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火鸡的营养价值是什么

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  火鸡深受很多人们的喜欢,有着很丰富的营养价值,火鸡具体有什么好的营养价值呢?下面学习啦小编为大家介绍一下火鸡的营养价值,希望对你有帮助。

  火鸡的营养价值

  火鸡是美洲特产,在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,二低是脂肪低,胆固醇低,并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。

  火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。

  火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

  火鸡的食疗功效

  首先火鸡可以起到健脾的功效,适用于那些脾气虚弱、腹胀、大便溏泄,食欲下降,身体乏力的人群来食用,经常食用可以改善他们的体质,减轻以上病症。

  其次火鸡可以起到暖胃的功效,对于那些胃部常年不适,胃寒的人群来说经常食用火鸡可以减轻和治疗胃寒症。

  再次经常食用火鸡还可以起到止泻的作用,对于那些由于长久腹泻导致面色焦黄,食欲减退,日益消瘦的人群来说,食用一些火鸡可以减轻和治疗此症状。

  对于我们女性朋友们 来说经常食用火鸡还可以起到调经的功效,对于那些经期过长或者月经稀少的女性朋友们来说,经常食用火鸡还可以缓解和预防此症状,从而起到调经的作用。

  还有经常食用火鸡还可以起到补肾虚的功效,主要长见于那些经常冒虚汗,燥热体虚,腰酸背痛头晕耳鸣等等的肾虚所致的症状也可以有一定的功效,所以经常食用火鸡还可以起到补肾的功效。

  最后对于那些刚刚生完孩子的产妇来说,食用火鸡还可以起到催乳的功效,它有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

  火鸡特性

  火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,在30%以上;二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。

  火鸡具有野生动物的特性,高蛋白(蛋白质含量27%,普通肉鸡只有23%),低脂肪(2~3%),胆固醇含量低(0.06~0.1%),肉质鲜嫩可口,是妇女、儿童、老年人的保健食品,更是肥胖人士理想的减肥食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。不仅火鸡肉味美质佳,火鸡蛋也是优良的食品,火鸡蛋蛋黄丰富,韧性好,属于品质上好的禽蛋。

  火鸡体型比家鸡大3~4倍,长800~1100毫米。雄鸟体高约1000毫米,雌鸟稍矮。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出,仅有稀疏羽毛,并着生红色肉瘤,喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色,散布黑色横斑;两翅有白斑;尾羽褐或灰,具斑驳,末端稍圆。脚和趾强大。

  飞翔力较强,能飞500~2000米远。平时栖于地面上,发咯咯声,觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。1雄配多雌。巢营于地面隐蔽的凹处。每年产卵两次,每产8~15枚。雌鸟孵卵,28天孵化,由雌鸟育雏。

  全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

  火鸡和一般鸡的区别

  区别比较大;首先,常见的家鸡属于鸡形目雉科,而火鸡属于鸡形目吐绶鸡科。而且火鸡体型通常比家鸡大许多,火鸡的头部和颈部几乎裸露,繁殖期的雄火鸡还有长出大量下垂的肉垂,和家鸡的鸡冠完全不同。再者,家鸡是由亚洲南部的原鸡培育而成,而火鸡则来自美洲。


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