(今湖北省天门县)人。民间称他为“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。陆羽的《茶经》一出,中国茶文化的基本轮廓方成定局。《茶经》是一种独出心裁的文化创造,它把精神与物质融为一体,突出反映了中国传统文化的特点。仅从茶文化学角度讲,陆羽开辟了一个新的文化领域。《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程来看待,创造了烤茶、选水、煮茗、列具、品饮等一套中国茶艺。《茶经》首次把“精神”二字贯穿于茶事之中,强调茶人的品格和思想情操,把饮茶看作进行自我修养、锻炼志向、陶冶情操的方法。陆羽首次把我国儒、释、道的思想文化与饮茶过程融为一体,首创中国茶道精神,搭设了中国茶文化的基本构架,为茶文化的形成与发展作出了卓越的贡献。

  茶文化之所以在唐代形成,除了与整个唐代经济、文化的昌盛、发展有关以外,还与以下几个特殊因素有关。一是茶文化的形成与佛教的发展有关。隋唐之际,佛教在中国发展迅速。僧人中的上层人士不仅享受世俗地主高堂锦衣的优裕生活,而且比世俗地主更加闲适。饮茶需要耐心和功夫,将茶变为艺术又需要一定的物质条件。寺院常建在名山名水之间,气候常宜植茶,因此唐代许多大寺院都有种茶的习惯。僧人道士们是专门进行精神修养的,把茶与精神结合,僧道均是合适人选。茶文化的兴起与禅宗的兴盛关系密切。禅宗主张佛在内心,提倡静心、自悟,所以要“坐禅”。坐禅对老和尚来说或许容易些,但年青僧人往往尘念未绝,既不许吃晚饭,又不让睡觉,便相当因难了。能解渴又可提神的茶,成了僧人喜爱的饮料。二是与唐代科举制度有关。唐代采取严格的科举制度,每当会试,考生与考官均感劳乏疲惫,于是朝廷特命以茶果送到考场。举子们来自四面八方,朝廷一提倡,饮茶之风便更快地在士人中流行。三是与唐代诗风大盛有关。唐代是我国诗歌的极盛时期。诗人要激发文思,需要提神之物助兴。有的诗人以酒助兴,相当多不会饮酒的诗人则以茶提神助兴。此外,还与唐代贡茶的兴起和中唐以后唐王朝禁酒有关。贡茶促进了名茶、茶具的发展,禁酒令更多人转向饮茶。中国茶文化正是在这种大气候和特定的环境下形成的。

  从五代至宋辽金,是茶文化的拓展、兴盛期。这一时期,是我国封建社会的一个大转折时期。从中原王朝看,封建制度已过了它的鼎盛时期,开始走下坡路。但从全中国看,却是北方民族崛起,南北民族大融合,北方社会向中原看齐和大发展的时期。茶文化正是在这种民族交融、思想撞击的时代得到发展。特别是从茶文化的传播看,无论社会层面或地域都大大超过了唐代。

  从茶文化的社会层面上看,唐代是以僧人、道士、文人为主的茶文化集团领导饮茗运动,而宋代则进一步向上向下拓展。一方面是宫廷茶文化的正式出现,宋朝一建立便在宫廷兴起饮茶风尚。宋太祖赵匡胤有饮茶癖好,历代皇帝皆有嗜茶之好,以至宋徽宗还亲自作《大观茶论》。另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。斗茶,又称“茗战”,是古人集体品评茶的品质优劣的一种形式。斗茶之风的盛行,促进了茶叶学和茶艺的发展。由于宋代著名茶人大多数是著名文人,加快了茶与相关艺术融为一体的过程,所以著名诗人有茶诗,书法家有茶帖,画家有茶画。这使茶文化的内涵得以拓展,成为文学、艺术等纯精神文化直接关连部分。宋代市民茶文化主要是把饮茶作为增进友谊、社会交际的手段,这时,茶已成为民间礼节。

  从地域上讲,唐代虽已开始向边疆甚至国外传播饮茶技术,但作为文化意义上的茗饮活动,仍基本限于产茶盛地的南方和中原地区。而到宋代,中原茶文化通过宋辽、宋金的交往,正式作为一种文化内容传播到北方游牧、狩猎民族之中,奠定了此后上千年间北方民族饮茶的习俗和文化风尚,甚至使茶成为中原政权控制北方民族的一种“国策”,使茶成为联结南北经济、文化的纽带。

  宋辽金时期,是中国茶文化承上启下的时代。随着制茶工艺的发展,宋代已将唐代的穿饼,发展为精制的团茶,使制茶本身工艺化,增加了茶艺的内容。并且出现了大量散茶,为后代泡茶和饮茶简易化开辟了先河。民间的点茶和斗茶之风的兴起,将茶艺推展到广泛的社会层面。宫廷贡茶和茶仪的大规模举行,又使茶文化的地位抬升。如果说唐代茶文化更重于精神实质,宋人则把这种精神进一步贯彻于社会各阶层日常生活和礼仪之中。

  宋人拓展了茶文化的社会层面和文化形式,茶事十分兴旺,但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈,失去了唐代茶文化深刻的思想内涵,过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神,失去了其高洁深邃的本质。在朝廷、贵族、文人那里,喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。

  元代蒙古人入主中原,标志着中华民族全面融合的步伐大大加快。一方面,北方少数民族虽喜欢茶,但主要是出于生活、生理上的需要,从文化上却对品茶煮茗之事兴趣不大;另一方面,汉族文化人面对故国破碎,异族压迫,也无心再以茶事表现自已的风流倜傥,而希望通过饮茶表现自己的情操,磨砺自己的意志。这两股不同的思想潮流,在茶文化中契合后,促进了茶艺向简约、返璞归真方向发展。明代中叶以前,汉人有感于前代民族兴亡,本朝一开国便国事艰难,于是仍怀砺节之志。茶文化仍承元代之势,表现为茶艺简约化,茶文化精神与自然契合,以茶表现自己的苦节。在为人之道上“明是非、重名节、知廉耻”,“明是非”就是“坚持真理”,把“名节”、“廉耻”和“是非”联系到了一起,也就给“名节”、“廉耻”注入了新的内容。明代的士人最重操守,以茶雅志,以茶砺节,以茶砥行也就成为了茶文化的主流。

  明末清初,精细的茶文化再次出现,茶风趋向纤弱。这时,文化界出现一种新复古主义,“文必秦汉,诗必盛唐”,实际上既无秦汉的质朴雄浑,也没有盛唐的宏大气魄。待至满族入主中原,许多文人既不想“失节”助清,又对时局无可奈何,乃以风流文事送日月、耗心志,有些人甚至皓首穷茶,一生泡在茶壶里。在茶中寻求开释与舒怀。这反映了封建制度日趋没落,文人无可奈何的悲观心境。

  清代,中国茶文化发展更加深入,茶与人们的日常生活紧密结合起来,例如:城市茶馆兴起,并发展成为适合社会各阶层所需的活动场所,它把茶与曲艺、诗会、戏剧和灯谜等民间文化活动融合起来,形成了一种特殊的“茶馆文化”。“客来敬茶”也已成为普通人家的礼仪美德。由于茶叶制作技术的发展,清代基本形成现今的六大茶类,除最初的绿茶之外,出现了白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶(乌龙茶)。茶类的增多,泡茶技艺有别,又加上中国地域和民族的差异,使茶文化的表现形式更加丰富多彩。

  茶文化的意义

  一是茶文化以德为中心,重视人的群体价值,倡导无私奉献,反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利,注重协调人与人之间的相互关系,提倡对人尊敬,重视修生养德,有利于人的心态平衡,解决现代人的精神困惑,提高人的文化素质;

  二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争,市场竞争下,紧张的工作、应酬、复杂的人际关系,以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化,可以使精神和身心放松一番,以应付人生的挑战,香港茶楼的这个作用十分显著;

  三是有利于社区文明建设 。经济上去了,但文化不能落后,社会风气不能污浊,道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明,茶文化是有改变社会不正当 消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用;

  四是对提高人们生活质量,丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性,品尝名茶、茶具、茶点,观看茶俗茶艺 ,都给人一种美的享受;

  五是促进开放,推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节,扩大了闸北区对内对外的知名度,闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去,并投资在闸北公园兴建茶文化景点, 以期建成茶文化大观园。

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