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茶道表演步骤的培训是什么

曾扬分享

  茶道表演作为茶文化精神的载体之载体,已经发展成为非同一般表演的艺术形式,渐渐受到人们的关注。下面是学习啦小编精心为你整理的茶道表演步骤的培训,一起来看看。

  茶道表演步骤的培训

  1、神入茶境

  沏茶前,茶艺师先备好茶具,然后用清水把手清洗干净。茶艺师必须仪容端正,以平静、愉悦的心情进入茶境。

  2、展示茶具

  茶艺师为大家展示备好的茶具,茶具一般包括有:茶匙、茶斗、茶夹、茶通,以及号称“茶房四宝”的炉、壶、瓯杯和托盘。

  3、烹煮泉水

  取泉水放壶里置炉上煮,适度的水温,才更能体现茶叶独特的香韵。

  4、淋霖瓯杯

  淋霖瓯杯又叫热壶烫杯,是指用煮好的沸水清洗盖瓯、茶杯等。

  5、观音入宫

  茶艺师右手拿起茶斗盛装茶叶,左手拿起茶匙把名茶装入瓯杯里。

  6、悬壶高冲

  茶艺师提起水壶,对准瓯杯,以低斟高冲的方式注入沸水,使茶叶随着水流的旋转而充分舒展。

  7、春风拂面

  茶艺师左手提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈,把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲洗干净。

  8、瓯里酝香

  冲泡茶叶,须静待一至两分钟才能充分地释放出茶叶独特的香韵。

  9、三龙护鼎

  斟茶时,茶艺师需用右手的拇指和中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,缓缓倒出茶水,三个手指称为三条龙,盖瓯称为鼎,所以此步骤称为三龙护鼎。

  10、行云流水

  提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,以防止瓯外的水滴到杯子里。

  11、观音出海

  观音出海俗称关公巡城,茶艺师低行把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里。

  12、点水流香

  点水流香又称韩信点兵,指茶艺师斟茶斟到最后时,把瓯底最浓的茶水部分均匀地一点一点滴分到各个茶杯里,使茶水达到浓淡均匀、香醇一致。

  13、敬奉香茗

  茶艺师双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友,邀请大姐一起品饮。

  14、鉴赏汤色

  各位嘉宾、茶友品饮茶汤前,可先观赏一下茶汤的颜色。

  15、细闻幽香

  观赏茶汤后,再闻闻茶叶的香气,那天然的茶香,芬芳四溢,使人心旷神怡。

  16、品啜甘霖

  最后品饮茶汤,细细品酌,感受茶水的醇厚滋味,生津回甘,别有一番滋味。

  茶道表演的学术态度

  (一)茶学界对茶艺表演的学术态度

  目前,茶学界关注热点,一是精神层面的,即热衷于“茶道”和“茶艺”的概念区分、彼此互为依存关系的探讨,茶文化精神内核的深层分析或中日茶文化的比较;或茶文化与宗教关系的探讨等等。二是关注物质层面的,如从茶(艺)馆的涌现,探讨文化与经济如何实现“双赢”的问题’;以及对茶馆如何定位的思考等;另有对特色茶程式方面的介绍说明文。当然,也不乏对于茶文化宏观层面的研究:对于茶艺表演的更深层的学术研究,茶学界少见专著,每所提及均作为阐述茶道和茶艺的附属,以内容与形式、部分与整体的关系加以论述。

  也许是人们认为茶艺表演的形式重于内容,是一种浮于“机巧”的样式,因而疏于对茶艺表演本身更深层内涵的探讨。更有学者,从形而上观点出发,认为茶艺精神即茶道,是“道,可道,非常道”,认为“中国品茗艺术是不能表演的” ,而在于品饮者“自悟”。持此类观点的学者认为品茗艺术加之于表演会破坏茶道“顺应自然”的宗旨。在对茶艺表演方面的研究中,华南农业大学的郑永球老师发表了论茶艺的演示技艺与文化内涵 系列文章,对置茶、烹泉、悬壶高冲、润茶等技艺进行了较为具体的深层探讨,充实了茶艺表演研究领域的内容。此外,当引起注意的是范增平先生的茶艺美学论 ,他从美学的角度试论了茶艺的美学基础和美学形式,并提出的“三阶十八步的茶艺美学程式” ,实则是针对茶艺表演的沏泡茶技巧及步骤而言的。这篇论述也为今后研究茶艺表演本身的美学特质,提供了一种思路。

  (二)目前研究茶艺表演的内容倾向

  当人们将喝茶提升到品饮的层次,为了满足精神上的需求时,泡茶就成为了一门艺术,至于茶艺表演,其艺术性自然更强,也更具观赏性。人们对茶艺表演的关注是随着国际间茶文化的交流、本土茶文化的普及、现代茶馆业的兴起而始受重视的,特别是近年对茶艺师职业技能的鉴定,也促成了人们对茶艺表演的关注。作为一种新兴艺术样式,当然对它的知识性介绍相对较多,如茶艺表演的概念、分类 、表演的细微程式解释说明,表演所需的客观条件(服装、环境、音乐等等)、茶艺表演的原则等成了茶艺表演研究初期的主要内容。此外,由于中国茶风茶俗自古有之,泡茶样式存在地域、民族之别,也不乏特殊样式的茶艺表演文字介绍,如洞庭茶俗、白族三道茶、禅茶、太极茶道、擂茶等。

  茶艺表演目前正处于“群芳争艳”的繁荣时期,各类主题茶会、茶文化节、茶(艺)馆都欲根据自身特点表演适宜的茶艺,欲通过茶艺表演诉诸各自的功利目的,因而茶艺表演出现了较为含混的、违背茶艺精神的状况,陈文华先生在论当前茶艺表演中的一些问题一文中,对茶艺表演中有待商榷、亟待解决的问题提出了很有见解的看法,这为扶正茶艺表演的宗旨、规范茶艺程式提供了参考。“茶艺表演是茶艺师展示茶艺技巧、方法和品饮艺术的一种方式”。作为一种艺术,它当是高于技巧的,应该在获得视觉、听觉、嗅觉浅层享受的同时,进入到艺术审美的层次。因而拘于茶艺表演的浅层内容的分析,远远不能阐尽它本身具有的艺术样式的美学内质。在目前茶艺表演渐趋成熟的阶段,理应对它本有的文化、生活、艺术的深层内质进行分析。

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