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烘焙饼干的做法详细步骤

刘丽分享

  烘焙饼干的做法有很多种,有简单的有难的,下面是学习啦带来的烘焙饼干的做法步骤,希望可以帮到大家。

  主料鸡蛋 (1个)白砂糖 (25克)低筋小麦粉 (35克)

  烘焙饼干的做法步骤1、蛋黄和蛋白分离后,蛋黄中加入10克糖,搅拌均匀。

  烘焙饼干的做法步骤2、蛋白放入无水无油的碗中,用电动打蛋器来打发

  烘焙饼干的做法步骤3、期间分三次加入剩下的15克糖。蛋白成鱼眼泡的时候第一次加,变白细腻的时候第二次加糖,出现纹路时第三次加糖。

  烘焙饼干的做法步骤4、提起打蛋器,可以拉出短小直立的尖角时停止。

  烘焙饼干的做法步骤5、取一半的蛋白,加入蛋黄中,用从下往上翻拌的方式,翻拌均匀。再加入剩下的蛋白,翻拌均匀。

  烘焙饼干的做法步骤6、筛入低粉。

  烘焙饼干的做法步骤7、一样是翻拌均匀。

  烘焙饼干的做法步骤8、装进裱花袋中,裱花嘴我用的是惠尔顿的3号嘴(写字的那种)。

  烘焙饼干的做法步骤9、挤在油纸上。

  烘焙饼干的做法步骤10、烤箱预热180度,中层上下火,烤10分钟左右就好了。

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