茶文化方面的论文2篇
茶文化在世界上广泛流传，也涌现出了许多有关于茶文化的论文。下面是学习啦小编精心为你整理的茶文化方面的论文，一起来看看。
茶文化方面的论文1
俄罗斯的茶文化
摘 要：俄罗斯是欧洲东部和亚洲北部的国家，俄罗斯的欧洲领土大部分是欧洲东部的平原。大部分地区处于北温带，气候多样，以大陆性气候为主。这个国土面积位于世界之首的国家，与茶有着千丝万缕的联系。有关俄罗斯饮茶的历史开始于1567年，先是得到上层贵族的喜爱，十七世纪之后很快速普及到社会各阶层。到十九世纪，茶仪、茶礼、茶会、茶俗在俄罗斯文学作品中不断涌现，“茶”也字开始成为一些事物的代名词。俄罗斯人喜欢喝红茶，特别是格鲁吉亚红茶。可见茶在俄罗斯人日常生活中的重要性
关键词：俄罗斯;茶文化;红茶
[中图分类号]：K893/897 [文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139(2012)-24--01
1、茶在俄罗斯人生活当中的意义
1.在日常生活中，俄罗斯人几乎每天都要喝茶。早餐要喝茶，通常是吃夹腊肠和火腿的面包片、馅饼等。午餐后也喝茶，喝茶时需要往茶里加糖，有时也加果酱、奶油、柠檬汁等，以此让茶变得口味多样。尤其是在周日、节日或洗过热水澡后，更加喜欢喝这样的茶。俄罗斯人把喝茶当做是正餐后的一种调节或者说是补充，喝茶的时候还要品尝糖果、面包圈、蜂蜜以及各种果酱。俄罗斯民族一向都很热情好客，许多家庭都有用茶招待客人的习俗。假如你到俄罗斯人家做客，主人一般都会问：“您想喝茶还是咖啡?”要是你喜欢喝茶，主人就会很热情的为你煮茶。喝茶对他们来说是一个非常大的爱好。就连只有1600多人的乌德赫人也会请客人和到他们那里去的旅行者喝茶。来宾喝茶时，主人一般都会端上甜点心、蛋糕、馅饼等食物热情款待，一直喝到大家都满意才够尽兴。
历史上，茶由中国通过丝绸之路经过西伯利亚直接传入俄国，在这个过程中并没有受到西欧国家的干扰，据一些史料和百科全书的记载，俄罗斯人第一次与茶打交道是在1638年;当时，俄国的贵族瓦西里·斯塔尔可夫作为对中国的友好使者按照沙皇的命令赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品就是很珍贵并且数量相对较大的茶;喝过之后，沙皇便喜欢上了这种神秘的饮品，从此茶便意外地进入了皇宫，随后就传到贵族家庭;从17世纪70年代开始，莫斯科的商人就和中国有了跟茶有关的贸易往来。经过漫长的时间茶才在普通俄罗斯家庭盛行起来。
2、俄罗斯人最喜欢红茶
民族不同喝茶的习俗也不尽相同。就饮茶形式来看，中国人饮茶一般是手捧好茶，慢慢品尝个中滋味;俄罗斯人喝茶，则会用蛋糕、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等形式多样的“茶点”作为补充;就功能来看，俄国人喝茶大都为三餐以外的补充或通常就替代了三餐当中的一餐。俄罗斯人非常喜欢喝红茶，更有意思的是红茶在俄语是“чёрный чай”，直译为"黑茶";之所以称之为“黑茶”，好像也是合乎逻辑的：一是因为红茶在没泡入水中时呈黑色，二则是俄罗斯人好喝酽茶，浓浓的红茶也恰好也呈黑色;红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。这正与俄罗斯人的饮食油大味厚的特点恰好相反，可以帮助其保持身体健康。
2.1俄罗斯人的饮茶方式
从饮茶的具体方式看，俄罗斯人喝甜茶有三种方式：一是把糖放入茶水里，用勺搅拌后喝;二是将糖咬下一小块含在嘴里喝茶;三是看糖喝茶，既不把糖搁到茶水里，也不含在嘴里，而是看着或想着糖喝茶，第一种方式最为普遍，第二种方式多为老年人和农民接受，第三种方式其实常常是指在没有糖的情形下，喝茶人意念当中想着糖，一边品着茶，结果是似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感觉。
值得一提的是俄罗斯人还喜欢喝一种加蜂蜜的甜茶。在俄国的农村，人们常把茶水倒进茶碟，却不倒入茶碗或茶杯，手掌平放，托着茶碟，取一勺蜂蜜放进嘴里，然后将嘴贴近茶碟边，一口一口地吮茶，喝茶人的脸被温暖的热茶熏的红扑扑的，流露出无比的幸福与满足。这种特别的喝茶方式在俄语中叫做‘用茶碟喝茶’，有时候也常用果酱来代替蜂蜜，喝法和喝蜂蜜茶的方式基本相似，在18、19世纪俄罗斯的乡村这种喝茶方式很受欢迎也很普遍。
2.2俄罗斯人如何热饮茶
俄罗斯人喜欢喝红茶，尤其是喜欢喝格鲁吉亚红茶。他们对中国的茉莉花茶也很感兴趣，认为这种茶香飘四溢、沁人心脾。各地还有不同风俗的茶会，普遍受到人们的认可与喜爱。
俄罗斯饮茶十分考究，喝茶时还用到有十分精美的茶具：茶碟很别致，因为喝茶时他们习惯用茶碟而不是茶杯或茶碗喝茶。茶具有用中国陶瓷的，有用玻璃杯的。但他们最喜欢煮茶喝，特别是一些老年人。茶炊实际上就是喝茶用的热水壶。茶炊一般都是手工制作的，工艺相当复杂。直到18世纪末、19世纪初，工厂才开始大量生产茶炊。起初，茶炊的形式也是多样化的，有圆形的、筒形的、锥形的、扇形的，还有两头尖中间大的酷似橄榄状的大桶。在中国很出名的图拉市茶炊，是用银、铜、铁等各种金属原料和陶瓷制成的。不久以后，出现了暖水瓶似的保温茶炊。现在使用的电茶炊，形状与金银质的奖杯非常接近。俄罗斯的能工巧匠们常将茶炊的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、公鸡、海豚和狮子等栩栩如生的动物形象。茶炊上还常镌刻着隽永的词句，“火旺茶炊开，茶香客人尝”;“茶炊香飘风行客，云杉树下有天堂”。当主人将茶炊端到桌上，香气顿时充满整个屋子，增添了不少温馨与和气。尤其在冬季的时候，在大雪纷飞的天气里，屋里炉火正红，坐上茶炊正浓，给生活带来不少惬意和幸福之感。俄罗人喝茶通常先是用茶炊煮好茶，然后把浓茶汁加到杯中，再加开水，调到适当的浓度，喝茶用的茶具一般都不大，跟小酒杯差不多，一边喝茶一边聊天，真是茶香飘逸，畅所欲言。
3、茶文化对俄罗斯的影响
在漫长的俄罗斯文化的历史长河中，茶文化只不过是其中一条小小的支流，但是它却对俄罗斯人的日常生活有着举足轻重的作用。茶在俄罗斯的饮用始于17世纪，从17世纪70年代开始，莫斯科的商人们就与中国有茶叶的贸易往来。现在俄罗斯人的生活中茶已经成了必不可少的饮品。
随着茶文化的盛行，俄国人开始尝试种茶。而俄罗斯大部分处于亚寒带地区，气候异常寒冷，不适于茶树的生长，即便是这样，俄国人也并未放弃，不断尝试，他们聘请中国茶工帮助他们种植茶树，最终种出了属于自己的茶。经过不断地学习和摸索俄罗斯的种茶技术取得了长足的发展，并实现了制茶机械化。
茶在当下仍然是俄罗斯最普及的热饮，他们认为喝茶是人生最大的享受，也是交流感情，洽谈生意的重要手段。因此在俄罗斯的工厂，学校，机关，政府等都设有专门的喝茶时间，以便让大家喝茶。饮茶时间通常是上午10点和下午4点，无论是在家里还是在办公室上午茶和下午茶已经是雷打不动的习惯。俄罗斯人喜欢喝红茶，喝茶时喜欢加糖或蜂蜜，口味偏甜。目前这种情况已经改变，因为他们意识到了喝甜茶的坏处，尤其是欧洲掀起健康饮食的潮流，其中就包括健康饮茶。由此可见，茶对俄罗斯人的生活影响深远。
参考文献：
1、赵建峡，李乐民《中外民俗》 俄罗斯民俗。
2、韩振乾，张双鼓《世界风情大全》 苏联民俗。
3、 中国期刊网，俄罗斯茶文化的特色及历史演进。
4、俄罗斯百科。
茶文化方面的论文2
浅析中英茶文化内涵的差异
摘要：茶发源于中国，最初被当作药草使用，后来受到儒、道、释三家思想的影响，形成了独具特色的中国茶文化。16世纪茶叶传入欧洲，很多国家开始消费使用，唯独历史悠久的英国枸建起了有别于中国的英国茶文化，不仅改变了其本土的生活方式，也影响了其国民的精神生活。本文拟通过比较中英两国茶文化的内涵，加深对两者的理解，并引起读者关于如何传承中国传统文化的思考。
关键词：茶文化;内涵;差异
中国是世界上最早种茶、制茶、用茶、饮茶的国家。相传茶“发乎于神农。闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”，迄今已有五千多年的历史。茶叶在我国最初是被当作药草使用的，后来逐渐成为日常生活中的饮品。在农耕文明的基础上，在人们细斟慢饮的过程中，受到儒、道、释三家思想影响的茶慢慢与文化因素结合，衍生出了独具一格的中国茶文化，将人类的精神引导到一种更高的境界，同时也促进了人际关系的融洽以及人类文明的进程。同样有着悠久历史的英国在茶叶传入欧洲后，不仅纳为己用，而且锐意创新，形成了不同于中国的英国茶文化。本文拟对两者的内涵进行比较，以期在加深对两国文化理解的同时，引发读者对于如何传承中国传统文化的思考。
一、茶的起源及其传播
在中国古文化中，茶的起源与“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说联系地最紧。相传身为三皇之一的炎帝神农为治病救人，常去深山采药并亲自试吃，以识别药用药效。一日，神农偶然尝毒草，遂随手拾起身后树上飘落的叶子咀嚼，却出乎意料地发现不适感消失了，精神也随之振奋。那些飘落的叶子便是茶叶。虽然时隔久远，这一传说的真实性已无从考证;但通过对自然环境和历史文献的研究推知――茶的确起源于我国上古时代的母系氏族公社时期，距今已有五千多年历史。据记载，唐朝时海内外交往繁盛，茶叶常作为礼品馈赠给来华僧侣、传教士以及出使外国的中国使节，因而被传播到世界各国，并于17世纪以奢侈舶来品的身份登陆英伦诸岛。
二、茶文化的界定及中英茶文化的形成
茶的发现和使用并不等同于茶文化的形成和发展。“人们在长期的饮茶过程中，在一定的阶段，把饮茶当成了一种精神上的享受，于是，就随之产生了各种文化现象，产生了社会功能，这才开始出现了茶文化。它是一定历史条件下的特殊产物。”具体而言，我国早在神农时代就发现了茶，但直到两晋、南北朝的时候才出现了茶文化的萌芽;同样，虽然茶从16世纪开始就已经向西传播，但到18世纪才为英国社会所接受，逐渐从宫廷贵族的专享演化为社会各阶层的饮品。在中国，茶叶在发现之初本是作为药用的;后随着对其认识的加深，至秦汉时，茶成为饮品;再至两晋南北朝时，茶成为寻常人家的待客之物，融入了寻常百姓的生活。东晋时，社会风气浮躁，人皆以斗富为荣，奢靡之风盛行。为抵制这股不良风气，有识之士提出以茶为象征的“养廉”。南北朝时，开明的南齐武皇帝曾下遗诏，丧事从简，灵位前不准放三牲祭品，只放些干饭、果饼和清茶，并令“天下贵祭，咸同此制。”此时的茶早已不再仅仅是单纯的饮品，而成为了待客之物、祭祀之品，表现出了自身价值之外的文化功能，进入了精神领域，中国茶文化由此萌芽，其所具有的社会文化功能逐渐超过其自然实用功能。但这一时期的茶文化也只是寒光微露，还没有形成专门的学问。直至唐代，我国的茶文化才正式形成。唐朝时，农业进步、商贸活跃，促进了茶叶的生产和销售：佛教兴旺、科举初成、诗风繁盛、流行贡茶、令行禁酒。等时代因素更是掀起了一股社会饮茶风尚。唐人陆羽所著世界上第一部关于茶叶的专著《茶经》更是极大地促进了茶文化的发展与传播，有着里程碑式的意义。书中不仅对有关茶的各种知识进行了详尽介绍，而且首次将饮茶过程看作一种艺术，还将儒、道、释三家的思想内涵融入其中，创造出了一整套强调意境的中国茶艺。
英国从未种植过茶叶，16世纪前更是只喝咖啡和酒。茶叶在刚传入英国的时候也是作为药草使用的，真正把饮茶之风带到英国的是英王查理二世的王后凯瑟琳。由于皇后的表率作用，虽然当时英国的红茶价值黄金，但贵族们依旧争相效仿，饮茶之风遂在英国宫廷流行起来，随后进入贵族世家。中国茶由此转为时尚奢华生活的标志。随着资产阶级革命的完成，英国政治安宁、经济繁荣，很快确立了其海上霸主的地位，得以进口大量的茶叶，茶叶因此走进了寻常百姓家，慢慢成为日常生活的消费品。英国人的早餐丰富、午餐简单，而晚餐一般要到八点钟左右。一些无所事事的贵妇人觉得午餐过于简单，且与晚餐间隔太久，便轮流在下午四、五点钟的时候举行餐会，吃吃甜点，喝喝红茶。这种风尚逐渐流行，转而成为维多利亚时期必不可少的用餐环节和正式的社交活动。19世纪40年代，贝德福德公爵夫人安娜对下午茶更是进行了奢华设计和积极推广，下午茶逐渐成为几乎所有英国人的生活习惯。至20世纪初的爱德华时期，单纯的家庭式下午茶难以满足人们高涨的消费需求，外出饮茶成为风尚。富于本土特色的英国茶文化由此确立。
三、中英茶文化内涵的对比
由上述可知，中英茶文化不同的形成背景和过程导致了两者的内涵也有着极大的差异。中国茶文化根植于传统的农耕文明，提倡心灵感悟，追求天人合一;英国茶文化则是由工业文明衍生而出，在宫廷贵族的高贵优雅的基础上，融注了工业社会所注重的务实性与目的性。
中国哲学源于农耕文明。农时农耕尤不与大自然息息相关，因而中国人视大自然为母亲，对其有一种天然的崇敬、依赖之情，更极为推崇汉代的儒学人家蕈仲舒提倡的“天人之际，合而为一”的思想。茶生于山川河流之中，中国人在发现利用的基础上，自然结合自身的审美情趣赋予其天人合一的思想内涵。中国茶文化不可避免地带有浓郁的山林气息。绿茶在众多茶叶品种中最受人喜爱，原因就在于未发酵的绿茶一经冲泡，其形状、颜色、气味无不给人自然的气息，或看、或闻、或品，都令人仿佛置身于葱绿的自然一般心旷神恰。紫砂茶具也在种类繁多的茶具中获得最多宠爱，是因为紫砂这一陶土精灵给人以质朴的泥土芬芳和无限的天地灵气。中国历代的文人士大夫大都偏爱饮茶，雅兴来时，常邀三五好友，于松风竹林间煮茗论道。数千年的文化熏陶，赋予了茶“淡泊”“宁静”“返璞归真”等神韵。一方斗室，一豆青灯，一杯香茗，常常使人气定神闲、物我两忘，得以感受“天地与我并生，万物与我为一”的理想境界。
与中国“天人合一”的思想不同，西方文明主张“天人两分”，视自身为探索者和研究者，试图通过掌握自然的奥秘来主宰自然。具体而言，英国人喜好发酵过的红茶，还经常加入其他调料，制成奶茶方才饮用。在茶具的选择上，英国人也没有一直沿用中国瓷器，而是创造性地将动物的骨灰加入到瓷土中进行烧制，制造出了饮茶用的骨瓷。英国茶文化还集中体现了西方社会的核心价值观――个人主义。比如，邀请别人来喝下午茶时，女主人们势必要拿出家中最好的茶，费尽心思做出美味的茶点，还要换上最得体的服饰，从而向客人展示自己以及家中最完美的一
面，获得自我精神的满足。此外，英国茶文化追求实用性。相较于中国茶文化随时随地皆可饮茶的传统，英国人将茶与一日三餐紧密地结合在一起，只会在固定的饮茶时间才悠闲地喝杯茶，如传统茶、下午茶以及晚餐茶，体现了其严谨考究的文化特色。英国人还根据自身的饮食习惯制作了很多既能满足口欲又能填饱肚子的茶点。
中国茶文化吸收了儒、道、释三家思想的精华，但其主导的思想还是儒家所提倡的“中庸”和“仁礼”，主张通过饮茶反躬自省，在和谐的氛围中交流思想、增进情谊。同时，中国茶文化强调自然，追求以简为德，心静如水，返璞归真，体会人与自然的和谐统一。与中国茶文化的谦和相比，英国茶文化就多了几许霸气。英国曾一度国力强盛，称霸海上，被誉为“日不落帝国”，因而英国人普遍有一种自傲排外的岛国心态。加之，英国文化中存在一股强大的向上的价值取向。因而，无论什么时间、什么场合，英国人总竭力展示自己的最佳状态，不敢有丝毫的怠慢和敷衍。喝下午茶自然也不例外――环境一定要优雅舒适，衣着一定到典雅得体，茶点一定要高档精致，待客一定要体贴周到。一顿真正的下午茶仿佛变成了一场时尚的社交盛宴，主人不敢有丝毫马虎，客人也是小心翼翼，一定要穿着时下最流行的服饰赴会，否则稍有差池，便会招来嘲讽。
随着工业文明的发展，现代生活的快节奏冲击着人们悠闲的传统饮茶方式，人们很少有时间能够静心品味茶的内涵或者精心准备下午茶的服饰。在这种时代大背景下，中英茶文化都在经历，深刻的变革。中国茶文化不再过分追求玄思静想，英国茶文化也简化了其过去花哨的形式和繁复的礼仪。中英茶文化逐渐出现交汇点，成为增进不同文化交流的助力。但不可忽视的是，中国传统茶文化如今日渐低迷，而作为后起之秀的英国茶文化却正风靡全球，如何保护和传承好中国的传统文化值得每个中国人深思。
注释：
1.简伯华.《茶与茶文化概论》.湖南科学技术出版社2003.P155.
2.唐朝时科举制度严格，考生千里迢迢赴考且考试时间过长，于是朝廷便将茶果送入试场，以解考生与考官的疲乏之苦.
3.安史之乱后，社会动荡，农民无心种粮，因而酿酒原料短缺。唐朝统治者因而下令民间禁酒。并且，茶有益身心，不喜饮茶的人也开始饮用，饮茶的风俗得以更为广泛地传播.
参考文献：
[1]黎小萍.“简说中国茶文化”[J].《茶十机械杂志》.2001(4).
[2]王从仁.《玉壶清茗》.上海古籍出版社[M].1991.
[3]吴琳.“中英茶文化比较”[J].《黑龙江科技信息》.2009(18).
茶文化方面的论文2篇相关文章：
3.茶文化论文
