如何保养茶道铁壶

流基分享 2016-07-19 15:25:26

　　用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。它是一种具有古老传统与技术的铁壶。那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的茶道铁壶的保养技巧，希望能够对您有所帮助。

　　茶道铁壶的保养技巧

　　用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。它是一种具有古老传统与技术的铁壶，特别是自藩主-利之直播以来，即被当成特产。为保护此种技术，铁壶早已被当成传统的工艺品发展至今;此种作品具有优良的铸铁及传统的技术，其古典的铁肌及朴素的型态被当成是一种纯日式的创作，在日本相当受到重视。尤其铁壶更是众家之中的代表，受到极高的评价;为了符合时代的变迁，仍以传统的技法为基础，铸出与现代生活相衬的作品，不仅是实用的水壶，更是兼具装饰功能的美术工艺品：如此优良的工艺制品可以让您长久保存与使用。

　　科学家早已发现铁为造血元素，成人每日需O.8—1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验证明饮水、烹调使用铁壶，可增加铁质的吸收，因此使用铁壶煮水、泡茶，可释出易于人体吸收的铁(二价铁)，铁质为造血元素，适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具，来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被证实，在冲煮茶水及烹煮食物的同时，质地纯净的铁壶在加热过程会不断的释放二价铁离子(亚铁离子，Fe2+)，饮食的同时，被人体吸收。研究发现使用铁壶的家庭，对于小孩的发育及血液中的血红素补充较充足，另一方面在日本长寿村中，多数人仍然有使用铁壶的习惯，相同的由数据显示，有使用铁壶的人中，绝大多数均无贫血及缺乏铁质的现象。铁是Hemoglobin(血红素)、Myoglobin及重要呼吸酵素(Cytochromes)与其它在的运输和细胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份。主要是以Fe2+的形式存在人体中。亦可做为酵素的Cofacter。人类无法直接吸收金属的铁。一般铁在食物中主要是以三价铁之型式存在，胃酸可以与铁反应生成二价铁离子，而二价铁离子可以被人体所吸收，所以主要是在十二指肠及空肠上端以二价铁之型式被吸收。

　　茶道铁壶的人体艺术

　　茶道铁壶的冲煮特性

　　用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。

　　铸铁壶具有强力的导热性及保温性，非常适合冲煮各式茶饮，铁壶之所以有名，其由来在于锅烧之制法(800一l000℃炭烧)。因系锅烧，铁的表面会变成酸化铁。此东西被称为酸化皮膜(带白的青紫色)。因酸化皮膜没有直接和铁及水混在一起，所以烧开的水不会感觉有金属味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此状态，铁分则不会溶出。然而，在使用当中，从酸化皮膜之较弱部分红垢会一点一点产生，此乃正常现象。长时间使用铁壶的话，当铁壶内之红垢部分增加时，白色的水垢则会沉淀。此水垢的任务系为了不让红垢做不必要之扩散，及净化水质。

　　茶道铁壶的使用保养

　　1. 铁壶第一次使用，先将5-10克茶叶放入铁壶网内，加水蒸煮约10分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣;同时可去除新壶的异味。烧开后将壶内水倒掉，重复2-3次，直至水质清澈即可。建议新壶刚开始使用时请每天使用，让水垢能迅速付着。

　　2. 铁壶比较适合的热源是炭火，现在使用电热炉和瓦斯炉，电磁炉代替也可以。

　　3.日常使用时，请装8分满的水，以免水沸腾后溢出。铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢。这为正常现象，只要水不混浊是不影响饮用的。

　　4. 每次使用后，开小火将壶内水分充分蒸发，再用干的软布擦干，保持壶体干燥，不要壶内剩水过夜。防止铁壶生锈，影响使用寿命。

　　中式铁壶保养

　　1：利用丝瓜瓤加水，将壶内的锈斑剥落，反复多次直到再无铁锈脱落。

　　2：发酵程度低的茶类为主。例如：高山茶、绿茶、普洱新茶等将5-10克茶叶放入铁壶，加水蒸煮

　　约10分钟。茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不

　　容意生绣;同时可去除新壶的异味。烧开后将壶内水倒掉，每天重复2-3次，持续15天左右直至水

　　质清澈即可使用。

　　日式铁壶保养

　　1：10克盐调和200克醋(白醋为佳)，放入壶中小火煮，不能干烧。

　　2： 5克盐配合200克清水与15克裙带菜(或海带)，放入壶文火中煮。(在盐促进下海藻

　　会释放岩藻多糖成分和褐藻酸盐钠，这个本身可以在壶内形成包浆，而且岩藻多糖成分在现代医学

　　中发现是抑制和预防癌细胞生长的)

　　3：放入竹节、竹根、竹叶混合250克入清水，放入壶里煮30分钟。

　　4：擦干后下次就可以煮水泡茶饮用

　　茶道铁壶的收藏技巧

　　铁壶受追捧还有一个十分重要的原因就是健康。“铁壶煮出来的水含铁丰富，长期饮用对人身体大有裨益。”据孙晴霞介绍，铁壶比一般不锈钢壶煮出来的水温度要高，在冲泡普洱茶等深度发酵类的茶叶时，还可以借助高温将茶叶中的味道完全激发出来，所以泡出来的茶水口感也更佳。虽然铁壶有这些好处，但是丁春月也告诫广大消费者，在选购铁壶时要特别注意里面的涂层。“为了避免铁壶内部在使用过程中不生锈，许多铁壶内部都会涂上一层漆。但是这样在用铁壶煮水时，也就无法获得对人体有益的铁元素了，甚至还可能会产生其他有害物质。”她建议消费者在购买铁壶时，最好是选择那些没有涂层或者采用天然植物涂层的铁壶，而且涂层越薄越好，这样用起来才更健康也更安全。

　　一提起茶壶，人们首先想到的就是大名鼎鼎的紫砂壶。而要说起茶具中的煮水器，当前人们生活中使用最多的恐怕就是高效便捷的电磁壶。至于说到“铁壶”，对于国人来说则往往会有以一种既陌生又熟悉的感觉。

　　铁壶起源于中国，后流传到日本并被发扬光大。作为一种有着悠久历史并且“墙里开花墙外香”的煮水器，铁壶离开国人的茶席也已经有很长时间了。不过，近几年国内又开始逐渐兴起一股用铁壶、藏铁壶的风潮。

　　国内兴起铁壶热潮

　　就在不久前落幕的第五届北京茶博会上，一众铁壶商家展卖的各色铁壶吸引了不少观众前来选购。“从现在整个铁壶市场的行情上来看，人们使用及收藏铁壶的热情很高，而且从保值增值的角度上来说，铁壶在未来应该也会有一个比较好的市场回报。”来自大连的铁壶商家孙晴霞告诉记者，铁壶因其所具有的工艺价值和文化价值，如今已经逐渐从传统的实用器转变成一种新兴的收藏品。

　　专营日本老铁壶的丁春月告诉记者，“目前市场上的铁壶以日本老铁壶收藏价值最高，因为这些铁壶均为纯手工制作，而且制壶所采用的失蜡法工艺遵循的也是‘一模一壶’的传统，所以每一把日本老铁壶都是具有唯一性的，即使是同一个制壶师做出来的壶也不可能是一模一样的。”

　　淘壶选堂号辨真伪

　　伴随着铁壶热潮的兴起，无论是实体店铺还是网络上售卖的铁壶渐渐多了起来，良莠不齐的品质也令消费者在选购时犹如雾里看花般不知所措。对此，与铁壶打交道多年的孙晴霞指出，选铁壶除了要考虑健康因素以外，最为重要的就是选择知名“堂号”的铁壶，尤其是作为收藏品的老铁壶，只有出自知名堂号的藏品未来才能有保值增值的效果。而所谓知名堂号，简单来说就是类似现在所说的知名品牌，以日本铁壶为例，比较知名的堂号就包括龙文堂、龟文堂、金寿堂、光玉堂等等。[2]

　　在选择知名堂号的铁壶时，辨伪也是一个不容忽视的问题。经常去日本亲自选购老铁壶的丁春月就对记者表示，现在国内的一部分高仿铁壶已经流到了日本，冒充日本知名堂号的老铁壶返销国内，一般消费者很难分辨。她也向记者介绍了一个鉴别真伪日本老铁壶的小窍门。“比如说像龙文堂的铁壶，刻在壶盖上的堂号款字体是很精细的，而仿品就会显得比较粗糙。类似这样的细节之处就是选购铁壶，尤其是知名堂号的老铁壶时，最需要仔细辨别的地方。”