山东饲养牛的方法是什么
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山东饲养牛的方法
(一)犊牛的消化生理特点
出生后头三周的犊牛，瘤胃、网胃和瓣胃均未发育完全。这个时期犊牛的瘤胃虽然也是一个较大的胃室，但是它没有任何消化功能。犊牛在吮奶时，体内产生一种自然的神经反射作用，使前胃的食管沟卷合，形成管状结构，避免牛奶流入瘤胃，使牛奶经过食管沟直接进入瓣胃以后进行消化。犊牛3周龄时开始尝试咀嚼干草、谷物和青贮饲料，瘤胃内的微生物体系开始形成，内壁的乳头状突起逐渐发育，瘤胃和网胃开始增大。由于微生物对饲料的发酵作用，促进瘤胃发育。随着瘤胃的发育，犊牛对非奶饲料，包括对各种粗饲料的消化能力逐渐增强，才能和成年牛一样具有反刍动物的消化功能。所以，犊牛出生后头3周，其主要消化功能是由皱胃(其功能相当于单胃动物的胃)行使，这时还不能把犊牛看成反刍家畜。在此阶段，犊牛的饲养与猪等单胃动物十分相似。
犊牛的皱胃占胃总容量的70%(成年牛皱胃只占胃总容量的8%)。犊牛在以瘤胃为主要消化器官之前，尚不具备以胃蛋白酶进行消化的能力。所以，在犊牛出生后头几周，需要以牛奶制品为日粮。牛奶进入皱胃时，由皱胃分泌的凝乳酶对牛奶进行消化。但随着犊牛的长大，凝乳酶活力逐步被胃蛋白酶所替代，大约在3周龄时，犊牛开始有效地消化非乳蛋白质，如谷类蛋白质和菜籽粕等。而在新生犊牛肠道里，存在有乳糖酶，所以，新生犊牛能够很好地消化牛奶中的乳糖，而这些乳糖酶的活力却随着犊牛年龄的增长而逐渐降低。新生犊牛消化系统里缺少麦芽糖酶，大约到7周龄时，麦芽糖酶的活性才逐渐显现出来。同样，初生犊牛几乎或者完全没有蔗糖酶，以后也提高得非常慢，因此，牛的消化系统从来不具备大量利用蔗糖的能力。初生犊牛的胰脂肪酶活力也很低，但随着日龄的增加而迅速增加起来，8日龄时其胰脂肪酶的活性就达到相当高的水平，使犊牛能够很容易地利用全乳以及其他动、植物代用品中的脂肪。另外，犊牛也同样分泌唾液脂肪酶，这种酶对乳脂的消化有益，但唾液脂肪酶随着犊牛消耗粗饲料量的增加而有所减少。
奶牛业一般用人工哺乳的方法，但在犊牛1.5-2月龄时，必须喂以富于动物性蛋白质的代乳品。或者喂以全乳，才有利于犊牛的生长。至少要在3月龄之后，才能用植物性蛋白质全部代替牛奶。为促进瘤胃的发育，早日适应植物性饲料，可在牛出生后数周内开始喂干草、青贮饲料和谷物，使瘤胃能尽早具有成年牛的瘤胃功能，消化植物性蛋白质，并促进瘤胃微生物的繁衍。
犊牛哺乳期生长速度快，但对周围环境适应能力较弱，易受外界环境影响而死亡。据统计，犊牛的总死亡头数中差不多有50%是在出生后10天内死亡的。犊牛经常发生腹泻、肺部感染，严重影响其生长。造成犊牛腹泻、肺部感染的原因很多，最主要的是营养非标准化以及管理上失误所致。
(二)犊牛初乳期的饲养管理
1、初乳的重要性。犊牛初生后，生活环境发生了大的转变，此时犊牛的组织器官尚未发育完全，对外界环境的适应能力很差。加之胃肠空虚，缺乏分泌反射，蛋白酶和凝乳酶也不活跃，真胃和肠壁上无粘液，易被病原微生物穿过侵入血液，引起疾病。此外出生犊牛的皮肤保护机能差，神经系统尚不健全，易受外界因素影响引起疾病甚至死亡。要降低犊牛的死亡率，培养健康犊牛，就必须重视让犊牛早吃并吃好初乳。
母牛分娩一周内所分泌的乳汁为初乳，它具有特殊的生物学特性，是新生犊牛不可缺少的食物。初乳首先是有代替胃肠壁上粘液的作用，覆盖在胃肠壁上，能阻止病原微生物的入侵。同时初乳的酸度较高，可使胃液变成酸性，不利于病原微生物的繁殖。初乳中还含有溶菌酶和抗体蛋白质，有很好的提高抵抗力之作用。从营养角度看，初乳的营养成分特别丰富，与常乳比较，干物质总量多一倍以上，蛋白质多4-5倍，乳脂多1倍左右，维生素A、D多10倍。初乳中还含有较多的镁盐，有轻泻的作用，有利于排除体内的胎便。初乳对初生犊牛的成活率至关重要。
但是，初乳中的营养物质、抗体和酸度是逐日发生变化的，一般6-8天后就接近常乳的特性和成分。而且，由于犊牛肠道生理特点，随着时间增加，对初乳中的抗体吸收率迅速下降。因此，应尽早让犊牛吃上吃足初乳，一般再生后30-60分钟左右，当犊牛能站立时，即可饲喂初乳。
2、母牛产犊后无奶(乳汁不足)的办法：母牛产犊后无奶(乳汁不足)时，可请兽医治疗，并给以催乳药物。但最迫切的是尽快解决犊牛吃初乳的问题。
一种方法时用同时期产犊的其它母牛的初乳喂给;另一种补救办法是用健康母牛的全血100ml皮下注射于初生犊牛，这样可以激活犊牛以内产生免疫球蛋白的机制，使其增强对疫病的抵抗能力。此外还可以配制人工初乳，方法是：用新鲜鸡蛋2-3个，鱼肝油9-10g，加入煮沸后并冷却至40-50℃的水中，搅拌均匀(或加入0.75Kg牛奶中并搅匀，加热至38℃，效果更佳)，在犊牛初生7日内，按犊牛体重每千克喂给8-10ml,每日7-9次，每次15分钟左右。无母乳的犊牛经7日上述方法处理后，可以喂以其它母牛的常乳至断奶。
新生犊牛期的饲养方法大致有两种：一种是出生后的犊牛立即与母牛分开人工哺喂初乳;另一种是犊牛生后留在母牛身边(或隔栏内)共同生活3-4天，自行吸吮母乳。前者虽然用的人力多些，但是犊牛的初乳量可以人工控制，定量能严格把握。后者虽能节约劳力，畜主不必时刻惦记犊牛，但对犊牛能否及时吃上初乳没有十分把握。据检测，后者犊牛血中免疫球蛋白的浓度比人工哺乳者低。另外，犊牛吃奶时的动作容易引起乳房事故，在母牛习惯于犊牛吸吮后再人工挤奶就十分不方便。因此，西门塔尔杂交牛宜采用人工哺乳。
3、初乳喂量与贮存
(1)人工饲喂初乳的量 一般是按犊牛出生重的1/10来掌握，第一次喂给2Kg (要参照犊牛出生重的大小与生活力的旺盛情况，灵活掌握)。以后每天5-7次，每次1.5Kg，一般喂到第5天。
(2)多余初乳的应用 母牛产后6天左右的初乳是不能做商品奶出售的，而累计的分泌量在80-120Kg，犊牛只能消耗40%左右。多余的初乳可做做如下处理：一是把初乳(冷藏)作为没有初乳的母牛所生的犊牛用奶;二是当做常乳使用，由于初乳营养浓度是常乳1.5倍，为防止犊牛下痢，喂时可兑入适量温水;三是把初乳发酵后喂牛。当产犊集中、多余初乳量大时可进行发酵贮存，陆续喂牛。
(3)初乳发酵及饲喂的方法 母牛产犊后6天左右所生产的初乳，初生牛犊食用不完，可以贮藏起来，经过发酵以后延长保存时间，以后每天给犊牛一定量的发酵乳，用以节约常乳。
方法是：初乳用纱布过滤，加温至70-80℃，维持5-10分钟，装入洁净干燥的奶桶加盖冷却至40℃，然后倒入经消毒处理的发酵罐或塑料桶内，再按照初乳量的5%-8%(天热用少、天冷多用)加入发酵剂或市售酸奶，混匀，加盖，在无阳光直射的房内放置3-5天，待乳汁呈半凝固状态时即可饲用。
制作时温度不可过高，否则会破坏一些营养物质，过低又达不到消毒的效果;初乳发酵属于乳酸发酵法，好的发酵乳呈淡黄白色，带有酸甜芳香味，若呈灰色、黑色，有腐败酸味或霉味，说明受到了杂菌污染、已变质，切不可喂养犊牛。
饲喂方法：一是要控制数量，因发酵初乳中干物质、蛋白质和脂肪含量较高，每日用量应低于3.6Kg，并按1：1的比例用水稀释，以免犊牛消化不良;其次，发酵初乳贮存时间不要超过2-3周，否则蛋白质易分解腐败，引起犊牛发病。
(4)初乳期的饲养管理要点
第一，出生后的犊牛应及时喂给初乳(出生后1小时以内最好)，每天喂5-7次，每次1.5-1.7 Kg。保证足够的抗体蛋白质量。
第二，新生犊牛最适宜的外界温度是1 5℃。因此，应给予保温、通风、光照及良好的舍饲条件。
第三，饲喂犊牛过程中一定要做到“四定”。一是定质。喂给犊牛的奶必须是健康牛的奶，忌喂劣质或变质的牛奶，也不要喂患乳房炎牛的奶。二是定量。按体重的8%-10%确定。哺乳期为2个月时，前7天5 Kg，8-20天6 Kg，31-40天5 Kg，41-50天4.5 Kg，51-60天3.7 Kg，全期喂奶300 Kg。如果哺乳期为3个月，全期喂奶500 Kg。三是定时。要固定喂奶时间，严格掌握，不可过早或过晚。四是定温。指饲喂乳汁的温度，一般夏天掌握在34-36℃，冬天36-38℃。
第四，如果用奶桶喂初乳时，应人工予以引导。一般是人将干净手指伸在奶中让犊牛吸吮，不论用什么工具喂奶都不得强行灌人，以免灌入肺中。体弱牛或经过助产的牛犊，第一次喂奶大多数反应很弱，饮量很小，应有耐心在短时间内多喂几次，以保证必要的初乳量。
(三)常乳期的饲养管理
1、饲养方法 犊牛出生6天后从哺喂初乳转人常乳阶段，牛也从隔栏放人小圈内群饲，每群10-15头。哺乳牛的常乳期为60-90天(包括初乳阶段)，哺乳量一般在300-500 Kg，日喂奶5-7次，奶量的2/3在前30天或50天内喂完。全期平均日增重670-730g，期末体重170 Kg。喂奶量500 Kg的犊牛全期耗精料200多Kg，而喂200-350 Kg奶的犊牛全期耗精料量250-300 Kg。前者耗中等质量的饲料230Kg左右，后者耗280 Kg左右。
哺乳500Kg奶量犊牛断奶前饲料配方：玉米49%，豆粕20%，麸皮20%，菜籽粕5%，磷酸钙4%，碳酸钙1%，食盐1%;适量玉米青贮草、优质干草等。
哺乳300Kg奶量犊牛断奶前饲料配方：玉米50%，豆饼35%，麸皮9%，菜籽粕3%，磷酸钙1%，碳酸钙1%，食盐1%;适量玉米青贮草、优质干草等。
2、要尽早补饲精、粗饲料 犊牛生后1周后即可训练采食代乳料。开始每天喂奶后人工向牛嘴及四周涂抹少量精料，引导开食，2周左右开始向草栏内投放优质干草供其自由采食。1个月以后可供给少量块根与青贮饲料。
3、要供给犊牛充足的饮水 喂给犊牛奶中的水不能满足生理代谢的需要，除了在喂奶后加必要的饮用水外，还应设水槽供水，早期(1-2月龄)要供温水并且水质也要经过测定。早期断奶的犊牛，需要供应采食干物质量6-7倍的水。
4、犊牛期应有良好的卫生环境 犊牛的主要疾病(特别是早期)有大肠杆菌与病毒感染性的下痢，多种微生物引起的呼吸道疾病。为了做好犊牛疾病的预防，除及时喂给初乳增强肠道粘膜的保护作用和刺激自身的免疫能力外，还应从其出生日起就该有严格的消毒制度和良好的卫生环境。哺乳用具应该每用1次就清洗、消毒1次。每头犊牛有一个固定奶嘴和毛巾，每次喂完奶后擦净嘴周围的残留奶。犊牛围栏、牛床应定期清洗和消毒，垫料要勤换，保持干燥。冬季寒冷要加铺新垫料。隔离间及犊牛舍的通风要良好，忌贼风，阳光要充足(牛舍的采光面积要合理)。冬季要注意保温，夏季要有降温设施。牛体要经常刷拭，保持一定时间的日光浴。
5、犊牛期要有一定的运动量 从10-15日龄起，应该有一定面积的活动场地，尤其在3月龄转入大群饲养后，应有意识地引导活动，或适当强行驱赶，如果能放牧则更好。
6、犊牛要调教，达到“人与畜亲和” 通过调教，使犊牛养成良好的规律性采食反射和呼之即来，赶之即走的温顺性格，以利于以后育成及育肥期的饲养管理。
7、控制精料喂量 日常饲养中要坚持犊牛以采食品质中等以上的粗饲料(以干草为主)来满足营养需要，精饲料饲喂量每头每天不超过2Kg。
8、保姆牛带犊管理法 是近年来较为普遍使用的一种方法，过去保姆牛法主要应用于将无母牛犊牛由别的母牛代哺，现在为便于管理，如实行早期断奶，商品挤奶牛与哺乳保姆牛分开饲管等，采用1头母牛培育若干头犊牛的保姆牛法颇为盛行。1头保姆牛可哺育9-10头犊牛，要求犊牛年龄、体重和体况相近，年龄相差不超过1 0天，体重相差不超过5-10Kg。犊牛头一个月平均日增重不低于800g。选择的保姆牛要求是：母性好、性情温顺、健康、产奶量中上等、乳头发育良好。保姆牛的饲养按哺育犊牛计算的泌乳量及母牛膘情供给营养量。要求供给品质好的精饲料、优质青贮草、青干草和块根类饲料，而不用糟、渣。断奶日龄的确定取决于犊牛的生长发育、牛场条件和保姆牛的产奶量等。
(四)常乳期犊牛围栏的应用
犊牛通常都是饲养在隔离间的牛床上或通道式的牛舍中，与母牛相处或相邻。犊牛夏天的下痢、冬天的呼吸道疾病都是交叉感染的结果。如果在犊牛抵抗病原菌感染能力还弱的阶段，切断传染源，使犊牛处于一种无污染、通风良好、保暖防暑的理想环境里，是可以达到预防感染和提高成活率的。犊牛活动围栏(亦称散放围栏或犊牛岛)是目前符合上述理想愿望的一种牛舍。
1、犊牛围栏的结构：由箱式牛舍和围栏两部分组成，可以拆卸与组合，还可随意搬动。箱式牛舍由三面活动墙与舍顶合成，前面与围栏相通，箱体深2.4m，宽1m，前高1.2m，后高1.1m(这是平顶，也可以建成屋脊顶)，围栏长1.8m×宽1m×高0.8m。
2、制造与使用要点
建筑材料目前国内多使用水泥板或铁板做墙体，瓦楞铁(彩钢)或石棉瓦为顶。这些材料对保温与散热有不足之处，应在瓦楞铁与石棉瓦下面增加隔热层，以防暑期阳光直射造成的辐射热，同时冬季也可保温。水泥板墙体中同样也应添加隔热材料增加保温性能。结构前檐高度(仰角)随当地纬度不同而变化，务使立冬后的阳光射人量达到最大。仰角太大或太小均不利于舍内保温。放置地点的选择应与成年牛舍有一定的有效防疫距离。地势高燥、排水方便，可以成排摆放，也可以错开摆放。夏天放在树阴下，冬季放在背风向阳的地方。推广犊牛围栏这一设施时，应充分认识到它是符合犊牛生理所需的产物。
(五)早期断奶和幼犊日粮
1、早期断奶 按断奶犊牛的年龄大小，可分为早期断奶和较早期断奶两种类型。较早期断奶一般在奶牛上使用，断奶时间为4-8周。如4周龄断奶，犊牛哺乳期1个月，在初乳期之后至20日龄，犊牛每天喂奶4Kg;21-30日龄，每天减少为2 Kg，不足部分用代乳料补充;1个月之后改喂犊牛料。早期断奶一般指犊牛在2-3月龄断奶。对于肉用母牛来说，大多数母牛在泌乳2-3个月后，泌乳量已开始下降，而犊牛的营养需要却在增加。因此，就应在较早期补给犊牛草料供其采食，而此时由于犊牛对草料已具备了相当的采食量和消化能力，因而断奶也较容易。
犊牛2-3月龄断奶时，已基本习惯了采食干草和精料日粮，但此时瘤胃并未发育完全，同时为保证采食的饲料能满足犊牛的生长发育所需，要求幼犊日粮精、粗饲料的配比必须合理。一般要求精、粗饲料的比例为1：1。粗饲料最好喂给优质干草、青草和青贮玉米。随着年龄增大，4月龄后可逐渐添加秸秆饲料，一般到9月龄时，秸秆饲料的喂量可占全部粗饲料的1/3。
2、断奶后的犊牛日粮 断奶初期犊牛的生长速度不如哺乳期。只要日增重保持在0.6-0.8 Kg的范围内，这种轻微的生长发育受阻在育成期较高的饲养水平条件下可完全补偿。研究表明：过多的哺乳量、过长的哺乳期、过高的营养水平和过量的采食，虽然可使犊牛增重较快，但对牛的消化器官、内脏器官以及繁殖性能都有不利影响，而且还影响牛的体型及成年后的生产性能。因此，在多数情况下，宜采用中等或中等偏上的饲养水平培育种用后备犊牛。以下介绍3组犊牛配合精料配方。
(1)4～6月龄犊牛配合精料配方：玉米粉15%、脱壳燕麦粉34%、麸皮19.8%、向日葵或亚麻饼粉20%、饲用酵母5%、菜籽粕4%、石粉1.7%、食盐0.5%。
(2)幼牛配合精料配方：饲用燕麦粉50%、饲用大麦粉29%、麸皮6%、亚麻饼粕5%、苜蓿草粉5%、饲用酵母1%、菜籽粕1%、食盐1%、磷酸钙2%。
(3)优质苜蓿草粉颗粒料20%、玉米粉37%、麸皮20%、豆粕10%、糖蜜10%、磷酸钙2%、微量元素1%。
牛腹泻病的预防办法
牛的腹泻病与日常管理的松懈有关，原因有以下几点：饲料、饮水问题。饲料的不干净和霉变等是引起腹泻病的主要原因，特别是冬天，缺少青草，只能投喂干草作为饲料，而孤独采食蛋白质含量比较高的草料会引起消化不良，从而导致腹泻。在圈养的条件下，牛采食含有感染性的幼虫、虫卵的饲料，牛体内生成寄生虫，也是引发腹泻的主要原因。另外，牛的饮水设备比较落后，多用石槽等盛水，有时牛会将前蹄伸进水中，污染饮用水，饮用后也可能造成腹泻。
细菌、病毒的感染和药物使用不当。天气骤变，牛的机体抵抗力会下降，如果这是防疫工作不到位，通常会出现多种病菌混合感染，牛的食欲减退、精神不振，反刍次数减少或停止，引发腹泻病。与此同时，长期使用一种药物会让细菌产生耐药性，引起牛的肠道军情失调，引起二次感染，加深牛的疾病，造成严重的危害。
其他应激因素。受气候骤变、环境较差、长途运输等一些因素的影响，牛的机体抵抗力会下降，导致功能性腹泻。
腹泻病对牛的危害很大，因此要从病因着手，坚持以预防为主，加强疾病防疫。首先，要定期对牛圈的环境，器具进行检查，牛圈要通风透光，干净整洁。其次，要做好饲料、饮水的清洁安全工作，霉变饲料要及时处理，对饮水器具要进行消毒。最后，要确保牛的健康，定期注射疫苗，对新购买的牛要隔断检疫。平时也要加强观察，牛发病后要及时隔离治疗，防止交叉感染。
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