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铁观音茶道知识

曾扬分享

  泡茶可修身养性,品茶如品味人生。无论是俗世的“柴米油盐酱醋茶”,还是雅致的“琴棋书画师酒茶”。茶在中国饮食文化中的独特作用始终无可取代,每种茶都有自己特有的茶道,下面是学习啦小编精心为你整理的铁观音茶道知识,一起来看看。

铁观音泡茶程序

  第一程序:涤净心源

  铁观音是乌龙茶中的极品,是圣洁的灵物,在冲泡铁观音之前,我们要涤心洗手,用这清清泉水,洗净世俗的凡尘和心中的烦恼,让躁动的心变得祥和而宁静,以便能充分享受品茶的温馨和恬悦。

  第二程序:仙鹤沐淋

  即烫洗瓯杯,使器皿升温。

  第三程序:观音入宫

  即把铁观音投入三才杯中。

  第四程序:振瓯摇香

  乘三才杯还很烫的时候,用力摇动茶杯,使铁观音在杯中的均匀受热。

  第五程序:慈航普度

  第六程序:银河飞瀑

  即用悬壶高冲的手法向三才杯中冲入开水。

  第七程序:法海听潮

  是指第二次向三才杯中冲入开水,冲水时的水声像天籁一样启人心智,引人瑕想联翩,故名法海听潮。

  第八程序:观音出海

  民间称称它为"关公巡城”,就是把茶水依次巡回均匀的斟入个茶杯里。

  第九程序:敬奉香茗

  现在我们将泡好的铁观音敬奉给大家。

  第十程序:鉴赏汤色

  品引铁观音,首先要观其色,就是观赏茶汤的颜色。名优铁观音的汤色:清澈,透亮,让人赏心悦目。

  第十一程序:细闻幽香

  这就是问其香,闻闻铁观音的香气,那天然馥郁的桂花香,清香四溢,让人心矿神怡。

  第十二程序:品啜甘霖

  这叫品其味,品啜铁观音的韵味,你啜一口含在嘴里,慢慢送入喉中,顿时会觉得满口生津,飘飘欲仙。

  第十三程序:茶尽韵余

  品饮了这泡铁观音之后,能感悟铁观音的音韵

  铁观音的价值

  价值一:解毒消食去油腻

  郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史,在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。

  价值二:美容减肥抗衰老

  文章说,医学研究表明,安溪铁观音的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”,安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

  价值三:交友养性心情好

  文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析,认为安溪铁观音作为优质茶,在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。文章说,安溪铁观音需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

  价值四:防癌增智人聪明

  文中引用有关科学研究成果说,安溪铁观音含硒量很高,在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文中提到,英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪铁观音碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。此外文章还说,安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样被科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

  价值五:提神益思

  饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔,颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打瞌睡。饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。安溪铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

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