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烘焙芝士蛋糕的方法

刘丽分享

  芝士蛋糕是狠毒偶人喜欢的一种蛋糕,下面是学习啦为大家准备的烘焙芝士蛋糕的方法,希望可以帮助大家!

  烘焙芝士蛋糕的方法材料:

  主料:鸡蛋 3个奶油奶酪 125g、低筋面粉 25g牛奶 40g、自制酸奶10g无盐黄油 30g、细砂糖45g

  烘焙芝士蛋糕的方法步骤:

  1. 准备好材料,用川秀菌做了老酸奶,加了10g进去

  2. 牛奶放入锅里,加入奶酪,最小火加热,边拌成顺滑的状态

  3. 加入无盐黄油,加热拌至黄油融化

  4. 拌均匀坐入冷水中降低,微温备用

  5. 加入酸奶拌均匀

  6. 每三次加入3个蛋黄,拌均匀

  7. 筛入低筋面粉,拌至无干粉面糊

  8. 蛋白放入无水无油的盆里,加入糖打至湿性发泡状态

  …………………更多步骤看下面图解…………………

  烘焙芝士蛋糕的方法效果图:

  烘焙芝士蛋糕的方法图解:

  1. 准备好材料,用川秀菌做了老酸奶,加了10g进去

  2. 牛奶放入锅里,加入奶酪,最小火加热,边拌成顺滑的状态

  3. 加入无盐黄油,加热拌至黄油融化

  4. 拌均匀坐入冷水中降低,微温备用

  5. 加入酸奶拌均匀

  6. 每三次加入3个蛋黄,拌均匀

  7. 筛入低筋面粉,拌至无干粉面糊

  8. 蛋白放入无水无油的盆里,加入糖打至湿性发泡状态

  9. 取1/3蛋白放入面糊里,翻拌均匀,不能画圈圈拌

  10. 倒回蛋白的盆里,同法拌均匀即可

  11. 模具底部均油纸,倒入蛋糕糊,震去气泡,放入烤盘里,注入热水

  12. 放入预热好的烤箱,170度,中层,上下火先烤10分钟

  13. 10分钟后,转145度烤1小时至结束即可以(时间温度供参考!)

  14. 芝士蛋糕要冷藏过后口感才会更好

  15. 烤的过程,上色到自己想要的程度要盖上锡纸

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