中国敬茶礼仪知识(2)

　　敬茶的要求

　　以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。　喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。

　　当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘

　　沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。

　　传说我国古代有一人名 叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。

　　如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。

　　敬茶的习俗

　　我国历来就有“客来敬茶”一民俗。最基本的奉茶之道，就是客户来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。

　　俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用!”奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。

　　以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。

　　古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

　　茶文化的感悟

　　茶，不奢求酒的浓冽，又绝不甘于水的平淡，普普通通，平平常常。

　　初涉茶道时我最喜欢的就是茉莉花茶，不为别的，就因为它那清香。那香香得张扬，就像那年少轻狂的时光，缺少了一点点含蓄。再大一些的时候喜欢上了红茶，倚窗而坐，点一杯红茶，加少许糖，戴上耳机，展开一本书，充分体会着了什么叫小资情调，但总感觉少了一些真实，多了一丝造作。进入大学，一只脚踏入了社会，学会了独立思考，方才学会了品茶。有时候，泡茶并不只是为了“喝”，而是喜欢听开水冲入茶杯时的声音;喜欢通过透明的玻璃杯看着茶叶慢慢地展开﹑沉没;喜欢凑在杯口上，嗅那茶水的芳香。这一切，对于当时的我来说，真的是一种享受……

　　品茶之余，不觉为茶所思，为茶所想。如果做人能够像茶那样，或许才能算作完美吧。做人如果真想做到不妄自尊大，也不妄自菲薄;不愿意处处强人一头，也不甘事事矮人半肩;心平气和，与人为善，恐怕也真不是那么容易。

　　茶能解渴，也能解毒，还能提神醒脑。交友，就是要在朋友失意沮丧的时候，安慰﹑鼓励;在朋友志得意满的时候，明训﹑警示;在朋友幸福的时候，送上第一句祝福。茶香得恬淡，香得内敛，正因如此才香得持久。第一泡茶水味淡，且没有什么清香。第二泡的，才真正显示茶的味道和芳香，且历久弥香。做人，交友如果做到有一定“深度”--在最初接触时，只给人一点淡淡的印象;深交以后才能完全体会出其内涵--也许，才真正叫做成熟。也只有成熟的人，才是完美的，但完美又何其难能。

　　顿悟，品茶其实是在品味人生，我愿意做那茶，尽敛苦涩，散发清香。

　　小的时候，实在无法理解大人们为什么那么喜欢喝茶，总是感觉有些人品茶时候陶醉的样子很夸张，很好笑，但是随着年龄的增长我逐渐体会到，其实品茶是在品人生...

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